คาเฟอีนส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

ผู้ป่วยเบาหวานควรดื่มกาแฟชง 1-2 ถ้วย หรือชาดำ 3-4 ถ้วย ซึ่งเทียบเท่ากับคาเฟอีน 200 มิลลิกรัม ซึ่งอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

คนที่มีสุขภาพดีจะรับประทานและดื่มกาแฟ ชา น้ำอัดลม ช็อกโกแลต... ที่มีคาเฟอีนโดยไม่ส่งผลต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รับประทานอาหารที่มีคาเฟอีนมากจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานยาคาเฟอีนขนาด 250 มิลลิกรัมพร้อมอาหารเช้าและอีกเม็ดพร้อมอาหารกลางวัน ซึ่งเทียบเท่ากับการดื่มกาแฟสองแก้วในแต่ละมื้อ พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยสูงกว่าวันที่ไม่ได้รับประทานคาเฟอีนถึง 8% นักวิจัยอธิบายว่าเป็นเพราะคาเฟอีนสามารถส่งผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้น้ำตาลเข้าสู่เซลล์และนำไปใช้เป็นพลังงาน

คาเฟอีนสามารถลดความไวต่ออินซูลินได้ ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ร่างกายจะดูดซึมอินซูลินได้ไม่ดีนัก หลังรับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นกว่าปกติ เมื่อเวลาผ่านไป น้ำตาลในเลือดที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน เช่น ความเสียหายของเส้นประสาทหรือโรคหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์ ยังคงศึกษาว่าคาเฟอีนส่งผลต่ออินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร คำอธิบายบางประการได้แก่ คาเฟอีนทำให้ระดับฮอร์โมนความเครียดบางชนิดเพิ่มขึ้น เช่น อะดรีนาลีน (หรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีน) อะดรีนาลีนสามารถยับยั้งไม่ให้เซลล์ประมวลผลน้ำตาล ทำให้ร่างกายไม่สามารถสร้างอินซูลินได้มากเท่าที่ควร

การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ภาพ: Freepik — การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ภาพ: *Freepik*

คาเฟอีนออกฤทธิ์โดยการยับยั้งฤทธิ์ของอะดีโนซีน อะดีโนซีนมีบทบาทสำคัญในการผลิตอินซูลินของร่างกาย คาเฟอีนยังควบคุมการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลิน การดื่มคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้คุณตื่นตัว การนอนหลับไม่เพียงพอยังลดความไวต่ออินซูลินอีกด้วย

คาเฟอีนประมาณ 200 มิลลิกรัม (ประมาณกาแฟชง 1-2 ถ้วย หรือชาดำ 3-4 ถ้วย) อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ร่างกายของแต่ละคนอาจมีปฏิกิริยาต่อคาเฟอีนแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนัก

ผู้ป่วยเบาหวานที่ดื่มกาแฟเป็นประจำไม่ได้มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าร่างกายจะปรับตัวเข้ากับคาเฟอีนเมื่อเวลาผ่านไป แต่งานวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนยังสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ แม้ว่าโดยปกติแล้วคนๆ หนึ่งจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟสักถ้วยก็ตาม

เพื่อตรวจสอบว่าคาเฟอีนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือไม่ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรไปพบแพทย์ พวกเขาสามารถตรวจระดับน้ำตาลในเลือดได้ทันทีหลังจากดื่มกาแฟหรือชาตามปกติ จากนั้นจึงตรวจอีกครั้งหลังจากหยุดดื่มไปสองสามวัน เปรียบเทียบผลลัพธ์เหล่านี้เพื่อดูว่าคาเฟอีนมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือไม่

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นเพราะเครื่องดื่มชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อยู่แล้ว อาจไม่ใช่ความจริง การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดยากขึ้น

Kim Uyen (อ้างอิงจาก Web MD )

ลิงค์ที่มา