คุณเคยลองดื่มกาแฟอุ่นร้อนสักถ้วยบ้างไหม?

ผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายว่าทำไมกาแฟถึงมีรสขมมากขึ้นเมื่อถูกความร้อน โดยเฉพาะเมื่ออุ่นในไมโครเวฟ?

Đã bao giờ bạn thử uống tách cà phê hâm nóng chưa? - Ảnh 1. — กาแฟยิ่งร้อนก็ยิ่งขม

เมื่อคุณอุ่นกาแฟในไมโครเวฟ กระบวนการชงกาแฟจะเริ่มใหม่อีกครั้ง ซึ่งจะทำให้กาแฟมีสารประกอบที่มีรสขมมากขึ้น ดังนั้น ยิ่งคุณอุ่นกาแฟมากเท่าไร กรดที่ขมก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเท่านั้น ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Eating Well

นักวิทยาศาสตร์ ด้านอาหารจากลอนดอน นาตาลี อาลิบรันดี ระบุว่ากาแฟมีสารคลอโรจีนิกและกรดควินิกตามธรรมชาติ การให้ความร้อนกาแฟในไมโครเวฟจะทำให้สารเหล่านี้ถูกปล่อยออกมามากขึ้น ซึ่งทำให้กาแฟมีรสฝาดและขมมากขึ้น ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Wellandgood

ดื่มกาแฟอุ่นซ้ำได้ไหม?

การอุ่นกาแฟในไมโครเวฟจนเกือบหมดแก้วจะทำให้มีรสขมเกิดขึ้น แม้ว่าการอุ่นกาแฟจะปลอดภัย แต่กาแฟที่อุ่นแล้วอาจไม่เป็นรสชาติที่คุณชอบก็ได้ ตามข้อมูลของ Eating Well

Alibrandi แนะนำให้ใช้กระติกน้ำร้อนเพื่ออุ่นกาแฟของคุณก่อน วิธีนี้จะช่วยให้กาแฟร้อนได้ประมาณ 30 ถึง 45 นาทีก่อนที่จะเย็นลง

หากวิธีอื่นทั้งหมดไม่ได้ผล ให้เปลี่ยนกาแฟเย็นของคุณให้เป็นกาแฟเย็น Alibrandi แนะนำ

ลิงค์ที่มา