พี่น้องในเมืองโฮจิมินห์เปิดร้านเฝอ 2 ร้าน ได้รับรางวัลมิชลิน 3 ปีซ้อน

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าร้านเฝอสองร้านในนครโฮจิมินห์เป็นร้านของพี่น้องกัน ทั้งสองร้านได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ในประเภท Bib Gourmand ติดต่อกันสามปี

ร้านอาหารทั้งสองแห่งได้แก่ Pho Phuong ที่อยู่ 25 Hoang Sa (เขต 1) และ Pho Hoang ที่อยู่ 460 Nguyen Tri Phuong (เขต 10) โดยทั้งสองร้านได้สร้างความฮือฮาเมื่อได้รับการเสนอชื่อจาก Michelin Guide ในประเภท Bib Gourmand 2025 (ร้านอาหารอร่อย ราคาจับต้องได้) ซึ่งถือเป็นปีที่ 3 ติดต่อกันที่ติดอยู่ในรายชื่ออันทรงเกียรตินี้

2 ร้านอาหารได้รับเกียรติ ครอบครัวใหญ่มีความสุข

ในบรรดาร้านอาหาร pho ทั้งหมด 7 ร้านในนครโฮจิมินห์ที่ได้รับเลือกให้เข้าอยู่ในหมวดหมู่ Bib Gourmand ของมิชลินไกด์ในปีนี้ ได้แก่ Pho Chao, Pho Hoang (ถนน Nguyen Tri Phuong), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong และ Pho Mien Ga Ky Dong และร้านอาหารอีก 2 ร้านที่เป็นเจ้าของโดยสองพี่น้องคือ Pho Phuong และ Pho Hoang

ร้าน Pho Phuong ในนครโฮจิมินห์มีลูกค้าแน่นขนัด นี่เป็นครั้งที่สามติดต่อกันที่ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการเสนอชื่อจากมิชลินในประเภท "ร้านอาหารอร่อยและราคาไม่แพง"

ภาพ: CAO AN BIEN

ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหาร Pho Phuong จึงเป็นของนางสาว Nguyen Ngoc Phuong (อายุ 59 ปี) ซึ่งเธอเปิดกิจการมานานกว่า 40 ปีแล้วตั้งแต่เธอยังเป็นเด็กสาวอายุประมาณ 18 ปี เจ้าของร้านได้เล่าให้ Thanh Nien ฟังถึงการที่เธอได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลมิชลินเป็นครั้งที่สามติดต่อกัน โดยเธอได้ยิ้มและกล่าวว่านี่ไม่เพียงแต่เป็นความสุขของเธอเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขของคนในครอบครัวเธอด้วย

“ครอบครัวของฉันมีร้านอาหารประเภท pho 3 ร้านในเขต 1 เขต 3 และเขต 10 ซึ่งร้านอาหาร 2 ร้านคือ Pho Phuong และ Pho Hoang ได้รับรางวัลมิชลิน 3 ปีติดต่อกัน เป็นเกียรติอย่างยิ่ง! ต้องขอบคุณมิชลินที่มอบรางวัลให้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งมีลูกค้าแน่นอยู่แล้วก็ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น” เจ้าของร้านเล่า

ในงานประกาศรางวัลมิชลินไกด์ 2025 ที่ ดานัง เมื่อเร็วๆ นี้ ครอบครัวของเธอได้ส่งหลานสาวสองคนไปร่วมงาน เมื่อมองดูรูปถ่ายที่หลานๆ ส่งมาจากงานพิธี เธอรู้สึกทั้งมีความสุขและภูมิใจ

ตัวแทนของ Pho Phuong และ Pho Hoang ในพิธีประกาศรางวัล Michelin Guide 2025 ที่จัดขึ้นในเมืองดานัง

ภาพ: NVCC

คุณฟองเป็นที่รักของลูกค้าเนื่องจากบุคลิกที่ร่าเริงและเป็นมิตรของเธอ

ภาพ: CAO AN BIEN

หลังจากได้รับรางวัลนี้มาเป็นเวลา 3 ปี คุณฟองกล่าวว่าราคาเฝอของร้านอาหารยังคงผันผวนอยู่ระหว่าง 75,000 - 115,000 ดอง ราคานี้ทางร้านได้คงราคานี้ไว้เป็นเวลา 2 ปีแล้ว ร้านอาหารเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 05.30 - 20.30 น. ยกเว้นวันจันทร์ที่เปิดถึง 14.00 น.

ลูกค้าประจำที่อาศัยอยู่ในเขต 1 ไม่ไกลจากโฟฟองกล่าวว่านี่คือร้านอาหาร “โปรด” ของเขา หลังจากย้ายมาอยู่ที่นี่ได้เกือบ 2 ปี เขามักจะไปที่ร้านแห่งนี้บ่อยครั้ง ไม่เพียงเพราะคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทัศนคติในการให้บริการและบุคลิกที่ร่าเริงและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของคุณฟองอีกด้วย

Pho Phuong และ Pho Hoang เป็น "บ้านเดียวกัน" รสชาติเหมือนกันมั้ย?

ไม่เพียงแต่ Pho Phuong เท่านั้น หลังจากที่ประกาศ Michelin Guide 2025 เราก็ไปที่ร้าน Pho Hoang และไม่แปลกใจมากนักเมื่อโต๊ะเต็มไปด้วยลูกค้า คุณ Hoang Van Khai (อายุ 64 ปี) พี่เขยของคุณ Phuong และเจ้าของร้านก็ทักทายเราอย่างอบอุ่น

ร้าน Pho Phuong เป็นที่ชื่นชอบของนักทานจำนวนมาก

ภาพ: CAO AN BIEN

“เกิดช้ากว่า” โฟ่ ฟอง ที่เปิดกิจการมาเกือบ 20 ปีแล้ว คุณไก่กล่าวว่าร้านอาหารแห่งนี้คือความหลงใหลของเขาและภริยา คุณฟอง ฮวง คำว่า ฮวง ในชื่อร้านเป็นทั้งนามสกุลของเขาและชื่อภรรยาของเขา

“ก่อนหน้านี้ฉันมีงานอื่นทำ แต่แล้วโชคชะตาก็พาให้ฉันเปิดร้านเฝอ การได้รับการยอมรับจากมิชลินตลอด 3 ปีที่ผ่านมาไม่เพียงแต่เป็นความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงผลักดันให้ร้านพยายามให้บริการลูกค้ามากขึ้นอีกด้วย” เจ้าของร้านกล่าวพร้อมรอยยิ้มอ่อนโยน

แม้จะมาจากบ้านเดียวกัน แต่ Pho Hoang มีราคาตั้งแต่ชามละ 60,000 - 80,000 VND นอกจากนี้ คุณ Khai ยังบอกอีกว่ารสชาติของน้ำซุปที่ใช้ทำ Pho นั้นเหมือนกัน แต่แต่ละร้านก็มีวิธีปรุงที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อลูกค้ามาทานก็จะรู้สึกถึงความแตกต่างของน้ำซุปและวัตถุดิบที่ใช้

ร้าน Pho Hoang ในนครโฮจิมินห์เปิดมานานเกือบ 20 ปีแล้ว

ภาพ: CAO AN BIEN

ร้านอาหารโฟฮวงคึกคักหลังประกาศรายชื่อมิชลิน 2025

ภาพ: CAO AN BIEN

คุณไก่ เจ้าของร้านโพธิ์ฮวง

ภาพ: CAO AN BIEN

โฟฮวง 1 ชามราคา 60,000 - 80,000 ดอง

ภาพ: CAO AN BIEN

ครอบครัวของนางฟองมีพี่น้อง 9 คน ซึ่งต่างก็ช่วยเหลือกันขายเฝอ ครอบครัวของนางฟอง ครอบครัวของนางฮวง และพี่น้องทุกคนต่างก็รักและช่วยเหลือกันพัฒนาไปพร้อมๆ กัน ทำให้รสชาติเฝอของครอบครัวนี้เป็นที่รู้จักในหมู่นักทานในเมืองโฮจิมินห์มากขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm