เบื้องหลังขวดเบียร์ในตำนาน มีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านอาหารระดับมิชลิน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เบียร์ไซ่ง่อนสเปเชียลเบียร์ค่อยๆ กลายเป็นตัวเลือกของนักชิมอาหารมากมายเมื่อลิ้มลองอาหารระดับมิชลิน เบื้องหลังรสชาติเบียร์ “พิเศษ” นี้คือความคล้ายคลึงที่น่าสนใจกับการรับรองมาตรฐานอาหารนานาชาติ

ในพิธีมอบรางวัลมิชลินไกด์ที่เมืองดานังเมื่อเร็วๆ นี้ ไซง่อน สเปเชียล เบียร์ ได้ร่วมเป็นพันธมิตรกับรางวัลระดับนานาชาติอันทรงเกียรตินี้เป็นปีที่สามติดต่อกัน โดยได้ร่วมเป็นสักขีพยานในเหตุการณ์ที่ อาหาร เวียดนามก้าวข้ามมาตรฐานอันเข้มงวดและได้รับการยกย่องในเวทีอาหารระดับโลก แต่มีน้อยคนที่จะรู้ว่าความร่วมมือนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การสนับสนุนเท่านั้น แต่เกิดจากความลงตัวที่คาดไม่ถึงระหว่างไซง่อน สเปเชียล เบียร์ และอาหารระดับมิชลินสตาร์

ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีนั้นสร้างความแตกต่างอย่างมาก

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารระดับมิชลินคือการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ในขณะเดียวกัน วัตถุดิบก็เป็นองค์ประกอบสำคัญที่เบียร์ไซง่อนสเปเชียลให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เบียร์ไซง่อนสเปเชียลเลือกใช้ฮอปส์ยาคิมาที่นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ซึ่งสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมและเทคนิคการปลูกที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษได้สร้างรสชาติที่โดดเด่น สมดุล และมีรสสัมผัสที่สดชื่นหลังดื่ม

ความคล้ายคลึงกันในกระบวนการคัดสรรส่วนผสมอย่างเข้มงวด คือสิ่งที่ทำให้เบียร์ไซง่อนสเปเชียลเข้ากันได้ดีกับอาหารระดับมิชลินสตาร์ อานห์ กว็อก โต๋น (อายุ 33 ปี) รู้สึกประหลาดใจ : "ข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญที่สุดของเบียร์ไซง่อนสเปเชียลคือรสชาติที่ดื่มง่าย เหมาะกับอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้นเมื่อดื่มคู่กับอาหารระดับมิชลินสตาร์แล้ว จึงไม่ส่งผลกระทบต่ออาหารจานหลัก แต่ยังคงให้ความสดชื่นที่จำเป็น"

เทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง!

อาหารระดับมิชลินสตาร์ไม่ได้ถูกตัดสินจากวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงเทคนิคการปรุงอาหารของเชฟด้วย ซึ่งเป็นความจริงอย่างยิ่งสำหรับเบียร์ Bia Saigon Special นอกจากวัตถุดิบคุณภาพสูงแล้ว Bia Saigon ยังใช้เทคนิคการผลิตเบียร์ขั้นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bia Saigon Special ใช้เทคโนโลยีการดรายฮอปปิ้ง (การใส่ฮอปเพียงครั้งเดียวในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์) เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันไปจนถึงเทคนิคการผลิตเบียร์ที่ซับซ้อน เบียร์ไซง่อนสเปเชียลทุกขวดสะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งความพิถีพิถัน ซึ่งเป็นแก่นแท้ของอาหารระดับมิชลินสตาร์ การเป็นพันธมิตรกับพิธีมอบรางวัลมิชลินไกด์ติดต่อกันสามปีซ้อน ยังแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเบียร์ไซง่อนสเปเชียลในการเชิดชูและเผยแพร่คุณค่าทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm