ทัวร์ชิมอาหารไฮฟอง 2 วัน 1 คืน: ค้นพบสวรรค์แห่งอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นปู

ก๋วยเตี๋ยวเส้นปู (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หากคุณต้องเลือกอาหารที่สะท้อนถึงแก่นแท้ของ อาหาร ไฮฟองได้ดีที่สุด ห้ามพลาดก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ หนึ่งถ้วย สีแดงสดอันเป็นเอกลักษณ์จากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มหนึบ สอดไส้ด้วยน้ำซุปสีปูระยิบระยับ ผสมผสานกับเนื้อปูแน่นๆ ไส้กรอกใบชะพลูหอมกรุ่น ผักโขมเขียวสด และหัวหอมทอดสีเหลืองทอง มอบประสบการณ์รสชาติอันน่าจดจำไม่รู้ลืม

จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่น้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากไข่ปูบด ตุ๋นกับกระดูกไขกระดูกนานหลายชั่วโมง เติมมะเขือเทศและหอมแดงเจียวเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์ หากมีโอกาสได้ไปเยือน ไฮฟอง อย่าลืมลองก๋วยเตี๋ยวปูตามร้านดังๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวปู Lach Tray, ก๋วยเตี๋ยวปู Ms. Cam Hang Kenh หรือก๋วยเตี๋ยวปู Mrs. Cau Dat
2. ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นรสเผ็ด

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลารสแซ่บ (ที่มาภาพ: รวม)

หากมีอาหารจานใดที่ทั้งอิ่มเอมไปด้วยรสชาติของท้องทะเลและรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ ก็ต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ด ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของไฮฟอง ก๋วยเตี๋ยวในชามนี้โดดเด่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ นุ่มละมุน ไม่เละ ผสมผสานกับน้ำซุปรสเปรี้ยวอมเผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นก้างปลาเคี่ยวจนงวด ท็อปปิ้งคือปลาทอดกรอบที่ผสมผสานอย่างลงตัว เค้กปลาเนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบ ไส้ปลาเนื้อแน่นหอมกรุ่น และขึ้นฉ่ายสด ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นรสชาติกลมกล่อมทั้งเผ็ดและหวาน

ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดของไฮฟองไม่เพียงแต่มีวัตถุดิบที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารอีกด้วย คุณสามารถเลือกปลาได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นปลาแมคเคอเรล ปลาตะเพียน ปลาบาส ซึ่งแต่ละชนิดก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สร้างความหลงใหลให้กับผู้ทาน ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดที่คนท้องถิ่นแนะนำ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดบิชไฮบ่าจรุง, ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ด 66 เลโลย หรือก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดวานเกา ซึ่งคุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติอันเข้มข้นของอาหารจานนี้

3. ปอเปี๊ยะปู

ปอเปี๊ยะปู (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ในแผนที่อาหารของไฮฟอง ปอเปี๊ยะปูเป็นอาหารจานเด่นที่นักชิมทุกคนควรลองสักครั้ง อาหารจานนี้พิชิตใจด้วยไส้เนื้อปูสดรสหวาน เห็ดหอม เห็ดหูหนู เส้นหมี่ ไข่ และเครื่องเทศผสมกัน ห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

ปอเปี๊ยะปูมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว เส้นหมี่ และผักสด เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นๆ ไขมันเต็มๆ ผสมผสานกับรสชาติผักเบาๆ และน้ำจิ้มรสเข้มข้น สร้างสรรค์เป็นเมนูที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน เมนูนี้หาซื้อได้ตามร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง โดยเฉพาะที่ตลาดกัตปี้ หรือร้านอาหารทะเลเก่าแก่ในตัวเมือง

4. ขนมปังรสเผ็ด

ขนมปังเผ็ดไฮฟองมีขนาดเล็กน่ารัก กรอบนอกนุ่มใน ไส้เป็นตับบดไขมันล้วนๆ โรยพริกเผ็ดเล็กน้อย แต่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้หลายคนติดใจ
ขนมปังรสเผ็ดมีขายอยู่ทั่วทุกมุมถนนในไฮฟอง ตั้งแต่แผงลอยริมถนนไปจนถึงร้านค้าเล็กๆ ขนมปังรสเผ็ดที่โด่งดังที่สุดคือขนมปังรสเผ็ดฮังเคน ซึ่งคุณจะได้พบกับขนมปังรสเผ็ดที่ "ต้นตำรับ" ที่สุด

5. เม็ดฟู่

ข้าวสวย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซุยติ๋น (Sui din) เป็นหนึ่งในขนมพื้นเมืองที่ยังคงหลงเหลือความทรงจำในวัยเด็กของชาวไฮฟอง ขนมชิ้นกลมเล็กๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียวหอม สอดไส้ด้วยถั่วเขียวหวานหรืองาดำ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลที่คลุกเคล้ากับขิงสดรสเผ็ดร้อน ท็อปปิ้งที่ขาดไม่ได้คือมะพร้าวขูดและงาคั่ว ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งหวานและสดชื่น เหมาะมากสำหรับรับประทานในช่วงบ่ายที่อากาศเย็น

หากต้องการสัมผัสรสชาติอาหารไฮฟองได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถไปเยี่ยมชมแผงขายอาหารริมถนน ตลาดท้องถิ่น หรือที่โดดเด่นที่สุดคือแผงขายซุยดินบนถนนหางเกิ่น ซึ่งถือเป็น "จุดโปรด" ของคนรักอาหารว่างหลายคนเมื่อมาเยือนเมืองแห่งดอกฟีนิกซ์แดง

6. เค้กหล่อเรือ

หากมีโอกาส ได้ลิ้มลอง อาหารไฮฟอง อย่าพลาดเมนูบั๋ญดึ๊กเต้า อาหารพื้นเมืองที่เรียบง่ายแต่น่าลิ้มลอง ทำจากแป้งข้าวเจ้าเนื้อละเอียด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆ ที่เคี่ยวจากกระดูกหมู กุ้งสด เนื้อสับ และเห็ดหูหนู

ความพิเศษของบั๋นดึ๊กเต้าไม่ได้อยู่ที่ความนุ่มของเนื้อเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นของน้ำซุป และรสเผ็ดเล็กน้อยของซอสพริก ทั้งหมดนี้สร้างประสบการณ์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และอบอุ่นหัวใจ หนึ่งในร้านอาหารชื่อดังที่คนท้องถิ่นชื่นชอบคือบั๋นดึ๊กเต้าของคุณชูเยน บนถนนกัตได๋ ซึ่งเป็นร้านที่ไม่ควรพลาดหากต้องการลิ้มลองเมนูอร่อยนี้อย่างจุใจ

7. ปูหม้อไฟ

ปูหม้อไฟ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หม้อไฟปูเป็นหนึ่งในอาหารประจำของไฮฟอง มักดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติเข้มข้น ทานง่าย และเหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ น้ำซุปหม้อไฟทำจากไขมันปูแท้ ผสมกับกระดูกไขกระดูกตุ๋น จึงมีความหวานตามธรรมชาติ ไขมันน้อยแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ รับประทานคู่กับผักโขม ผักกาดเขียว เห็ด เต้าหู้ เนื้อวัว หรือลูกชิ้นปลา ผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นหม้อไฟรสชาติกลมกล่อมที่อร่อยลงตัว
หากคุณต้องการหาสถานที่ทานปูหม้อไฟรสชาติแท้ๆ ของเมืองไฮฟอง คุณสามารถไปเยี่ยมชมร้านอาหารยอดนิยมในหมู่คนในท้องถิ่น เช่น Bong Lau Cua Dong (ถนน Lach Tray) ปูหม้อไฟในย่าน Cat Bi หรือร้านอาหารรอบๆ บริเวณตลาด Do

8. ข้าวเหนียวไฮฟอง

อาหารไฮฟองมักจะดึงดูดใจนักชิมด้วยอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติจัดจ้าน ซึ่งรวมถึงบั๋นเบ๋ย แตกต่างจากบั๋นเบ๋ยในเว้ บั๋นเบ๋ยในไฮฟองมีขนาดเล็ก ทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วนๆ นึ่งในถ้วยเล็กๆ จนแป้งสุกพอดี เค้กแต่ละถ้วยมักจะราดด้วยน้ำมันต้นหอม โรยด้วยกุ้งทอดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว สร้างสรรค์รสชาติกลมกล่อมที่ยากจะลืมเลือน

9. กาแฟมะพร้าว

กาแฟมะพร้าว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หากจะมีเครื่องดื่มที่ทำให้ผู้คนจดจำไปตลอดกาลเมื่อเอ่ยถึงไฮฟอง ก็คงหนีไม่พ้นกาแฟมะพร้าว ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติเข้มข้นของกาแฟกรองและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกะทิแท้ กาแฟแต่ละจิบให้สัมผัสเย็น หอมหวาน และชวนลิ้มลอง

เครื่องดื่มชนิดนี้มักเสิร์ฟเย็นๆ พร้อมน้ำแข็ง เหมาะมากสำหรับการคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน ร้านกาแฟ Ms. Hanh เป็นสถานที่ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบมานานหลายปี เป็นอีกหนึ่งร้านเด็ดที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาลิ้มลองอาหารไฮฟอง

10. ไอศกรีมมะพร้าวอะโวคาโด

ไอศกรีมมะพร้าวอะโวคาโดเป็นของหวานยอดนิยมในไฮฟอง ไอศกรีมทำจากอะโวคาโดสด มะพร้าวขูด นมข้นหวาน และน้ำแข็งไส... ทำให้เกิดรสชาติที่อร่อย เข้มข้น และเย็นสดชื่น

11. เค้กไก่ (ไฮเดืองเก่า, ไฮฟองใหม่)

เค้กไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวนิญซางเท่านั้น แต่ยังเป็นสินค้าพิเศษที่นักท่องเที่ยวจะซื้อเป็นของขวัญเมื่อมาเยือนเมืองไหเซือง หรือที่ปัจจุบันคือเมืองไฮฟองอีกด้วย

เค้กนี้ทำจากใบป่านบดผสมกับแป้งข้าวเหนียว ทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวบนแป้งเค้ก ไส้ทำจากถั่วเขียว มะพร้าวขูด เม็ดบัว… มีรสชาติหวานเข้มข้น

เค้กจะห่อด้วยใบตองแห้งแล้วนำไปนึ่ง

12. กะปิกุ้ง

ปอเปี๊ยะทอดกุ้ง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไส้เดือนเป็นสัตว์จำพวกหอยที่มีรูปร่างคล้ายไส้เดือน มักอาศัยอยู่ในน้ำเค็มหรือน้ำกร่อย
แม้ว่าไส้เดือนจะมีรูปร่างแปลกไปบ้าง แต่ก็เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติอร่อย
ในเมืองตูกี (ไหเซืองเก่า) จะมีการเก็บไส้เดือนในช่วงเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนของทุกปี
กุ้งทอดปอเปี๊ยะเป็นเมนูกรอบอร่อยที่ทำมาจากกุ้ง ไข่ เนื้อสับ เปลือกส้มเขียวหวานแห้งเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสตามชอบ
ปัจจุบันไส้เดือน Tu Ky ถูกส่งออกไปยังประเทศจีนด้วย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้มีชื่อเสียง
หลังจากการควบรวมกิจการ วัฒนธรรมอาหารของไฮฟองและไฮเซืองที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามมีแนวโน้มว่าจะช่วยส่งเสริมศักยภาพและจุดแข็งด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดใหม่นี้ ส่งผลให้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาพักและสัมผัสประสบการณ์ที่ยาวนานยิ่งขึ้น

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx