เกือบล้านดองต่อกิโลกรัมของเมืองม่วง

มั่วมั่ว หรือที่เรียกกันว่า “กุ้งบิน” เป็นอาหารพื้นบ้านที่ปัจจุบันกลายมาเป็นอาหารพิเศษที่มีราคาเกือบหนึ่งล้านดองต่อกิโลกรัม เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก ในฮานอย และโฮจิมินห์

คุณฮวา จากเขตโกวาป นครโฮจิมินห์ เล่าว่าตอนเด็กๆ ที่ชนบท แม่ของเธอมักจะนำถุงห่อหมกหม่ามหม่ามติดตัวมาด้วยเสมอเมื่อกลับมาจากเก็บผลผลิต เมื่อย่างแล้วกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น “ตอนนี้ฉันโตแล้วและอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์แล้ว ฉันก็ยังยินดีที่จะจ่ายเงิน 400,000 ดองเพื่อซื้อหม่าม ...

ในตลาดออนไลน์ ช้อนชนิดนี้ขายในราคา 500,000-700,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งช้อนเล็กราคาสูงถึง 850,000 ดองต่อกิโลกรัม เพิ่มขึ้น 35% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว และเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปี 2565

คุณหงากำลังบรรจุช้อนสีเขียวเพื่อส่งให้ลูกค้า ภาพโดย: ดินห์หงา

นาม อันห์ ผู้ขายม่อม่อมในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ม่อมประเภทนี้หายากมาก ราคาจึงสูง ในแต่ละเดือน เธอสามารถนำเข้าได้เพียง 6-7 กิโลกรัม สองครั้ง ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าที่สั่งจองล่วงหน้า เมื่อเร็ว ๆ นี้ พายุและน้ำท่วมทางภาคเหนือทำให้ปริมาณสินค้าลดลง ทำให้ราคาสูงขึ้น

นางสาวฮ่วย ซึ่งเชี่ยวชาญด้านธุรกิจแมลงในฮานอย เผยว่า เนื่องจากขาดแคลน นกช้อนหอยจึงมีราคาแพงถึงกิโลกรัมละ 900,000 ดอง ซึ่งแพงกว่านกแช่แข็ง 100,000-200,000 ดอง

ที่เมืองลาด ( ถั่นฮวา ) คุณโด ทิ งา นักสะสมช้อน กล่าวว่า เธอขายช้อนสดได้วันละ 10-20 กิโลกรัม “ฉันขายเฉพาะภาคเหนือ ราคาขายส่งอยู่ที่ประมาณ 400,000 ดองต่อกิโลกรัม ไม่รวมค่าจัดส่ง” เธอกล่าว

คุณงากล่าวว่า นกปากช้อนเขียวจะพบได้เฉพาะช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเท่านั้น ผู้คนจับนกชนิดนี้ในเวลากลางคืน โดยใช้ไฟล่อ หลังจากจับได้แล้ว นกเหล่านี้จะถูกนำไปแปรรูปและบรรจุสูญญากาศ การใช้ยาฆ่าแมลงหลายชนิดทำให้นกปากช้อนหายากขึ้นเรื่อยๆ

นกช้อนหอยสีเขียวปีกตัด ภาพโดย: Thanh Hoai

พูดคุยกับ ศาสตราจารย์ ดร. บุย กง เฮียน จากสมาคมกีฏวิทยาเวียดนาม (VnExpress ) กล่าวว่า ในเวียดนามมีตั๊กแตนอยู่สองชนิด ได้แก่ ตั๊กแตนสีเขียว (Euconocephalus incertus) และตั๊กแตนสีน้ำตาล (Euconocephalus bringoni) จนถึงปัจจุบันยังไม่มีรายงานว่าตั๊กแตนสร้างความเสียหายต่อพืชผล มีเพียงตั๊กแตนอพยพเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตั๊กแตนทั้งสองชนิดจัดอยู่ในอันดับออร์โธปเทอรา

ช้อนถูกนำมาใช้เป็นอาหารในเวียดนามมานานแล้ว ในหมู่บ้านมู่กางไจ ช้อนถูกเรียกว่า "กุ้งบิน" และได้รับการโปรโมตว่าเป็นอาหารพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ศาสตราจารย์เหียนเตือนว่า หากมีการใช้มากเกินไป สายพันธุ์นี้อาจลดจำนวนลงหรือสูญพันธุ์ได้ เขาจึงแนะนำให้เลี้ยงสายพันธุ์นี้ในฟาร์ม ซึ่งจะช่วยควบคุมแหล่งอาหารและจำกัดความเสี่ยงจากพิษจากพืชมีพิษที่สายพันธุ์นี้สามารถกินได้ในป่า

เขายังเตือนด้วยว่าการกินแมลงป่า รวมถึงนกปากช้อน อาจมีความเสี่ยงต่อการได้รับพิษ ซึ่งอาจเกิดจากการที่แมลงกินใบไม้ที่มีพิษ หรือติดเชื้อราหรือแบคทีเรีย นอกจากนี้ การค้าแมลงที่จับได้จากธรรมชาติยังขาดการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย

แหล่งที่มา