การรับรองความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิตและการดำเนินธุรกิจ

ในช่วงที่ผ่านมา หน่วยงานท้องถิ่นในจังหวัดได้ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการแก้ไขปัญหาด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างครอบคลุม ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างความตระหนักรู้ ความรับผิดชอบ และบทบาทของสถานประกอบการผลิตและธุรกิจ

โรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวควานลิช ตั้งอยู่ในเขต 18 ตำบลฮว่างซา อำเภอแทงถวี จังหวัดทวิเทศ ดำเนินการตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ปัจจุบันจังหวัดมีสถานประกอบการผลิต แปรรูป และค้าขายอาหารเกือบ 10,000 แห่งที่อยู่ภายใต้การดูแลของภาค สาธารณสุข ซึ่งส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็ก ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา หน่วยงานทุกระดับ ตั้งแต่ระดับจังหวัดไปจนถึงระดับอำเภอ ได้เริ่มดำเนินการรณรงค์อย่างเข้มข้นมากมายเพื่อส่งเสริมการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารในการผลิตและการค้าขายอาหาร และได้จัดตั้งทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานเพื่อตรวจสอบสถานประกอบการบริการอาหาร ร้านอาหาร โรงแรม ครัวรวมในเขตอุตสาหกรรม โรงเรียน ฯลฯ

ในช่วงหกเดือนแรกของปี 2024 ทั่วทั้งจังหวัดได้จัดตั้งทีมตรวจสอบและติดตามผลด้านความปลอดภัยของอาหารจำนวน 479 ทีม ซึ่งรวมถึงทีมระดับจังหวัด 3 ทีม ทีมระดับอำเภอ 26 ทีม และทีมระดับตำบล 450 ทีม ทีมเหล่านี้ได้ทำการตรวจสอบและติดตามผลสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารกว่า 3,200 แห่ง...

จากการตรวจสอบ ณ สถานที่จำหน่ายและโรงงานผลิต พบว่าการปฏิบัติตามกฎระเบียบและกฎหมายด้านความปลอดภัยของอาหารนั้นเป็นไปอย่างดี ทั้งเจ้าของร้านค้า เจ้าของโรงงานผลิต เจ้าของธุรกิจ และประชาชนทั่วไป ต่างตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกและใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่สะอาด ปลอดภัย และมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน...

ปัจจุบัน สัดส่วนของสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหาร และสถานประกอบการบริการอาหารที่ตรงตามข้อกำหนดด้านโครงสร้างพื้นฐานทางกายภาพมีมากกว่า 98% และสัดส่วนของสถานประกอบการบริการอาหารที่ได้รับการรับรองว่าตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอยู่ที่ 100%...

เมือง ฟู้โถ เป็นศูนย์กลางการผลิตขนมพื้นเมือง อาหารแปรรูป และเครื่องดื่ม ดังนั้น การรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญลำดับต้นๆ สำหรับหน่วยงานของเมือง ปัจจุบันมีสถานประกอบการผลิต การค้า และการแปรรูปอาหารประมาณ 325 แห่งในเมือง ประกอบด้วยโรงงานแปรรูป 121 แห่ง ร้านอาหาร 105 แห่ง และร้านค้าปลีกเกือบ 100 แห่ง

นางเหงียน ถิ หลาน ฮวง รองหัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ ของเมืองฟู้โถ กล่าวว่า “จากการประชาสัมพันธ์ สถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจส่วนใหญ่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านธุรกิจอย่างครบถ้วน และได้รับใบรับรองคุณสมบัติด้านความปลอดภัยของอาหารแล้ว ทุกปีเราจะลงนามในข้อตกลงกับทุกครัวเรือนเพื่อให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบในการผลิต แปรรูป และจำหน่ายอาหาร”

ด้วยความร่วมมืออย่างแข็งขันจากทุกระดับของภาครัฐ ทำให้ผู้ประกอบการและธุรกิจด้านอาหารตระหนักถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารมากยิ่งขึ้น ผู้ประกอบการและธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัยและครบวงจรอย่างจริงจัง เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมทางธุรกิจที่ปลอดภัยและไม่ละเมิดกฎระเบียบด้านสุขอนามัยอาหาร

ระหว่างการเยี่ยมชมโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว Quan Lich ในเขต 18 ตำบล Hoang Xa อำเภอ Thanh Thuy ซึ่งมีพื้นที่การผลิตที่กว้างขวางและครบครัน คุณ Le Huy Quan เจ้าของโรงงานได้กล่าวว่า “เนื่องจากกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวมีหลายขั้นตอน การรับประกันความปลอดภัยของอาหารในระหว่างการผลิตจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ครอบครัวของผมได้แบ่งพื้นที่การผลิต การอบแห้ง และการบรรจุออกเป็นส่วนๆ… เพื่อให้มั่นใจได้ว่าพื้นที่สะอาด มีการระบายอากาศที่ดี เพื่อป้องกันเชื้อรา ส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น”

ด้วยตระหนักถึงความสำคัญของความปลอดภัยด้านอาหาร ในช่วงเวลาต่อจากนี้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในจังหวัดจะยังคงส่งเสริมการประชาสัมพันธ์ สร้างความตระหนัก และชี้แจงความรับผิดชอบของผู้ผลิตและธุรกิจอาหารตามกฎหมายต่อไป ให้คำแนะนำแก่เจ้าของธุรกิจให้ปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับด้านสุขอนามัยของสถานที่ อุปกรณ์ และเครื่องมือ และรักษาสุขอนามัยส่วนบุคคลในการผลิต แปรรูป จำหน่าย และเก็บรักษาอาหาร ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านโรคในกระบวนการผลิต การแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูป และการใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งที่มาชัดเจนอย่างเคร่งครัด และใช้สารปรุงแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาตในปริมาณที่ถูกต้องและเพื่อวัตถุประสงค์ที่ถูกต้องตามที่กำหนดไว้ในการผลิตและแปรรูปอาหาร ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้ผู้บริโภคเลือกซื้ออาหาร โดยเฉพาะอาหารแปรรูป จากผู้ผลิตและธุรกิจที่มีชื่อเสียงและรับประกันคุณภาพ เพื่อเป็นการปกป้องสิทธิและสุขภาพของผู้บริโภค

ฮา นุง

ที่มา: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-kinh-doanh-219812.htm