เบื้องหลังขวดเบียร์ในตำนาน มีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านอาหารระดับมิชลิน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เบียร์ไซ่ง่อนสเปเชียลเบียร์ค่อยๆ กลายเป็นตัวเลือกของนักชิมอาหารมากมายเมื่อลิ้มลองอาหารระดับมิชลิน เบื้องหลังรสชาติเบียร์ “พิเศษ” นี้คือความคล้ายคลึงที่น่าสนใจกับการรับรองมาตรฐานอาหารนานาชาติ

ในงานประกาศรางวัลมิชลินไกด์ที่ดานังเมื่อเร็วๆ นี้ ไซ่ง่อน สเปเชียล เบียร์ ถือเป็นครั้งที่สามติดต่อกันที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติระดับนานาชาตินี้ นับเป็นช่วงเวลาที่ อาหาร เวียดนามได้ก้าวข้ามมาตรฐานอันเข้มงวดและได้รับการยกย่องบนแผนที่อาหารโลก แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามิตรภาพนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่การเป็นผู้สนับสนุนเท่านั้น แต่ยังเกิดจากความกลมกลืนอย่างไม่คาดคิดระหว่างไซ่ง่อน สเปเชียล เบียร์ และอาหารมิชลินอีกด้วย

ส่วนผสมที่คัดสรรมาสร้างความแตกต่าง

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่หล่อหลอมคุณภาพของอาหารระดับมิชลินสตาร์ คือวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ขณะเดียวกัน วัตถุดิบก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ไซ่ง่อน สเปเชียล เบียร์ ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ไซ่ง่อน สเปเชียล เบียร์ เลือกใช้ฮ็อปส์จากยากิมะที่นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมและเทคนิคการเพาะปลูกที่สั่งสมมายาวนานหลายร้อยปี ก่อให้เกิดรสชาติที่โดดเด่น สมดุล และสดชื่นหลังดื่ม

ความคล้ายคลึงกันในการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันนี้เองที่ทำให้เบียร์ไซ่ง่อนสเปเชียลเข้ากันได้ "อย่างลงตัว" กับอาหารระดับมิชลิน คุณก๊วก ตวน (อายุ 33 ปี) รู้สึกประหลาดใจ : "ข้อดีอย่างหนึ่งของเบียร์ไซ่ง่อนสเปเชียลคือรสชาติที่ดื่มง่าย เหมาะกับอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้นเมื่อรับประทานคู่กับอาหารระดับมิชลินสตาร์ จึงไม่กระทบกับอาหารจานหลัก แต่ยังคงให้ความสดชื่นได้อย่างลงตัว"

เทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญ!

ไม่เพียงแต่วัตถุดิบเท่านั้น คุณภาพของอาหารระดับมิชลินยังขึ้นอยู่กับเทคนิคการแปรรูปของโรงงานแปรรูปด้วย ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเบียร์ไซง่อนสเปเชียลทุกประการ นอกจากวัตถุดิบคุณภาพแล้ว ไซง่อนสเปเชียลยังใช้ประโยชน์จากเทคนิคการหมักเบียร์ขั้นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไซง่อนสเปเชียลได้นำเทคโนโลยีดรายฮ็อป (การเติมฮ็อปเพิ่มอีกหนึ่งครั้งระหว่างการหมัก) มาใช้เพื่อสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่วัตถุดิบชั้นเลิศไปจนถึงเทคนิคการกลั่นเบียร์อันประณีต เบียร์ไซง่อนสเปเชียลแต่ละขวดล้วนเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งความพิถีพิถัน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่หล่อหลอมแบรนด์อาหารมิชลิน นอกจากการเข้าร่วมพิธีมอบคู่มือมิชลิน 3 ปีซ้อนแล้ว ไซง่อนสเปเชียลยังแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการเชิดชูและเผยแพร่คุณค่าทางอาหารอันเปี่ยมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเวียดนาม

ที่มา: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm