คุณเล ถิ มินห์ ทัม: หว่านไอเดีย เก็บเกี่ยวความสำเร็จจากเกรปฟรุตเปลือกเขียว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสการเริ่มต้นธุรกิจของสตรีในจังหวัดด่งท้าปได้แผ่ขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ ปลุกเร้าจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ กล้าคิด กล้าลงมือทำในหมู่สตรีในชนบท ไม่เพียงแต่กล้าเริ่มต้นธุรกิจเท่านั้น แต่สตรีจำนวนมากยังได้ใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของพืชผล ต้นแบบการเริ่มต้นธุรกิจจากส้มโอเปลือกเขียวของคุณเล ถิ มินห์ ทัม (หมู่บ้านบิ่ญอาน ตำบลโชเกา จังหวัดด่งท้าป) คือเรื่องราวอันงดงามและสร้างแรงบันดาลใจเกี่ยวกับเส้นทางแห่งการหว่านความคิด สู่ความสำเร็จ

ความฝันที่จะเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

คุณเล ถิ มินห์ ทัม สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยสาขาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และทำงานอยู่หลายปีในจังหวัด ก่าเมา หลังจากสั่งสมประสบการณ์และเงินทุน เธอและสามีตัดสินใจกลับบ้านเกิด ซื้อที่ดิน 1 เฮกตาร์ในหมู่บ้านบิ่ญอาน เพื่อปลูกต้นเกรปฟรุตผิวเขียว 600 ต้น ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ตลาดนิยมปลูกเพราะให้ผลผลิตสูงและคุณภาพดี

คุณเล ทิ มินห์ ทัม กำลังทำขั้นตอนการหมักน้ำเกรปฟรุต

“ตอนแรกฉันกับสามีคิดแค่ปลูกเกรปฟรุตไว้กินเพลินๆ ยามแก่เฒ่า ทั้ง หาเงิน และรักษาสวนไว้ให้ลูกหลาน แต่พอได้ลงมือทำมากขึ้น ฉันก็ยิ่งตระหนักถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของเกรปฟรุตเปลือกเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่ตลาดผลไม้สะอาดกำลังได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้น” คุณแทมกล่าว

ในปี 2564 เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 ทั้งคู่จึงได้กลับบ้านเกิดเร็วกว่าที่คาดไว้ นับจากนั้นเป็นต้นมา โอกาสในการทำงานด้านแปรรูปทางการเกษตรก็เริ่มต้นขึ้น ด้วยการดูแลอย่างถูกวิธี สวนเกรปฟรุตจึงให้ผลผลิตมากกว่า 10 ตันต่อปี และมีคุณภาพคงที่ ระหว่างการสนทนา ญาติคนหนึ่งแนะนำให้เธอลองใช้เกรปฟรุตทำน้ำหมัก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังค่อนข้างใหม่ในตลาด ความคิดนี้ทำให้เธอเริ่มค้นคว้าและทดลองอยู่หลายเดือน

คุณตั้มเล่าว่า น้ำเกรปฟรุตหมักล็อตแรกถูกนำไปให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ ได้ลองชิม ปรากฏว่าได้รับเสียงตอบรับที่ดีอย่างไม่คาดคิด ทั้งรสชาติหวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอมธรรมชาติ ดื่มง่าย นับจากนั้นเป็นต้นมา เธอจึงลงทุนเพิ่มอุปกรณ์ ขยายขนาดการผลิต และเปิดตัวผลิตภัณฑ์อย่างเป็นทางการภายใต้แบรนด์ "Mrs. 10 Buoi"

คุณมินห์ทาม ตรวจสอบกระบวนการหมักเกรปฟรุต

“เกรปฟรุตเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายส่วน ฉันคิดแค่ว่า แทนที่จะขายผลไม้สด ทำไมฉันไม่แปรรูปมันเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรของบ้านเกิดล่ะ” คุณแทมเผย

การทำน้ำเกรปฟรุตหมักรสชาติอร่อยบรรจุขวดนั้นไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน หลังจากเก็บเกี่ยวได้ 7-10 วัน เกรปฟรุตจะถูกปอกเปลือก แยกออกจากส่วนต่างๆ แล้วผสมกับน้ำตาลกรวดในอัตราส่วนที่เหมาะสม บ่มส่วนผสมในขวดแก้วแบบไม่ใช้อากาศประมาณ 3 เดือน จากนั้นสกัดและแต่งสีอีก 3 เดือนก่อนบรรจุขวด

“ส่วนผสมต้องเป็นเกรปฟรุตสุก ไม่ใช่เกรปฟรุตดิบ การแปรรูปต้องรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ฉันถือว่าน้ำองุ่นหมักแต่ละขวดเป็น “ผลงาน” ของฉันเอง ตั้งแต่การคัดเลือกผลไม้ไปจนถึงการปิดขวด” เธอยิ้มอย่างอ่อนโยน

ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่น้ำเกรปฟรุตหมักเท่านั้น เธอยังพัฒนาไวน์เกรปฟรุตเปลือกเขียว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ใช้งานง่ายสำหรับลูกค้ามากมาย จากความฝันเล็กๆ แรกเริ่ม ผลิตภัณฑ์ของเธอค่อยๆ ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด

ผลิตภัณฑ์ที่มีจิตวิญญาณชนบทอันเข้มแข็ง

หลังจากประสบความสำเร็จในช่วงแรก คุณตั้มยังคงทดลองใช้เปลือกเกรปฟรุต ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มักจะถูกทิ้งไป เพื่อทำแยมเปลือกเกรปฟรุตแห้งกรอบ ตอนแรกเธอทำแยมแบบนิ่ม แต่ลูกค้ากลับชอบแยมกรอบมากกว่า เธอไม่ย่อท้อ ทดลองทำหลายสิบครั้ง ปรับปรุงสูตรจนพบ "เคล็ดลับสุดยอด":

ผลิตภัณฑ์ 3 รายการ ได้แก่ น้ำเกรปฟรุตหมัก ไวน์เกรปฟรุตเปลือกเขียว และแยมเปลือกเกรปฟรุตแห้งกรอบ ทั้งหมดได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

“เพื่อหลีกเลี่ยงความขม เปลือกเกรปฟรุตต้องขูดบางๆ ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วเช็ดให้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันยังคงใช้วิธีการปอกเปลือกด้วยมือ แม้จะค่อนข้างยาก แต่ก็ช่วยให้เปลือกบางและคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเปลือกเกรปฟรุตไว้ได้” คุณแทมเล่า

ความพากเพียร ความรอบคอบ และความคิดสร้างสรรค์ คือปัจจัยทั้ง 3 ประการที่ช่วยให้เธอเก็บเกี่ยว "ผลไม้รสหวาน" จากสวนเกรปฟรุตในบ้านเกิดของเธอได้ จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ 3 ชนิด ได้แก่ น้ำเกรปฟรุตหมัก ไวน์เกรปฟรุตเปลือกเขียว และแยมเปลือกเกรปฟรุตอบแห้งกรอบ ล้วนได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณแทม กล่าวว่า โครงการ “หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์” (OCOP) ถือเป็นก้าวสำคัญที่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ในท้องถิ่นเพิ่มมูลค่าและสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งในตลาด เมื่อผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐาน OCOP ชื่อเสียงก็จะยิ่งเพิ่มขึ้น ผู้บริโภคไว้วางใจมากขึ้น และมูลค่าทางเศรษฐกิจก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

“การเริ่มต้นธุรกิจไม่ใช่แค่การทำกำไรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเรียนรู้และความมุ่งมั่นด้วย เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ คุณต้องกล้าที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ และเห็นคุณค่าของผลผลิตทางการเกษตรในบ้านเกิดของคุณ” คุณเล ถิ มินห์ ทัม กล่าว

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ "Mrs. 10 Buoi" ของเธอมีวางจำหน่ายที่ตัวแทนจำหน่ายหลายแห่งทั้งในและนอกจังหวัด นอกจากนี้ เธอยังใช้ประโยชน์จากโซเชียลมีเดียอย่าง Facebook และ Zalo เพื่อโปรโมตสินค้าและเข้าถึงลูกค้า ในปี 2566 ในงานประกวดไอเดียสร้างสรรค์สำหรับกลุ่มสตรีในการเริ่มต้นธุรกิจเพื่อพัฒนาเศรษฐกิจส่วนรวม ซึ่งจัดโดยสหภาพสตรีจังหวัด ไอเดียธุรกิจน้ำเกรปฟรุตหมักและไวน์เกรปฟรุตเปลือกเขียวของเธอได้รับรางวัลรองชนะเลิศ ตอกย้ำถึงประสิทธิภาพของแนวทางใหม่นี้

“การเริ่มต้นธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในชนบท แต่ตราบใดที่คุณมีความมุ่งมั่น ขยันขันแข็ง และมีความคิดสร้างสรรค์ คุณจะค้นพบเส้นทางที่ถูกต้องอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าความสำเร็จไม่ได้มาจากโชค แต่มาจากความเพียรพยายามในแต่ละวัน” เธอกล่าว

คุณทัมกำลังวางแผนที่จะขยายขนาดการผลิต ลงทุนในอุปกรณ์เพิ่มเติม และพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด นอกจากนี้ เธอยังจะนำผลิตภัณฑ์ไปลงบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและกิจกรรมต่างๆ เพื่อส่งเสริมสินค้าพื้นเมือง เพื่อส่งเสริมมูลค่าสินค้าเกษตรของจังหวัดด่งท้าปไปยังภูมิภาคอื่นๆ อีกมากมาย

คุณดัง ถิ มี ฮันห์ ประธานสหภาพสตรีประจำตำบลโชเกา กล่าวว่า รูปแบบธุรกิจสตาร์ทอัพของคุณเล ถิ มิญ ทัม เป็นหนึ่งในจุดเด่นของขบวนการสตาร์ทอัพสตรีท้องถิ่น นอกจากการขายเกรปฟรุตสดแล้ว คุณถิ ยังใช้ประโยชน์จากเกรปฟรุตที่ไม่ได้มาตรฐานเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างความหลากหลายให้กับผลผลิตทางการเกษตร กระบวนการผลิตน้ำเกรปฟรุตหมักและไวน์เกรปฟรุตเปลือกเขียวนั้นค่อนข้างง่าย ต้นทุนการลงทุนต่ำ เหมาะสำหรับสตรีที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจ สร้างรายได้ และพัฒนาเศรษฐกิจของครอบครัว

เรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจจากเกรปฟรุตของคุณเล ถิ มินห์ ทัม ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยเปลี่ยนแปลงทัศนคติการผลิตทางการเกษตรแบบดั้งเดิมอีกด้วย จากการปลูกและจำหน่ายผลไม้สดเพียงอย่างเดียว เธอได้พิสูจน์แล้วว่าการแปรรูปเชิงลึกและการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ คือแนวทางที่ยั่งยืนเพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามเติบโตได้ไกลยิ่งขึ้น

สำหรับคุณแทม น้ำเกรปฟรุตแต่ละขวดและแยมเปลือกเกรปฟรุตแต่ละชิ้นล้วนเปี่ยมไปด้วยความรักและความปรารถนาที่เธอมีต่อบ้านเกิดเมืองนอน ด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญและความคิดสร้างสรรค์ เกรปฟรุตที่คุ้นเคยจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ประจำจังหวัดด่งทับ ทั้งอร่อยและเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งชนบท

คุณตั้มมองสวนส้มโอที่ผลิบานสะพรั่งท่ามกลางแสงแดดสีทองอร่าม เธอยิ้มอย่างอ่อนโยน “ฉันหวังว่าผลผลิตจากส้มโอบ้านเกิดของฉันจะเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้เกษตรกรมีความผูกพันกับผืนดินและพืชพันธุ์มากขึ้น เมื่อผลผลิตทางการเกษตรของบ้านเกิดของเราได้รับการชื่นชม นั่นคือช่วงเวลาที่เราจะมั่งคั่งอย่างแท้จริงจากคุณค่าของผลผลิตทางการเกษตรของบ้านเกิด”

เล ฟอง

ที่มา: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/