คาเฟอีนส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การดื่มกาแฟชงหนึ่งหรือสองถ้วย หรือชาดำสามถึงสี่ถ้วย ซึ่งเทียบเท่ากับคาเฟอีน 200 มิลลิกรัม อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้

สำหรับคนที่มีสุขภาพดี การดื่มกาแฟ ชา โซดา กินช็อกโกแลต และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การบริโภคอาหารที่มีคาเฟอีนสูงอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้

การศึกษาชิ้นหนึ่งตรวจสอบผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานยาเม็ดคาเฟอีน 250 มิลลิกรัมในมื้อเช้าและอีกเม็ดในมื้อกลางวัน ซึ่งเทียบเท่ากับการดื่มกาแฟสองแก้วในแต่ละมื้อ ผลการศึกษาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาสูงกว่าในวันที่ไม่ได้บริโภคคาเฟอีนถึง 8% นักวิจัยอธิบายว่าคาเฟอีนสามารถส่งผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้น้ำตาลเข้าสู่เซลล์และเปลี่ยนเป็นพลังงานได้

คาเฟอีนสามารถลดความไวต่ออินซูลินได้ ในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ร่างกายจะใช้ประโยชน์จากอินซูลินได้ไม่ดีเท่าที่ควร หลังรับประทานอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นกว่าปกติ ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเกินไปเป็นเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของเบาหวาน เช่น ความเสียหายของเส้นประสาทหรือโรคหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์ ยังคงพยายามทำความเข้าใจว่าคาเฟอีนส่งผลต่อระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดอย่างไร คำอธิบายหนึ่งคือคาเฟอีนเพิ่มระดับฮอร์โมนความเครียดบางชนิด เช่น เอพิเนฟริน (หรือที่รู้จักกันในชื่ออะดรีนาลิน) เอพิเนฟรินอาจขัดขวางการทำงานของเซลล์ในการประมวลผลน้ำตาล ทำให้ร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินได้มากขึ้น

การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ภาพ: Freepik

คาเฟอีนออกฤทธิ์โดยการยับยั้งการทำงานของอะดีโนซีน อะดีโนซีนมีบทบาทสำคัญในการผลิตอินซูลินของร่างกาย คาเฟอีนยังควบคุมการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลินด้วย การดื่มคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้คุณนอนไม่หลับ การนอนหลับไม่เพียงพอยังอาจลดความไวต่ออินซูลินได้อีกด้วย

คาเฟอีนประมาณ 200 มิลลิกรัม (ประมาณกาแฟชง 1-2 แก้ว หรือชาดำ 3-4 แก้ว) สามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม ร่างกายของแต่ละคนอาจตอบสนองต่อคาเฟอีนแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนัก

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่ดื่มกาแฟเป็นประจำไม่ได้มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าร่างกายจะปรับตัวเข้ากับคาเฟอีนได้เมื่อเวลาผ่านไป แต่ผลการวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนยังคงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ แม้ว่าคนๆ นั้นจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหนึ่งถ้วยเป็นประจำก็ตาม

เพื่อตรวจสอบว่าคาเฟอีนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือไม่ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ สามารถตรวจระดับน้ำตาลในเลือดได้ตลอดทั้งเช้าหลังจากดื่มกาแฟหรือชาตามปกติ จากนั้นตรวจอีกครั้งหลังจากเว้นไปสองสามวัน การเปรียบเทียบผลลัพธ์เหล่านี้จะช่วยให้ทราบได้ว่าคาเฟอีนมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือไม่

ผลการศึกษาชี้ว่ากาแฟอาจช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นเพราะกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อย่างไรก็ตาม นี่อาจไม่เป็นความจริงสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อยู่แล้ว การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนอาจทำให้ผู้ป่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้น

Kim Uyen (อ้างอิงจาก Web MD )

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/caffein-anh-huong-den-duong-huyet-the-nao-4620484.html