ตลาดเค้กจีนดั้งเดิมในไซง่อนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

ตลาดบนถนนฟุงหุ่ง เขต 5 จำหน่ายขนมจีนหลายประเภท เช่น ขนมทับทิม ขนมเค้ก ขนมน้ำตาล และขนมเสี่ยงทาย ซึ่งคึกคักไปด้วยการซื้อขายในช่วงวันก่อนถึงเทศกาลเต๊ต

ตลาดแห่งนี้มีอายุมากกว่า 50 ปี ตั้งอยู่หัวมุมถนนฟุงหุ่ง - เหงียนไตร ณ ที่แห่งนี้ มีแผงขายเค้กสีสันสดใสตั้งเรียงรายอยู่หลายสิบแผงตรงหัวมุมถนน คึกคักไปด้วยผู้คนที่มาจับจ่ายซื้อของตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคม

ชาวจีนมักจะนำขนมเค้กแบบดั้งเดิม เช่น เต้าเจี้ยว เทียน ผัดไท ตรายทับทิม เซิพ และเปา มาถวายกันในช่วงต้นปี นอกจากนี้ ทางร้านยังจำหน่ายของตกแต่งสำหรับบูชาและบ้านเรือนในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

บนทางเท้าของถนนฟุงฮึง คุณชุงมีเฟือง อายุ 45 ปี ขายทับทิม ดอกบัว และเค้ก (จากซ้ายไปขวา) เธอกล่าวว่าเค้กสามประเภทนี้เป็นสินค้าที่ขายดีที่สุดในช่วงเทศกาลเต๊ด “คนจีนมักจะซื้อเค้กประเภทนี้เมื่อมาสักการะปีใหม่” เธอกล่าว ครอบครัวของคุณเฟืองขายเค้กที่นี่มานานกว่า 30 ปีแล้ว และเค้กส่วนใหญ่ทำโดยครอบครัว เธอกล่าวว่าเกือบทุกร้านเปิดมานานหลายสิบปีและคึกคักไปด้วยลูกค้าในช่วงเทศกาลเต๊ด

คลิกเพื่อพลิกภาพถัดไป/ก่อนหน้า

หลายครอบครัวกำลังฉวยโอกาสนี้ขายและทำเค้กที่แผงขายของของพวกเขา ที่ร้านของคุณแทม พนักงานเกือบสิบกว่าคนกำลังทำเค้กทับทิมมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว

ด้านนอกของเค้กมีลักษณะเหมือนผลทับทิม โรยด้วยงาแดง ทาสีแดงเหมือนกลีบดอกไม้ สอดไส้ด้วยถั่วลิสง มอลต์ และข้าวเขียว หลังจากขึ้นรูปแล้ว ช่างจะตัดและปั้นกลีบดอกไม้ 4 กลีบก่อนนำไปทอด เค้กแต่ละชิ้นมักจะเขียนคำว่า "พร" "ความเจริญรุ่งเรือง" "โชคลาภ"...

เค้กทับทิมมักถูกนำไปถวายเทพเจ้าแห่งครัวในวันส่งท้ายปีเก่า และตั้งโชว์ไว้ในบ้านจนถึงสิ้นเทศกาลเต๊ด ตามความเชื่อ เค้กทับทิมจะนำพาสิ่งดีๆ มาสู่ทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะความรัก

เช้าวันที่ 5 กุมภาพันธ์ (26 ธันวาคม) คุณหมี่ เกวียน จากอำเภอบิ่ญเติน ขับรถไปตลาดเพื่อซื้อเค้กทับทิม เครป และของตกแต่งแท่นบูชา โดยปกติเค้กเหล่านี้ขายตามน้ำหนัก ประมาณ 300,000 ดอง/กิโลกรัม

“ฉันซื้อเค้กทับทิมมา 6 ชิ้นให้ครอบครัวของฉันเพื่อนำไปถวายในวันสิ้นปี ราคาประมาณครึ่งล้านดอง สำหรับชาวจีน เค้กเหล่านี้ถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงตรุษจีน” ลูกค้าวัย 65 ปีกล่าว

ที่แผงขายถัดไป คุณเหงียน ถิ ทู วุย จากเขต 5 ซื้อขนมน้ำตาลรูปลูกพีช 8 ชิ้นสำหรับถวายในเทศกาลเต๊ด ในราคากว่า 1 ล้านดอง “สามีของฉันเป็นคนจีน ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาจึงเดินทางมาที่ตลาดแห่งนี้เพื่อซื้อของถวายในเทศกาลเต๊ด” คุณวุยกล่าว

คลิกเพื่อพลิกภาพถัดไป/ก่อนหน้า

เค้กน้ำตาลก็เป็นสินค้ายอดนิยมในช่วงเทศกาลเต๊ดเช่นกัน ราคาตั้งแต่ 40,000 ถึง 120,000 ดองต่อชิ้น เค้กทำจากน้ำตาลก้อนหลากสีสัน มักมีทองคำแท่ง มังกร ลูกพีช ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต ดอกบัว ฯลฯ

บั๋นโต (Banh to) เป็นขนมเค้กกลมแบน ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล แล้วนำไปนึ่ง มักมีสองสี คือ สีขาวและสีเหลือง ด้านบนมีตัวอักษรสีแดงพิมพ์อยู่ ราคาขนมเค้กประมาณ 25,000 - 100,000 ดองต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

ในภาษาจีน บั๋นโต (Banh To) เรียกว่า บั๋นกาว (Banh Glue) ซึ่งแปลว่าเค้กข้าวเหนียว เพื่อให้ครอบครัวได้รับประทานร่วมกันและผูกพันกัน นอกจากนี้ ชื่อของบั๋นโตยังพ้องเสียงกับคำว่า "เหนียนเกา" (Nien Cao) ซึ่งแปลว่าปีใหม่ที่ดีกว่า ดังนั้น อาหารจานนี้จึงขาดไม่ได้ในถาดใส่ของไหว้ตรุษจีน

เค้กเสี่ยงทายมีเนื้อสัมผัสนุ่มฟูคล้ายเค้กสปองจ์ ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเจ้า อบจนแผ่ออกเป็นสี่ส่วนคล้ายดอกไม้

ชื่อของเค้กในภาษาจีนก็เป็นคำพ้องเสียงเช่นกัน โดยอธิบายถึงกระบวนการสร้างเค้กว่า "เบ่งบาน" และ "เจริญรุ่งเรือง" เค้กนี้มักถวายในวันปีใหม่เพื่อขอพรให้เจริญรุ่งเรืองและโชคดีในการงาน

ตลาดแห่งนี้ยังขายเค้กพีชและซาลาเปาซึ่งเป็นของไหว้ในวันปีใหม่ของชุมชนชาวจีนในนครโฮจิมินห์อีกด้วย

พ่อค้าแม่ค้ากล่าวว่า หนึ่งสัปดาห์ก่อนเทศกาลเต๊ด ถนนฟุงฮึงจะคึกคักไปด้วยทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดคือวันที่ 30 ของเทศกาลเต๊ด ก่อนวันสิ้นปี

ในวันปกติตลาดก็ยังคงขายเค้กและขนมขบเคี้ยว แต่จะไม่คึกคักเท่าช่วงเทศกาลเต๊ต

นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวตลาดควรไปก่อนวันสิ้นปีหนึ่งสัปดาห์ โดยจอดรถไว้ที่ศาลาประชาคมฮาชวงที่อยู่ใกล้เคียง บริเวณโดยรอบยังมีสถานที่ท่องเที่ยวน่าสนใจมากมาย เช่น ศาลาประชาคมออนหลาง ศาลาประชาคมเหงียอาน เจดีย์บ๋าเทียนเฮา ถนนโคมไฟเลืองเญิ่วฮก ถนนยาแผนโบราณไห่ถ่องหลานอ่อง และร้านอาหารจีนดั้งเดิมอีกมากมายในไซ่ง่อน

กวินห์ ทราน - Vnexpress.net

ลิงค์ที่มา