มาเที่ยวหาดนัตเลเพื่อลิ้มรสซุปกระบองเพชรปลากระเบน

VHO - ในช่วงบ่ายที่ชายหาด Nhat Le (กวางบิ่ญ) ไม่เพียงแต่มีเสียงคลื่นและลมทะเลเท่านั้น แต่ยังมีซุปกระบองเพชรปลากระเบนที่มีรสชาติของมหาสมุทรอีกด้วย อาหารจานนี้เปรียบเสมือนหัวใจที่เปิดกว้างของชาวบ้านริมชายฝั่งที่แบ่งปันกับนักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศ

ชามซุปกระบองเพชรปลากระเบนของชาวหมู่บ้านริมทะเล กวางบิ่ญ

กระบองเพชรที่สลับซับซ้อนบนผืนทรายยาวเหยียด ซึ่ง “เนินทรายถูกปกคลุมไปด้วยแสงแดดอันแผดเผายามเที่ยงวันของกวางบิ่ญ” (บทกวีของโตฮู) ไม่เพียงแต่มีความสวยงามตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความแข็งแกร่งและพลังชีวิตที่ยั่งยืนของผู้คนในพื้นที่ทรายขาวอีกด้วย

กระบองเพชรเติบโตในดินที่แห้งแล้ง ขาดน้ำ ถูกแสงแดดและลมตลอดทั้งปี จนกลายเป็นภาพที่คุ้นเคยในชีวิตของผู้คนที่หมู่บ้านชายฝั่งทะเลของกวางบิ่ญ ทั้งเป็นรั้วสีเขียวสำหรับกั้นทราย และเป็นส่วนผสม ในอาหาร ทั่วไป

หากย้อนกลับไปในอดีต ซุปกระบองเพชรเคยช่วยชีวิตครอบครัวหลายครอบครัวในช่วงเวลาที่ยากลำบาก ซุปชนิดนี้มีมาช้านาน โดยมักปรากฏในมื้ออาหารของผู้คนในหมู่บ้านริมชายฝั่ง โดยเฉพาะเมื่อทะเลมีปลาน้อย

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา อาหารจานพื้นบ้านนี้ไม่เพียงแต่เชื่อมโยงกับความทรงจำในการทำมาหากินเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวหมู่บ้านชายฝั่งทะเลของกวางบิ่ญอีกด้วย

เมื่อกลับจากเที่ยวหากินกลางทะเลทุกครั้ง เมื่อเรือเต็มไปด้วยกุ้งและปลา ชาวประมงก็รู้วิธีผสมผสานผลผลิตจากทะเลและแผ่นดินใหญ่เข้าด้วยกันได้อย่างกลมกลืน

วัตถุดิบหลักในการทำซุปกระบองเพชรปลากระเบน

จากส่วนผสมที่ดูเรียบง่าย เช่น ต้นกระบองเพชรจากสวน ปลากระเบนจากมหาสมุทร ผ่านฝีมืออันชำนาญของหญิงสาวในหมู่บ้านริมชายฝั่ง ซุปต้นกระบองเพชรจึงถือกำเนิดขึ้น อาหารจานนี้มีทั้งความหวานของท้องทะเล ความเปรี้ยวของต้นกระบองเพชร และความรักของผู้คนในดินแดนแห่งทราย

การเลือกวัตถุดิบในการทำซุปกระบองเพชรให้อร่อยนั้นมีความสำคัญมาก วัตถุดิบที่ใช้ทำซุปนี้มีเพียงกระบองเพชร 5 แฉก (หรือที่เรียกอีกอย่างว่ากระบองเพชรดาว) เท่านั้น

ชาวบ้านต้องตื่นแต่เช้าเพื่อไปเก็บกระบองเพชรก่อนพระอาทิตย์ขึ้น ในช่วงนี้กระบองเพชรยังชุ่มฉ่ำและเย็นกว่ามาก หลังจากตัดหนามและลอกเปลือกสีเขียวออกแล้ว ลำต้นอ่อนจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดเพื่อลดความหนืดและความเปรี้ยว

ปลากระเบนเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับเครื่องเทศ ผัดให้เข้ากันก่อนนำไปผสมกับกระบองเพชร นำมาปรุงรวมกันจนได้น้ำซุปสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นทะเลอ่อนๆ รสชาติเข้มข้นแต่ไม่คาว สดชื่นแต่ยังคงรสชาติกลมกล่อม

นักท่องเที่ยวที่มาหาดนัตเลต่างก็เพลิดเพลินกับซุปกระบองเพชรปลากระเบน

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้โรยต้นหอม ผักชี พริกไทยเล็กน้อย พริกเผ็ดเล็กน้อย... จากนั้นลูกค้าก็สามารถรับประทานได้ทันที เรียกได้ว่าซุปกระบองเพชรปลากระเบนเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกวางบิญห์ โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบที่แปลกใหม่หรือเครื่องเทศที่พิถีพิถันใดๆ ทั้งสิ้น

นางสาวเหงียน ถิ ทู เหยิน นักท่องเที่ยวจาก ฮานอย ขณะกำลังเพลิดเพลินกับซุปกระบองเพชรปลากระเบนบนชายหาด Nhat Le กล่าวว่า “ฉันไม่เคยคิดเลยว่ากระบองเพชรปลากระเบนจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยได้ขนาดนี้ นี่เป็นอาหารจานที่มีรสชาติแปลกใหม่และน่าดึงดูดใจมาก”

นอกจากซุปแล้ว ต้นกระบองเพชรยังแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆ มากมาย เช่น สลัดกระบองเพชร สลัดกระบองเพชร แยมกระบองเพชร ผัดกระบองเพชรกับไขมัน หรือชากระบองเพชร อาหารแต่ละจานถือเป็นวิธีแสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์ของชาวหมู่บ้านชายฝั่ง Quang Binh ในวัฒนธรรมการทำอาหาร ซึ่งธรรมชาติได้มอบทิวทัศน์ที่สวยงามและผลิตภัณฑ์แสนอร่อยมากมายให้กับเรา

คุณเหี่ยน ​​กล่าวว่า เมื่อมาเยือนหาดเญิ๊ตเล ผู้คนไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินกับการแช่น้ำเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินกับซุปกระบองเพชรปลากระเบนราหู เพื่อสัมผัสรสชาติของท้องทะเล กลิ่นหอมของแผ่นดิน และความรักของผู้คนในที่นี่อีกด้วย

ไม่เพียงเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับจิตวิญญาณที่เข้มแข็ง ความมุ่งมั่น และความรักของชาวหมู่บ้านชายฝั่งทะเลกวางบิ่ญอีกด้วย

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html