คนไทยในอำเภอกวนซอน จังหวัดกวนฮวา จังหวัด ทานห์ฮวา ใช้ชาตันมาดื่มและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติมาหลายชั่วอายุคน ปัจจุบัน ชาตันมาได้รับการฟื้นฟูโดยชาวบ้านจำนวนมากให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP และพื้นที่ดังกล่าวได้รับการขยายเพิ่ม ผลผลิตเพิ่มขึ้น ทำให้ประชาชนมีรายได้เพิ่มขึ้น
ชาตันหม่า ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยในทัญฮว้า
คำว่า "Tan Ma" ในภาษาไทยหมายถึง "แขกผู้มีเกียรติ" ซึ่งหมายถึงชาชนิดหนึ่งที่ใช้ต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ ชา Tan Ma เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของคนไทยใน Thanh Hoa ที่มีมายาวนาน ชาชนิดนี้มีสีแดงอมเหลือง มีรสหวานตามธรรมชาติ ไม่มีสารเคมี และดีต่อหัวใจและระบบย่อยอาหาร
ชาตันมาปลูกกันมากโดยคนไทยในอำเภอกวนซอนและกวนฮัว
ตามคำบอกเล่าของชาว Quan Son, Quan Hoa หลังจากเก็บยอดชาแล้ว ปล่อยให้เหี่ยวเฉาตามธรรมชาติหรือทำให้แห้งประมาณ 30 นาที จากนั้นนวดด้วยมือและคลุมด้วยใบเผือกป่าเพื่อดูดซับเรซินฝาดในชา ก่อนจะนำไปตากแห้งในแสงแดดธรรมชาติ
เมื่อเดินไปตามตำบลต่างๆ ในอำเภอกวนซอนและกวนฮวา ซึ่งเป็นที่ที่คนไทยอาศัยอยู่จำนวนมาก ไม่ใช่เรื่องยากที่จะมองเห็นเนินชาที่เขียวขจีเรียงรายไปตามไหล่เขาและในสวนครัวของครอบครัว
นายบุ้ย กง เกียน จากหมู่บ้านฟุน ตำบลจุงซวน อำเภอกวนเซิน กล่าวว่า ต้นชาตันมามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวไทยที่นี่มักจะปลูกกันตามเนินเขาริมลำธาร และมักใช้เป็นเครื่องดื่ม
ปัจจุบันพื้นที่ปลูกชาตันหม่าในกวานเซินและกวานฮัวค่อยๆ ขยายตัวเพิ่มขึ้น
ทุกปี ชาตันมาจะถูกเก็บเกี่ยว 3-4 ครั้ง ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกันยายนตามปฏิทินจันทรคติ ผู้คนจะเก็บเกี่ยวชาและแปรรูป โดยในช่วงแรกนั้นชาจะถูกนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ก่อนจะกลายมาเป็นสินค้าที่ขายให้กับคนในอำเภอ
ผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านพูน กล่าวถึงขั้นตอนการผลิตชาตันมาอันแสนอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวว่า ชาวบ้านจะเป็นคนเก็บยอดชา ทิ้งไว้ให้เหี่ยวตามธรรมชาติหรือตากแห้งด้วยแสงแดดประมาณ 30 นาที จากนั้นนวดด้วยมือและชงตามวิธีดั้งเดิม ก่อนจะนำไปตากแห้งด้วยแสงแดด
การจะได้ชาที่ดีนั้นต้องชงด้วยน้ำเดือดในกาน้ำที่สะอาด จากนั้นจึงอุ่นชาเอาไว้เพื่อให้มีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ชาตันหม่ามีรสชาติที่หอมหวานฝาด กลิ่นหอมที่ยาวนาน แทบไม่มีรสขม และดีต่อสุขภาพมาก
สร้างผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มรายได้ให้ประชาชน
ปัจจุบันอำเภอกวนเซินมีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 100 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในตำบล Trung Xuan, Tam Thanh, Son Thuy, Trung Thuong... เฉพาะตำบล Trung Xuan มีพื้นที่ปลูกชาในหมู่บ้าน Phun และ Phu Nam มากกว่า 35 เฮกตาร์ เมื่อเปรียบเทียบกับพืชชนิดอื่น พื้นที่ปลูกชามีศักยภาพด้านมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงมาก และปลูกกันในท้องที่หลายแห่งของอำเภอ
คนไทยในอำเภอกวนเซิน จังหวัดกวนฮวา จังหวัดทานห์ฮัว ใช้ชาตันมาเพื่อดื่มและต้อนรับแขกผู้มีเกียรติมาหลายชั่วอายุคนแล้ว
แม้ว่าชาตันหม่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ในปีที่ผ่านมา พื้นที่ปลูกชาหลายแห่งไม่ได้รับการดูแลเอาใจใส่และค่อยๆ หายไป นับตั้งแต่มีการนำโครงการ "หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) มาใช้ ผู้คนก็หันมาผลิตชาในปริมาณมากโดยเน้นที่ขั้นตอนการแปรรูป ตลอดจนการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2019 สหภาพสตรี Trung Xuan ได้สนับสนุนการจัดตั้งกลุ่มครัวเรือนที่ผลิตชา Tan Ma โดยมีสตรีเป็นผู้นำ มีสมาชิก 24 ราย และพื้นที่รวม 2 เฮกตาร์ สหภาพสตรีจะเผยแพร่และแนะนำสมาชิกเกี่ยวกับวิธีดูแลชาเพื่อเพิ่มผลผลิตเป็นประจำ
ผลิตภัณฑ์ชาตันมาในหมู่บ้านพุน ตำบลจุ่งซวน อำเภอกวนซอน
แม้ว่าพื้นที่ปลูกชาจะมีขนาดเล็กและผลผลิตไม่มากนัก แต่ผลลัพธ์เบื้องต้นในการฟื้นฟูต้นชาได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจในตำบลจุงซวน โดยเฉพาะอย่างยิ่งครัวเรือนจำนวนมากมีรายได้ที่ดีจากการปลูกต้นชา
นางสาวฮา ทิ ซินห์ ในหมู่บ้านฟุน ตำบลจุงซวน อำเภอกวนซอน กล่าวว่า แตกต่างจากเมื่อก่อน ที่แต่ละครัวเรือนทำงานด้วยตนเอง ปัจจุบันครัวเรือนได้รับการสนับสนุนด้วยการฝึกอบรมความรู้ และเชื่อมโยงกันเพื่อพัฒนาและบริโภคผลิตภัณฑ์ ในแต่ละเดือน สมาชิกของกลุ่มจะแปรรูปและส่งชาทันมาแห้ง 80-100 กก. ให้กับตลาด โดยมีราคาขาย 200,000 ดองต่อกก.
เนื่องจากเป็นเขตชายแดนเพียงแห่งเดียวของเขต Quan Hoa จึงทำให้เขต Hien Kiet มีพื้นที่ป่าธรรมชาติหลายพันเฮกตาร์ ในช่วงแรก ชาจะถูกเก็บเกี่ยวโดยคนในท้องถิ่นเพื่อแปรรูปเบื้องต้นเพื่อตอบสนองความต้องการของครอบครัว ในปี 2021 ผลิตภัณฑ์ชา Tan Ma Hien Kiet เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวจำนวน 38 รายการของจังหวัด Thanh Hoa
ผลิตภัณฑ์ชาตันมา ของชาวตำบลเฮียนเกียต อำเภอกวานฮวา
ตั้งแต่นั้นมา ชาตันมาได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากในตำบลเฮียนเกียต อำเภอกวนฮวา มีงานทำและมีรายได้ ปัจจุบันพื้นที่ปลูกชาตันมาในตำบลทั้งหมดเกือบ 45-50 เฮกตาร์ กระจายอย่างเท่าเทียมกันใน 7 หมู่บ้าน
โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์และสร้างแบรนด์ท้องถิ่น อำเภอกวานฮวาและตำบลเฮียนเกียตจึงได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้าง ปรับปรุง และยกระดับคุณภาพชาตันมาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่วางแผน เสริมสร้างการส่งเสริมการขาย และแนะนำผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น
ที่มา: https://danviet.vn/cay-che-tan-ma-cua-nguoi-thai-o-thanh-hoa-dat-sao-ocop-nong-dan-dang-kha-gia-len-han-20250306161201798.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)