อาหารพิเศษของซาปาถือเป็นหนึ่งในอาหารผัดที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ในรายชื่ออาหารผัดที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ประกาศโดย Taste Atlas เมื่อเร็วๆ นี้ อาหาร เวียดนามได้รับเกียรติให้มีตัวแทนถึง 6 ราย

ผัดผักบุ้งไฟแดง ภาพ: Serious Eats

ผักบุ้งผัดกระเทียม ได้รับคะแนน 4.3/5 ดาว และอันดับที่ 7 ของรายการ ถือเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ แม้จะใช้วัตถุดิบง่ายๆ เช่น ผักบุ้ง กระเทียม น้ำปลา เกลือ น้ำตาล และซอสหอยนางรม แต่เมนูนี้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

“ลวกผักบุ้งก่อนแล้วผัดกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล และเติมน้ำปลาตอนใกล้จะเสร็จเพื่อให้มีกลิ่นหอม” เว็บไซต์ยอดนิยมกล่าวเน้นย้ำ เมนูผักนี้มักทานตอนร้อนๆ และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

ผัดเฝอเวียดนามและผัดหมี่ปูอยู่อันดับที่ 13 และ 39 ตามลำดับ ผัดมะระขี้นกกระเทียม (อันดับ 40) และผัดหอยทาก (อันดับ 41) ก็ประทับใจด้วยวิธีการปรุงอันแสนง่าย แต่มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน

สิ่งที่พิเศษกว่านั้นคือรายการนี้มีอาหารพิเศษจากซาปาด้วย กะหล่ำปลีผัดหมูรมควันอยู่ อันดับที่ 52 ในรายการ ของ Taste Atlas เนื่องมาจากรสชาติอาหารประจำภูมิภาคที่เข้มข้น

อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างหมูรมควันรสชาติเข้มข้นที่ลวกแล้วนำมาผัดกับหนวดแมวซึ่งเป็นผักที่มีรสชาติเข้มข้นขมเล็กน้อยแต่มีรสหวานติดคอที่ทำให้ยิ่งทานยิ่งอร่อย

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 และเป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วทุกมุมโลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html