อาหารพิเศษของซาปาถือเป็นอาหารผัดที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

นอกจากอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยหลายๆ อย่าง เช่น เฝอ หรือผักบุ้งน้ำแล้ว กะหล่ำปลีผัดเนื้อรมควันซึ่งเป็นเมนูพิเศษของซาปายังได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ด้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกอีกด้วย

ในรายชื่ออาหารผัดที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ประกาศโดย Taste Atlas เมื่อไม่นานนี้ อาหาร เวียดนามได้รับเกียรติให้มีตัวแทนถึง 6 ราย

ผัดผักบุ้งไฟแดง ภาพ: Serious Eats

ผักโขมผัดกระเทียม ได้รับคะแนน 4.3/5 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 7 ของรายการ ถือเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ แม้จะเลือกใช้วัตถุดิบง่ายๆ เช่น ผักโขม กระเทียม น้ำปลา เกลือ น้ำตาล และซอสหอยนางรม แต่เมนูนี้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

เว็บไซต์ยอดนิยมเน้นย้ำว่า “ผักโขมลวกก่อน แล้วผัดกับกระเทียม เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำปลาตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติ” เมนูผักนี้มักรับประทานขณะยังร้อนอยู่ และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

เฝอผัดเวียดนามและผัดหมี่ปู อยู่ในอันดับที่ 13 และ 39 ตามลำดับ ส่วนผัดชะอมกับกระเทียม (อันดับที่ 40) และผัดหอยลาย (อันดับที่ 41) ก็โดดเด่นด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่าย แต่รสชาติอร่อยและน่ารับประทาน

สิ่งที่พิเศษยิ่งกว่าในรายการนี้คือการปรากฏตัวของอาหารพิเศษจากซาปา กะหล่ำปลีผัดหมูรมควันได้รับ การจัดอันดับที่ 52 ในรายการ โดย Taste Atlas เนื่องมาจากรสชาติอาหารประจำภูมิภาคที่เข้มข้น

เมนูนี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างหมูรมควันรสชาติเข้มข้น ลวกสุกก่อนนำมาผัดกับหนวดแมว ผักที่มีรสชาติเข้มข้น ขมเล็กน้อย แต่มีรสหวานติดปลายลิ้น ยิ่งกินยิ่งอร่อย

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 และเป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วทุกมุม โลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหารเพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html