ขึ้นฉ่ายมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่มีแคลอรีต่ำ ข้อมูลจากกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าขึ้นฉ่ายหนึ่งต้นมีแคลอรีประมาณ 23 แคลอรี
นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังมีปริมาณน้ำสูงมาก (ประมาณ 90-99%) ด้วยปริมาณไฟเบอร์ทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ขึ้นฉ่ายจึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร อ้างอิงจาก Eat This, Not That!
เดสตินี มู้ดดี้ นักโภชนาการที่ทำงานในแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) อธิบายว่าขึ้นฉ่ายช่วยให้ร่างกายลดน้ำหนักได้อย่างไร
ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยสารอาหารแต่มีแคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่ต่ำ
หลายๆ คนที่พยายามลดน้ำหนักมักจะกินและดื่มน้ำคั้นเซเลอรีเพราะว่าแคลอรี่มีน้อยมาก
คุณมูดี้กล่าวว่าขึ้นฉ่าย 240 กรัมมีแคลอรีประมาณ 16 แคลอรี ดังนั้น แม้จะกินขึ้นฉ่ายปริมาณมาก น้ำหนักก็แทบจะไม่ขึ้นเลย
เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ
ของว่างอย่างมันฝรั่งทอดและเค้กอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย ขึ้นฉ่ายสามารถเป็นทางเลือกของว่างได้ เนื่องจากมีรสชาติหวานกรอบตามธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
“การกินขึ้นฉ่ายแทนขนมหวานเป็นวิธีง่ายๆ ในการลดแคลอรี” มูดี้กล่าว
จัดหาไฟเบอร์
ปริมาณน้ำและไฟเบอร์ที่สูงในขึ้นฉ่ายช่วยให้คุณอิ่มและลดความอยากอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากนัก
นอกจากเป็นของว่างแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายในอาหารอื่นๆ เช่น สลัด ซุป สตูว์ และผัดผักได้
ปรับปรุงการย่อยอาหาร
ไฟเบอร์ในขึ้นฉ่ายช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์นี้สำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก
คุณมูดี้อธิบายว่าขึ้นฉ่ายประกอบด้วยเส้นใยขนาดเล็กและเหนียว ดังนั้นจึงย่อยได้ไม่เร็ว ส่งผลให้การระบายของกระเพาะอาหารช้าลง และสุดท้ายคุณก็จะทานอาหารได้น้อยลง
การประปา
จากการวิจัยพบว่าร่างกายอาจเข้าใจผิดว่าความหิวคือความกระหายน้ำ ดังนั้น การดื่มน้ำให้เพียงพอจะช่วยควบคุมน้ำหนักได้
ผักที่มีปริมาณน้ำสูง เช่น ขึ้นฉ่าย จะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้นและอิ่มท้อง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)