แมงกะพรุนแดงสูตรพิเศษจากฮานอย อาหารจานอร่อยที่มีเฉพาะฤดูกาลและเป็นที่ต้องการของนักทาน

GĐXH – เมนูอร่อยนี้เป็นของว่างยามบ่ายขึ้นชื่อของฮานอยที่เปลี่ยนตามฤดูกาล ไม่เพียงแต่ดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติใหม่เท่านั้น แต่เมนูพิเศษนี้ยังดึงดูดลูกค้าด้วยวิธีการกินที่น่าสนใจอย่างยิ่งอีกด้วย

แมงกะพรุน แดง รสชาติอร่อยตามฤดูกาลใน ฮานอย

ทุกฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ถนนในฮานอยจะต้อนรับฤดูกาล แมงกะพรุนแดง ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยามบ่ายที่ทั้งเรียบง่ายแต่พิเศษ แมงกะพรุนแดงมีสีชมพูอมส้มไปจนถึงสีแดงเข้ม ใสราวกับวุ้น ต่างจากแมงกะพรุนขาวที่ใช้ในสลัด ลำตัวของแมงกะพรุนนุ่มชุ่มฉ่ำ ส่วนขาของแมงกะพรุนมีความเหนียวนุ่มกรุบกรอบ ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทาน

เมนูแมงกะพรุนแดงแบบดั้งเดิมได้กลายมาเป็นอาหารว่างพิเศษยามบ่ายในฮานอย

แมงกะพรุนแดงไม่เป็นที่นิยมเท่าแมงกะพรุนขาว โดยปกติจะมีเฉพาะช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมเท่านั้น ช่วงนี้ยังเป็นช่วงที่ร้านขายแมงกะพรุนแดงจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า เพราะแมงกะพรุนแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการรับประทานอีกด้วย

แมงกะพรุนแดงถูกเรียกโดยนักชิมหลายคนว่า "ซาชิมิเวียดนาม" หรือ "ซาชิมิริมทาง" และรับประทานในลักษณะเดียวกับซาชิมิญี่ปุ่น ในฮานอยมีร้านอาหารมากมายที่ขายแมงกะพรุนแดงแบบดั้งเดิม ราคาแมงกะพรุนแดงหนึ่งชิ้นอยู่ระหว่าง 30,000 - 50,000 ดอง ขึ้นอยู่กับร้านอาหารและปริมาณ

แมงกะพรุนแดงเสิร์ฟพร้อมถั่วขมิ้นย่าง มะพร้าวหั่นบางๆ และสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา โหระพา...

เจ้าของร้านอาหารท่านหนึ่งกล่าวว่า การจะปรุงแมงกะพรุนแดงให้ได้มาตรฐานนั้น จำเป็นต้องมีเทคนิคการแช่ที่เชี่ยวชาญ หลังจากซื้อแมงกะพรุนแล้ว แมงกะพรุนจะถูกล้างและแช่ในน้ำที่ผสมรากโกงกางหรือเปลือกไม้ เพื่อให้ได้สีแดงเข้มและกำจัดกลิ่นคาว หลังจากนั้นไม่กี่วัน แมงกะพรุนจะถูกล้างอีกครั้งและแช่ในน้ำกรองในหม้อเซรามิกเพื่อให้ได้รสชาติที่เย็นสดชื่น

เมื่อรับประทานแล้วจะนำแมงกะพรุนมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมขมิ้นย่าง เนื้อมะพร้าวหั่นบางๆ และสมุนไพรต่างๆ เช่น มะลิหลวง ชะพลู... ส่วนน้ำจิ้มก็จะเป็นกะปิคลุกเคล้ากับมะนาวและพริก ซึ่งก็เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมนูนี้เช่นกัน

ภาพถ่าย. ไม ดูเยน

คุณหมู ถิ เดียน ( หุ่ง เยน ) เล่าถึงประสบการณ์การทานแมงกะพรุนไฟครั้งแรกว่า “รสชาติเย็นกรอบของแมงกะพรุน ผสมผสานกับรสชาติมันๆ เข้มข้นของมะพร้าวอ่อน ถั่วคั่ว และกลิ่นหอมสมุนไพร จิ้มกับกะปินิดหน่อย ทำให้เมนูนี้แปลกแต่ก็ติดใจ”

สถานที่ยอดนิยมในการชมแมงกะพรุนแดง

สลัดแมงกะพรุนแดง

ร้านอาหารเลขที่ 70 หางเจียวเปิดมานานหลายทศวรรษแล้ว เจ้าของร้านเล่าว่า ตอนแรกคุณไก่และไม้เท้าสองอันของเธอเดินทางไปทั่วฮานอยเพื่อขายแมงกะพรุนแดง ต่อมาลูกๆ ของเธอจึงยังคงขายสลัดแมงกะพรุนแดงอย่างถาวร

ยำแมงกะพรุนแดงของที่นี่ดึงดูดลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แมงกะพรุนแดงของที่นี่จิ้มกะปิสูตรดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายรสชาติ ทั้งถั่วอบ มะพร้าวอ่อน และสมุนไพร ช่วงเวลา 14.00 - 18.00 น. เป็นช่วงเวลาที่ลูกค้าแน่นที่สุด

แมงกะพรุนแดงถังเฉิง

ร้านอาหารเปิดให้บริการประมาณ 14.00 - 17.00 น. ราคาต่อจานอยู่ที่ 30,000 - 50,000 ดอง แมงกะพรุนปรุงอย่างพิถีพิถัน กรอบและใส ขากรอบ เนื้อนุ่มหวาน ห่อด้วยสมุนไพร มะพร้าว และจิ้มกะปิ รับรองว่า "อร่อยที่สุด"

แมงกะพรุนแดง ตลาดถั่นฮา

ในตลาดถั่นห่า เขตดงซวน เขตฮว่านเกี๋ยม มีร้านขายสลัดแมงกะพรุนแดงมากมาย ดึงดูดนักท่องเที่ยวมากมาย ร้านดังของที่นี่ ได้แก่ ร้านคุณเหี่ยนและร้านคุณเตี๊ยต แมงกะพรุนอร่อย แต่ร้านเล็กและคนแน่น เจ้าของร้านในซอยบอกว่าในวันที่คนเยอะ เธอสามารถขายแมงกะพรุนสดได้มากถึง 50-70 กิโลกรัม เปิดทำการตั้งแต่ 12.00 น. ถึง 18.00 น. ราคาตั้งแต่ 25,000-50,000 ดอง/ที่

แมงกะพรุนแดง โงก๊กเด

ตั้งอยู่ที่ 20 Ngo Goc De, Minh Khai Ward, Hai Ba Trung District เปิดบริการตั้งแต่ 8.00 - 12.00 น. และ 14.30 - 18.00 น. ราคาประมาณ 30,000 ดอง/ที่ แมงกะพรุนแดงกรอบเย็นชื่นใจ รับประทานคู่กับสมุนไพร จิ้มกับกะปิหอมๆ ทำให้ลูกค้าจดจำไปตลอดชีวิต

แมงกะพรุนแดงบนถนน Le Van Huu (Hai Ba Trung, ฮานอย)

เปิดตั้งแต่ 12.00 - 20.00 น. ราคาอาจจะสูงหน่อย แต่อาหารก็อิ่มอร่อยและสะอาด ทางร้านยังแจกชาเย็น น้ำเปล่า และหมากฝรั่งหลังอาหารอีกด้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm