ตลาดบนถนนฟุงหุ่ง เขต 5 จำหน่ายเค้กจีนหลายประเภท เช่น เค้กทับทิม เค้กน้ำตาล และเค้กเสี่ยงทาย ซึ่งคึกคักไปด้วยการซื้อขายในช่วงวันก่อนถึงเทศกาลเต๊ด
ตลาดแห่งนี้มีอายุมากกว่า 50 ปี และตั้งอยู่ที่มุมถนนฟุงหุ่ง - เหงียนไตร ที่นี่มีแผงขายเค้กหลากสีสันตั้งเรียงรายอยู่ตามมุมถนน และคึกคักไปด้วยธุรกิจตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคม
เค้กแบบดั้งเดิมเช่น โทะ เฉิน ฟัตไท ไตรทับทิม เซ็ป เปา มักจะนำมาถวายโดยชุมชนชาวจีนในช่วงต้นปี นอกจากนี้ที่นี่ยังจำหน่ายของประดับตกแต่งแท่นบูชาและบ้านเรือนในช่วงเทศกาลเต๊ตอีกด้วย
หลายครอบครัวใช้โอกาสนี้ในการขายและทำเค้กที่แผงขายของพวกเขา ที่ร้านนายแทม มีพนักงานเกือบสิบคนกำลังทำงานทำเค้กทับทิมมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว
เค้กชิ้นนี้มีลักษณะเหมือนทับทิมจากด้านนอก ปกคลุมด้วยเมล็ดงาและมีสีแดงเหมือนกลีบดอกไม้ และเต็มไปด้วยถั่วลิสง มอลต์ และข้าวเขียวจากด้านใน หลังจากการขึ้นรูปแล้วคนงานจะตัดและขึ้นรูปกลีบดอกไม้ 4 กลีบก่อนที่จะทอด โดยปกติแล้วเค้กแต่ละชิ้นจะมีคำว่า “พร”, “ความเจริญรุ่งเรือง”, “โชคลาภ”...
เค้กทับทิมมักจะถูกนำไปถวายแด่เทพเจ้าแห่งครัวในคืนส่งท้ายปีเก่าและจัดแสดงไว้ในบ้านจนถึงสิ้นเทศกาลเต๊ต ตามคอนเซ็ปต์เค้กจะนำสิ่งดีๆ มาให้ทั้งครอบครัว โดยเฉพาะความรัก
เช้าวันที่ 5 กุมภาพันธ์ (26 ธันวาคม) นางมีเกวียน อำเภอบิ่ญเติน ขับรถไปตลาดเพื่อซื้อเค้กทับทิม ขนมเครป และของตกแต่งแท่นบูชา โดยปกติเค้กเหล่านี้จะขายตามน้ำหนัก โดยราคาอยู่ที่ประมาณ 300,000 ดองต่อกิโลกรัม
“ฉันซื้อเค้กทับทิม 6 ชิ้นให้ครอบครัวของฉันเพื่อนำไปถวายในวันส่งท้ายปีเก่า ซึ่งมีมูลค่ารวมกว่าครึ่งล้านดอง สำหรับชาวจีนแล้ว เค้กเหล่านี้ถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน” ลูกค้าวัย 65 ปีกล่าว
ที่แผงขายถัดไป คุณเหงียน ถิ ทู วูย เขต 5 ซื้อเค้กน้ำตาลรูปลูกพีช 8 ชิ้น เพื่อถวายในช่วงเทศกาลเต๊ด ในราคาสูงกว่า 1 ล้านดอง “สามีของฉันเป็นคนจีน ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ เขาจึงมาที่ตลาดแห่งนี้เพื่อซื้อของถวายในช่วงเทศกาลตรุษจีน” นางสาวหวู่กล่าว
เค้กน้ำตาลก็เป็นสินค้าขายดีในช่วงเทศกาลเต๊ดเช่นกัน โดยมีราคาตั้งแต่ 40,000 ถึง 120,000 ดองต่อชิ้น เค้กทำมาจากน้ำตาลแท่งหลากสีสัน มักมีแท่งทองคำ มังกร พีช ส้มเขียวหวาน เกพฟรุต ดอกบัว...
บั๋นโต คือขนมเค้กกลมแบนที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลแล้วนึ่ง โดยทั่วไปจะมีสองสีคือสีขาวและสีเหลือง โดยมีตัวอักษรสีแดงพิมพ์อยู่ด้านบน เค้กชิ้นหนึ่งราคาประมาณ 25,000 - 100,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด
ในภาษาจีน บั๋นโตเรียกว่าเค้กเหนียว ดังนั้นการรับประทานร่วมกันจะช่วยสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัว นอกจากนี้ชื่อของเค้กยังพ้องเสียงกับคำว่า "เนียนเกา" ซึ่งหมายถึงปีใหม่ที่ดีกว่าอีกด้วย ดังนั้นเมนูนี้จึงขาดไม่ได้ในถาดถวายพระตรุษจีน
เค้กเสี่ยงทายจะมีเนื้อฟูนุ่มเหมือนเค้กสปันจ์เค้ก ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวหมักนำไปอบจนแผ่ออกเป็นสี่ส่วนเหมือนดอกไม้
ชื่อของเค้กในภาษาจีนเป็นคำพ้องเสียงเช่นกัน เนื่องจากอธิบายกระบวนการสร้างเค้กว่า "เบ่งบาน" และ "ผุดขึ้นมา" ทำบุญปีใหม่ เพื่อความเป็นสิริมงคล โชคลาภในการงาน
ตลาดแห่งนี้ยังขายเค้กพีชและซาลาเปาซึ่งเป็นของฝากในวันปีใหม่ของชุมชนชาวจีนในนครโฮจิมินห์อีกด้วย
ตามคำบอกเล่าของบรรดาพ่อค้า ระบุว่า หนึ่งสัปดาห์ก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจะมารวมตัวกันที่ถนนฟุงหุ่ง อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดคือวันที่ 30 เดือนเต๊ต ก่อนวันส่งท้ายปีเก่า
ในวันปกติตลาดก็ยังคงขายเค้กและขนมขบเคี้ยว แต่จะไม่คึกคักเท่าช่วงเทศกาลเต๊ต
นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวตลาดควรไปก่อนวันส่งท้ายปีเก่าประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยจอดรถได้ที่หอประชุมฮาชวงที่อยู่ใกล้ๆ รอบๆ บริเวณนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยว เช่น ศาลาประชาคมออนหลาง ศาลาประชาคมเงียอาน เจดีย์บ่าเทียนเฮา ถนนโคมไฟลวงนูโหก ถนนหมอพื้นบ้านไห่ทู่งลานอง และร้านอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีวัฒนธรรมจีนแบบฉบับของไซง่อน
กวินห์ ตรัน - Vnexpress.net
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)