เด็กชายชาวอเมริกันเรียนรู้การทำอาหารเวียดนามตั้งแต่อายุ 10 ขวบ

โจชัว ไรอัน ฮัดสัน (อายุ 31 ปี ชาวอเมริกัน) อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ มีความหลงใหลในอาหารเวียดนามเป็นพิเศษตั้งแต่เขายังเป็นเด็ก

โจชัว (ชื่อเวียดนามคือ ตรัน ลวน หวู) เริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุ 10 ขวบ โดยแม่บุญธรรม ของเขา ซึ่งเกิดที่เว้ สอนให้เขาทำอาหารพื้นเมืองของ ภาคกลาง อาหารจานแรกที่เขาได้เรียนรู้คือ บั๋นบ๋อลอคตรัน (bánh bot loc tran) แป้งกรอบหนึบ ไส้กุ้งและเนื้ออร่อย หลังจากนั้น โจชัวยังคงเรียนรู้วิธีทำบุ๋นบ๋อเว้ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีรสชาติเข้มข้น

โจชัวมักจะทำอาหารเวียดนามในครัว

ภาพถ่าย: NVCC

โจชัวค่อยๆ เรียนรู้การทำอาหารจนชำนาญและมีทักษะในการทำอาหารประเภทตุ๋นและตุ๋นแบบง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยรสชาติแบบเวียดนามดั้งเดิม เช่น เนื้อตุ๋นกะปิ ปลาตุ๋นขมิ้น...

สิ่งที่ทำให้โจชัวหลงรัก อาหาร เวียดนามคือความหลากหลายและรสชาติอันเข้มข้น ไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้อาหารพื้นเมืองเว้เท่านั้น เขายังชอบลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อจากหลากหลายภูมิภาค เช่น หม้อไฟเนื้อปูแบบเหนือ ก๋วยเตี๋ยวไก่กวาง หรือก๋วยเตี๋ยวปลากวีเญิน ( บิ่ญดิ่ญ )...

“แต่ละภูมิภาคของเวียดนามมีอาหารจานเด่นเป็นของตัวเอง และผมอยาก ลองชิมให้ ครบทุกจาน การได้ลองชิมอาหารจานต่างๆ เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก” โจชัวเล่า

ในฐานะชาวอเมริกันผู้หลงใหล ในอาหารเวียดนาม โจชัวพบความเหมือนและความต่างมากมายระหว่างอาหารทั้งสองประเภท เขาประทับใจกับความอุดมสมบูรณ์ของผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ และเครื่องเทศเมื่อซื้อของที่ตลาดในเวียดนาม ซึ่งเป็นสิ่งที่หาได้ยากในสหรัฐอเมริกา

โจชัวพบว่าการผสานรวมและหลงรักอาหารเวียดนามเป็นเรื่องง่าย โดยมองว่าเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเขา เฝอ บั๋นหมี่ บั๋นแซว หรือกาแฟนมเย็น... เป็นเมนูที่เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่ย้ายมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกา

หนึ่งในประสบการณ์ที่น่าจดจำของโจชัวคือเทศกาลเต๊ดในเวียดนาม โจชัวเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ดมาแล้ว 13 ครั้งในหลายภูมิภาค และได้เพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายชนิดในคืนส่งท้ายปีเก่า ซึ่งแต่ละอย่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“ทุกเทศกาลเต๊ด ผมมักจะทำซุปหมูตุ๋นมะระขี้นกกินเองเสมอ ซุปเหล่านี้เป็น เมนู ที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ด ช่วยให้ผมเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมเวียดนามได้” โจชัวกล่าว

เมื่อมองย้อนกลับไปถึงเส้นทางการทำอาหารของเขา โจชัวรู้สึกภูมิใจในสิ่งที่เขาได้เรียนรู้ เขาไม่เพียงแต่รู้วิธีทำอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเข้าใจถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมอีกด้วย สำหรับเขา การทำอาหารคือหนทางที่จะเชื่อมโยงกับผู้คนและ วิถีชีวิต ของชาวเวียดนาม อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างประสบการณ์ชีวิตของเขาอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm