ม้วม ม้วม หรือที่เรียกกันว่า “กุ้งบิน” เป็นอาหารพื้นบ้านที่ปัจจุบันกลายมาเป็นอาหารพิเศษที่มีราคาเกือบล้านดองต่อกิโลกรัม เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก ในฮานอย และโฮจิมินห์
นางฮวา ในเขตโกวาป เมืองโฮจิมินห์ เล่าว่า เมื่อครั้งที่เธอยังเป็นเด็กในชนบท แม่ของเธอมักจะนำถุงหม่ำหม่ำติดมือกลับมาจากเก็บผลผลิตเสมอ เมื่อย่างแล้วจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น “ตอนนี้ฉันโตแล้วและอาศัยอยู่ที่โฮจิมินห์ ฉันยังเต็มใจที่จะจ่ายเงิน 400,000 ดองเพื่อซื้อหมูสามชั้นครึ่งกิโลกรัมให้ทั้งครอบครัวได้ลิ้มรสชาติแบบเดิมอีกครั้ง” เธอกล่าว
ในตลาดออนไลน์ ช้อนประเภทนี้ขายกันในราคา 500,000-700,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับประเภท โดยเฉพาะช้อนรุ่นใหม่มีราคาสูงถึง 850,000 ดองต่อกิโลกรัม เพิ่มขึ้น 35% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว และเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปี 2022
นางนาม อันห์ ผู้ขายขนมม้วมม้วมในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ขนมม้วมประเภทนี้หายากมาก จึงมีราคาสูง โดยในแต่ละเดือน เธอสามารถนำเข้าได้เพียง 6-7 กิโลกรัม 2 ครั้งเท่านั้น ไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าที่สั่งไว้ล่วงหน้า ล่าสุด พายุและน้ำท่วมในภาคเหนือทำให้ปริมาณสินค้าลดลง ทำให้ราคาเพิ่มขึ้น
นางสาวฮ่วย ซึ่งเชี่ยวชาญด้านธุรกิจแมลงในฮานอย กล่าวว่า บางครั้งนกช้อนหอยที่มีชีวิตมีราคาสูงถึง 900,000 ดองต่อกิโลกรัม เนื่องจากขาดแคลน โดยมีราคาแพงกว่านกแช่แข็งประมาณ 100,000-200,000 ดอง
ในเมืองหล่าง ( Thanh Hoa ) นางสาว Do Thi Nga ซึ่งเป็นนักสะสมช้อน กล่าวว่าเธอขายช้อนสดได้วันละ 10-20 กิโลกรัม "ฉันจำหน่ายเฉพาะทางภาคเหนือเท่านั้น ราคาขายส่งอยู่ที่ประมาณ 400,000 ดองต่อกิโลกรัม ไม่รวมค่าขนส่ง" เธอกล่าว
นางสาวงาเล่าว่า นกช้อนหอยสีเขียวจะพบได้เฉพาะช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเท่านั้น โดยคนจะจับนกชนิดนี้ในตอนกลางคืน โดยใช้ไฟล่อ เมื่อจับได้แล้ว นกเหล่านี้จะถูกแปรรูปและบรรจุสูญญากาศ การใช้ยาฆ่าแมลงหลายชนิดทำให้นกช้อนหอยหายากมากขึ้น
พูดคุยกับ VnExpress ศาสตราจารย์ ดร. บุย กง เหี่ยน สมาคมแมลงวิทยาเวียดนาม กล่าวว่า ในเวียดนามมีตั๊กแตนอยู่ 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ตั๊กแตนสีเขียว (Euconocephalus incertus) และตั๊กแตนสีน้ำตาล (Euconocephalus broughtoni) จนถึงขณะนี้ยังไม่มีรายงานว่าตั๊กแตนสร้างความเสียหายให้กับพืชผล มีเพียงตั๊กแตนที่อพยพย้ายถิ่นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทั้งสองสายพันธุ์จัดอยู่ในอันดับ Orthoptera
ช้อนถูกนำมาใช้เป็นอาหารในเวียดนามมานานแล้ว ใน Mu Cang Chai ช้อนยังถูกเรียกว่า "กุ้งบิน" และมีการส่งเสริมให้เป็นอาหารพิเศษ
อย่างไรก็ตาม ศาสตราจารย์เหยินเตือนว่า หากใช้มากเกินไป พันธุ์สัตว์เหล่านี้อาจลดจำนวนลงหรือสูญพันธุ์ได้ เขาเสนอให้เลี้ยงสัตว์เหล่านี้ในฟาร์ม ซึ่งจะช่วยควบคุมแหล่งอาหารและจำกัดความเสี่ยงของการได้รับพิษจากพืชมีพิษที่สัตว์เหล่านี้สามารถกินได้ในป่า
นอกจากนี้ เขายังเตือนด้วยว่าการกินแมลงป่า รวมถึงนกช้อนหอย อาจมีความเสี่ยงต่อการได้รับพิษ ซึ่งอาจเกิดจากแมลงกินใบไม้ที่มีพิษ หรือติดเชื้อราหรือแบคทีเรีย นอกจากนี้ การค้าแมลงที่จับได้จากป่ายังขาดการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)