โภชนาการในโรงเรียนกำหนดรากฐานทางร่างกายและจิตใจ

เมื่อวันที่ 12 ตุลาคม สถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) ได้ประสานงานกับสมาคมโภชนาการญี่ปุ่น (JNF) โดยร่วมกับ TH Group จัดการประชุมนานาชาติว่าด้วยโภชนาการเวียดนาม ภายใต้หัวข้อ “โภชนาการในโรงเรียน” การประชุมครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมกว่า 300 คน ซึ่งรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ ตัวแทนจากหน่วยงานบริหาร และองค์กรระหว่างประเทศ

การประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ได้แบ่งปันมุมมองที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของโภชนาการและโภชนาการในโรงเรียนของเวียดนาม พร้อมนำเสนอบทเรียนจาก ทั่วโลก พร้อมแบบจำลองที่มีประสิทธิภาพและผ่านการพิสูจน์แล้ว การอภิปรายและข้อเสนอแนะจากการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ถือเป็นรากฐานสำคัญสำหรับเวียดนามในการพัฒนานโยบายและโครงการด้านโภชนาการในโรงเรียนอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการนำนโยบายและกลยุทธ์ต่างๆ มาใช้เพื่อพัฒนารูปร่าง ความแข็งแรงทางกายภาพ และสติปัญญาสำหรับคนรุ่นต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการต่างยืนยันว่าสุขภาพเป็นทรัพย์สินอันล้ำค่าของชีวิตมนุษย์ ตั้งแต่ 1,000 วันแรกของชีวิตไปจนถึงช่วงอายุ 2-12 ปี วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าประมาณ 86% ของความสูงสูงสุดของบุคคลเกิดขึ้นก่อนอายุ 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงวัยที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดด้านความสูง ความแข็งแรง และสติปัญญาของมนุษย์ ดังนั้น ประเด็นการดูแลโภชนาการสำหรับเด็กในช่วงวัยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการในโรงเรียน จึงเป็นเรื่องเร่งด่วนและจำเป็นต้องได้รับความเข้าใจอย่างถ่องแท้ เพื่อให้สามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รองศาสตราจารย์ ดร. ทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวในงานประชุม

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ถั่น ซวง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวว่า เด็กเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาโภชนาการ 3 ประการ ได้แก่ ภาวะทุพโภชนาการ (ส่วนใหญ่แคระแกร็น) ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน และภาวะขาดสารอาหาร แม้ว่าเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี 18.2% ยังคงมีภาวะแคระแกร็น แต่อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็กอายุ 5-19 ปี ก็สูงถึง 19% เช่นกัน

เพื่อรับมือกับสถานการณ์นี้ รัฐบาลเวียดนามได้ออกยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติ พ.ศ. 2564-2573 โดยมีเป้าหมายเฉพาะเพื่อปรับปรุงภาวะโภชนาการของประชากรทั้งหมด รวมถึงเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น ยุทธศาสตร์นี้กำหนดให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเสริมสร้างการศึกษาโภชนาการในโรงเรียน โดยตั้งเป้าหมายให้โรงเรียน 60% ในเขตเมืองและ 40% ในเขตชนบทจัดอาหารกลางวันและพัฒนาเมนูอาหารที่ตรงตามความต้องการภายในปี พ.ศ. 2568 และตั้งเป้าให้บรรลุเป้าหมาย 90% และ 80% ตามลำดับภายในปี พ.ศ. 2573

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ถั่น ซวง กล่าวว่า เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ นอกจากความพยายามและความคิดริเริ่มของโรงเรียนและองค์กรการศึกษาแล้ว จำเป็นต้องได้รับความร่วมมือจากครอบครัว ภาคธุรกิจ และชุมชนโดยรวม ผู้ปกครองจำเป็นต้องได้รับความรู้ด้านโภชนาการเพื่อช่วยให้บุตรหลานของตนมีนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพทั้งที่โรงเรียนและที่บ้าน นอกจากนี้ ธุรกิจอาหารยังมีบทบาทสำคัญในการจัดหาผลิตภัณฑ์โภชนาการเพื่อสุขภาพและเข้าร่วมโครงการสนับสนุนด้านโภชนาการสำหรับเด็กๆ

รูปแบบนำร่องของอาหารกลางวันในโรงเรียนช่วยให้เด็ก นักเรียน และนักศึกษาชาวเวียดนามได้รับโภชนาการที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น (ซึ่งดำเนินการโดยกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม ร่วมกับการสนับสนุนจาก TH Group ใน 10 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ซึ่งเป็นตัวแทนของ 5 เขตนิเวศของเวียดนาม) นำมาซึ่งผลลัพธ์เชิงบวก อาหารกลางวันในโรงเรียนในรูปแบบนำร่องนี้ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด โดยอิงจากข้อได้เปรียบทางการเกษตรของภูมิภาค โดยมีการนำนมสดมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ มาตรการหลักของรูปแบบนำร่องนี้คือเมนูอาหารโรงเรียนที่มีความหลากหลาย สมดุล และอุดมด้วยสารอาหารจุลธาตุ จำนวน 400 รายการ ผสมผสานกับการให้ความรู้ด้านโภชนาการและการพลศึกษา เพื่อช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพแข็งแรงและพัฒนาความแข็งแรงของร่างกาย

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน แทงห์ เดอ ผู้อำนวยการกรมพลศึกษา (กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม) เสนอความจำเป็นในการจำลองแบบจำลองนำร่อง พัฒนานโยบาย และมุ่งสู่การทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมาย ซึ่งจะเป็นพื้นฐานทางกฎหมายสำหรับหน่วยงานบริหาร โรงเรียน และธุรกิจต่างๆ ที่จะเข้ามามีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสิ่งอำนวยความสะดวก ทรัพยากรบุคคล กระบวนการ และความเชี่ยวชาญในการให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียน รวมถึงการประกันว่าทรัพยากรบุคคลจะมีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการในโรงเรียน

ศาสตราจารย์ ดร. เล ถิ ฮ็อป ประธานสมาคมสตรีปัญญาชนเวียดนาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำ ซึ่งมีส่วนร่วมในการดำเนินโครงการและโครงการด้านโภชนาการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 มีมุมมองเดียวกัน เชื่อว่าการทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมายในประเทศของเราเป็นเรื่องเร่งด่วน เพื่อให้มีแนวทางแก้ไขปัญหาที่ยั่งยืนและสอดคล้องกัน กิจกรรมโภชนาการในโรงเรียนช่วยสร้างมาตรฐานมื้ออาหารสำหรับนักเรียน กำหนดมาตรฐานขั้นตอนการแปรรูป เพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อช่วยให้เด็กพัฒนาอย่างรอบด้าน ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการในอนาคต กฎหมายนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับการผนวกความรู้ด้านโภชนาการเข้ากับการเรียนการสอนอย่างเป็นทางการสำหรับนักเรียน เสริมสร้างการประสานงานระหว่างครอบครัวและโรงเรียนในการดูแลด้านโภชนาการสำหรับนักเรียน

ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น แบ่งปันความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนในประเทศญี่ปุ่น

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น ได้แบ่งปันความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ซึ่งเป็นต้นแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างสูงในโลก ด้วยเหตุนี้ กฎหมายโภชนาการในโรงเรียนของญี่ปุ่นจึงถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ และมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละยุคสมัย เพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์ด้านโภชนาการ เศรษฐกิจ และสังคม กฎหมายนี้ทั้งกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนและมุ่งเน้นการพัฒนาการศึกษาด้านโภชนาการ ด้วยเหตุนี้ ภาวะทุพโภชนาการจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เยาวชนญี่ปุ่นจึงมีพัฒนาการทางร่างกายและสติปัญญาเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยส่วนสูงและส่วนสูงโดยเฉลี่ยเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับเมื่อ 50 ปีก่อน

ญี่ปุ่นกลายเป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงการที่ประเทศต่างๆ สามารถใช้โภชนาการที่ควบคุมโดย “เส้นทางกฎหมาย” เป็นเครื่องมืออันทรงพลังในการพัฒนาสุขภาพ ฐานะ และคุณภาพชีวิตของคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โภชนาการในโรงเรียนไม่เพียงแต่เป็นทางออกในการพัฒนาสุขภาพของนักเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานที่มั่นคงสำหรับการสร้างสังคมที่แข็งแรงและยั่งยืนอีกด้วย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ นายไท ฮวง วีรบุรุษแรงงาน ผู้ก่อตั้งและประธานสภายุทธศาสตร์ของกลุ่ม TH ได้กล่าวยืนยันว่า ประเทศจะแข็งแกร่งได้ก็ต่อเมื่อประชาชนมีพัฒนาการเต็มที่ทั้งทางร่างกายและจิตใจ ซึ่งปัจจัยสำคัญในการพัฒนาดังกล่าวคือโภชนาการที่จำเป็น เช่น ธัญพืช ผัก อาหารและผลิตภัณฑ์จากนม และระบบการดูแลสุขภาพที่ยั่งยืน

ฮีโร่แรงงาน ไท ฮวง แบ่งปันผลงานของธุรกิจต่างๆ ในการสร้างและดำเนินการโครงการโภชนาการ

ในเวียดนาม TH เป็นผู้ริเริ่มและร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับรัฐบาลและหน่วยงานต่างๆ ตั้งแต่เริ่มแรกในการสร้างและดำเนินโครงการโภชนาการระดับชาติ TH เป็นผู้บุกเบิกโครงการนมโรงเรียนแห่งชาติ โดยเป็นผู้นำในการสร้างต้นแบบควบคู่ไปกับการวิจัยและทดสอบผลิตภัณฑ์ "TH true MILK นมสดสเตอริไลซ์สำหรับนมโรงเรียน" ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ได้รับการยืนยันจากกระทรวงสาธารณสุขว่ามีประสิทธิภาพในการวิจัยเพื่อพัฒนาภาวะโภชนาการและสารอาหารจุลธาตุในเด็ก

กระทรวงสาธารณสุขเวียดนาม (TH) ร่วมมือกับกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม จัดการประชุมนานาชาติและประกาศโครงการโภชนาการสำหรับชาวเวียดนาม ประกอบด้วย 6 โครงการย่อย มุ่งเป้าไปที่กลุ่มประชากรที่มีความต้องการทางโภชนาการเฉพาะกลุ่ม รวมถึง 2 โครงการย่อยที่ดำเนินกิจกรรมโภชนาการอย่างครอบคลุมสำหรับเด็กวัยทอง ตลอด 6 ปีที่ผ่านมา TH Group ได้ร่วมสนับสนุนการศึกษาวิจัย/การทดลองมากมาย เพื่อสร้างพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นระบบสำหรับแนวทางเชิงนโยบาย และเป็นผู้บุกเบิกการนำความรับผิดชอบขององค์กรมาใช้ในภาคอาหาร

ที่มา: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html