อย่างไรก็ตาม หลายคนมีนิสัยละลายเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ใช้แล้ว แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง กระบวนการแช่แข็งเนื้อสัตว์ซ้ำนี้จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อทำอย่างถูกต้องเท่านั้น ต่อไปนี้คือข้อควรปฏิบัติบางประการเกี่ยวกับการแช่แข็งเนื้อสัตว์ซ้ำ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
การแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้งอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น และความชื้น
ผลกระทบจากการแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้ง
การแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้งถือว่าปลอดภัยหากทำอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม คุณภาพของเนื้อสัตว์อาจได้รับผลกระทบ
ดังนั้น การแช่แข็งเนื้อสัตว์หลายครั้งอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น ความชื้น และเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโปรตีน การสูญเสียความชื้นในเนื้อสัตว์อาจส่งผลต่อความนุ่มของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ตามข้อมูลของ Healthline
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหมู งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งไม่ได้ส่งผลต่อความนุ่มของเนื้ออย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม การแช่แข็งซ้ำหลายครั้งจะค่อยๆ ลดความอร่อยของเนื้อลง
วิธีการละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง
ผู้ใช้ควรละลายเนื้อให้หมดก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสามารถใช้วิธีการละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเย็นหรือไมโครเวฟได้
โดยวิธีการละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเย็น ผู้ใช้เพียงแค่ใส่เนื้อลงในถุงพลาสติกแล้วแช่ในน้ำ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารควรห่อด้วยบรรจุภัณฑ์กันน้ำ กระบวนการละลายน้ำแข็งควรใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น
การละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟจะทำให้เนื้อสัตว์ละลายเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณต้องนำบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยสำหรับใช้กับไมโครเวฟออก เช่น ถาดพลาสติก พลาสติกห่ออาหาร หรือกล่องกระดาษ...
ควรทราบว่าวิธีการละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟเหมาะสมเฉพาะเมื่อคุณปรุงอาหารทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งเท่านั้น เพราะหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป จะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียสามารถเติบโตได้
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)