ราคาโกโก้พุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ธุรกิจขนมต้องดิ้นรนสู้กับภาวะขาดทุน

ธุรกิจต้องเผชิญกับปัญหาว่ายิ่งทำงานมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น

นายฮวง ดาญ ฮู ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท EDE Farm Service Trading จำกัด (เจ้าของแบรนด์ Miss Ede) ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Cong Thuong ว่า ธุรกิจต่างๆ กำลังประสบปัญหา เนื่องจากวัตถุดิบในการผลิตมีปริมาณเพิ่มขึ้น และธุรกิจต่างๆ ต้องการเพิ่มราคาสินค้าแต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร

ปีนี้ปริมาณโกโก้ในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 1,500-2,000 ตัน ลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับปีก่อน (ภาพ: หนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา)

นอกจากราคาที่สูงขึ้นแล้ว ช่วงเวลานี้ยังเป็นช่วงสิ้นสุดฤดูกาลโกโก้อีกด้วย โรคระบาดกำลังระบาดอย่างหนักในเวียดนามและแอฟริกาเหนือ ทำให้ผลผลิตโกโก้ลดลง ธุรกิจขนาดเล็กอย่างคุณเอเดไม่กล้านำเข้าวัตถุดิบเพิ่มในช่วงนี้เพื่อกักตุนไว้ เพราะราคาสูงเกินไปเมื่อเทียบกับความเป็นจริง ราคาวัตถุดิบที่สูงทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ยิ่งธุรกิจทำงานหนักเท่าไหร่ ก็ยิ่งขาดทุนมากขึ้นเท่านั้น

ในสภาวะที่วัตถุดิบมีราคาสูงในปัจจุบัน ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้อง "แบกรับภาระหนัก" และผลิตเฉพาะคำสั่งซื้อที่สั่งซื้อไว้หรือเซ็นสัญญาระยะยาวเพื่อรักษาฐานลูกค้าไว้เท่านั้น ในเวลานี้ การเพิ่มกำลังการผลิตเป็นเรื่องยากยิ่ง ยิ่งผลิตมากเท่าไหร่ ธุรกิจก็ยิ่งต้องเผชิญกับความสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น

“เราจำเป็นต้องเพิ่มการผลิตสินค้าที่มีส่วนผสมของโกโก้ในสัดส่วนที่น้อยลง เช่น ผลิตภัณฑ์โกโก้แปรรูปที่มีนมและน้ำตาล ซึ่งสัดส่วนโกโก้จะน้อยกว่าโกโก้บริสุทธิ์ถึง 40% ซึ่งในขณะนั้นธุรกิจจะยังคงมีกำไรเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาไว้ สำหรับช็อกโกแลตแท่งแบบดั้งเดิม (ที่ใช้ส่วนผสมโกโก้ทั้งหมด) จะเป็นเรื่องยากมาก” คุณฮวง ดันห์ ฮู กล่าว

เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ราคาโกโก้เพิ่มขึ้นประมาณ 4-5 เท่า ราคาผลผลิตของธุรกิจก็ปรับขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน แต่ยากที่จะเกิน 10% เพราะผู้บริโภคไม่ยอมรับการขึ้นราคาสินค้าที่มากเกินไป ฝ่ายขายของคุณเอเดก็กังวลเช่นกันว่าหากผู้ผลิตปรับราคามากเกินไป

ไม่เพียงแต่ธุรกิจขนาดเล็กเท่านั้น แต่ผู้ผลิตขนมรายใหญ่ก็ต้องเผชิญกับปัญหาราคาวัตถุดิบโกโก้ที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน

“Orion ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ ChocoPie ที่ขายดีที่สุดในเวียดนาม กล่าวว่าราคาวัตถุดิบโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นในปัจจุบันส่งผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนผลิตภัณฑ์ เรายังคงพยายามแบกรับต้นทุนนี้เพื่อรักษาราคาให้คงที่สำหรับผู้บริโภค” ตัวแทนของ Orion กล่าว พร้อมเสริมว่า อย่างไรก็ตาม แรงกดดันด้านต้นทุนที่เพิ่มขึ้นทำให้การรักษาราคาปัจจุบันเป็นเรื่องยาก

ตัวแทนจาก Saigon Co.-op ยังกล่าวอีกว่า การขึ้นราคาเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลตเพิ่มสูงขึ้น สถานการณ์เช่นนี้ยังส่งผลกระทบต่อบริษัทข้ามชาติ เช่น Hershey, Mars, Ferrero และ Mondelez อีกด้วย พวกเขาพยายามรักษาราคาไว้ด้วยเงินสำรอง แต่บริษัทเหล่านี้เตือนว่าตั้งแต่ปี 2568 เป็นต้นไป ราคาโกโก้อาจพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว จนทำให้พวกเขาต้องปรับราคาผลิตภัณฑ์

รอพืชใหม่ราคาคงไม่ขึ้นอีก

รายงานของกรมการผลิตพืช ( กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ) ระบุว่า ในปี พ.ศ. 2565 เวียดนามจะมีพื้นที่เพาะปลูกโกโก้ประมาณ 3,400 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเกือบ 5,300 ตัน อย่างไรก็ตาม ผลผลิตในปีนี้อยู่ที่ประมาณ 1,500-2,000 ตัน ซึ่งลดลงกว่าครึ่งเมื่อเทียบกับปีก่อน เนื่องจากเกษตรกรจำนวนมากหันไปปลูกพืชชนิดอื่นแทน

ราคาโกโก้พุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ธุรกิจขนมต้องดิ้นรนสู้กับภาวะขาดทุน (ภาพ: หนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา)

ตัวแทนของ Puratos Grand-Place Vietnam กล่าวว่า ปัจจุบันบริษัทกำลังซื้อโกโก้จากเวียดนามประมาณ 70% เมื่อเทียบกับกำลังการผลิตของโรงงานแปรรูปโกโก้ของบริษัทที่ 2,000 ตันต่อปี อุปทานในปัจจุบันยังไม่เพียงพอต่อการดำเนินงานของโรงงาน ดังนั้น บริษัทจึงจำเป็นต้องนำเข้าเมล็ดโกโก้จากประเทศเพื่อนบ้านอื่นๆ ในภูมิภาคและแอฟริกาเพิ่มเติมเพื่อรักษากำลังการผลิตของโรงงาน

เนื่องด้วยราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ผู้แทนบริษัท Puratos Grand-Place Vietnam กล่าวว่า เรื่องนี้สร้างความยากลำบากให้กับธุรกิจต่างๆ มากมายในการทำให้มั่นใจว่าการจัดหาวัตถุดิบ (เมล็ดโกโก้) จะไม่หยุดชะงัก และราคาขายผลิตภัณฑ์ของบริษัทจะไม่ผันผวนมากเกินไป ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมทางธุรกิจของลูกค้าในตลาดเวียดนาม

นับตั้งแต่ต้นปี Puratos Grand-Place Vietnam ต้องปรับขึ้นราคาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและโกโก้มากกว่าหนึ่งครั้ง โดยราคาจะสูงขึ้นประมาณ 20-30% ขึ้นอยู่กับรหัสสินค้า เมื่อเทียบกับราคาโกโก้ในตลาดโลก (ICE London) ที่เคยปรับตัวสูงขึ้นกว่า 250% ในช่วงกลางเดือนเมษายน 2567 เมื่อเทียบกับราคาที่ผันผวนในช่วงกลางเดือนมกราคม 2567 บริษัทฯ ได้พยายามอย่างเต็มที่ในการใช้วัตถุดิบสำรองที่มีอยู่ และยอมรับที่จะปรับลดอัตรากำไรเพื่อช่วยรักษาเสถียรภาพของราคาผลิตภัณฑ์ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรงต่อกิจกรรมทางธุรกิจของลูกค้าที่ใช้บริการของบริษัทฯ

ข้อมูลจากองค์การโกโก้ระหว่างประเทศ (ICCO) และธนาคารโลก (WB) ระบุว่า เมื่อ 3 ปีก่อน ราคาโกโก้อยู่ที่ประมาณ 2,300-2,500 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน ในช่วง 4 เดือนแรกของปีนี้ ราคาวัตถุดิบเพิ่มขึ้นเป็น 11,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน สูงกว่าช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อนถึง 4 เท่า การเพิ่มขึ้นนี้ส่วนใหญ่เกิดจากความล้มเหลวของพืชผลอย่างรุนแรงในหลายประเทศผู้ผลิต ซึ่งเป็นแหล่งผลิตโกโก้ส่วนใหญ่ของโลก เช่น ไอวอรีโคสต์และกานา ณ วันที่ 19 กันยายน ราคาโกโก้ลดลงเหลือ 8,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน แต่ยังคงแพงกว่าช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อนเกือบ 3 เท่า

ในเวียดนาม ราคาซื้อวัตถุดิบทางการเกษตรนี้จากเกษตรกรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว เกษตรกรในเบ๊นแจและดั๊กลักกล่าวว่าโกโก้แห้งหนึ่งกิโลกรัมมีราคาผันผวนอยู่ระหว่าง 150,000 ถึง 160,000 ดอง บางครั้งอาจสูงถึง 210,000 ดอง

ราคาโกโก้ปรับตัวสูงขึ้น ส่งผลดีต่อเกษตรกรผู้ปลูก อย่างไรก็ตาม สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้หลายรายในดั๊กลัก พื้นที่เพาะปลูกของพวกเขากลับลดลงเกือบครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ เนื่องจากหันไปปลูกพืชอย่างทุเรียน ขนุน... ซึ่งมีมูลค่าและกำไรสูงกว่า

การเพิ่มขึ้นของราคาวัตถุดิบส่งผลให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ส่งผลให้ราคาผลผลิตสูงขึ้น ซึ่งหมายความว่าผู้บริโภคอาจต้องซื้อช็อกโกแลตที่มีราคาแพงขึ้นในช่วงปลายปีและช่วงเทศกาลตรุษจีน ตัวแทนจากกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ระบุว่า สำหรับสินค้าที่อยู่ในรายการควบคุมราคา ผู้ประกอบการสามารถเสนอให้หน่วยงานบริหารจัดการปรับราคาเมื่อต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้น 3-5% อย่างไรก็ตาม ขนมหวานไม่ได้อยู่ในรายการดังกล่าว ดังนั้นผู้ประกอบการจึงมีสิทธิ์กำหนดราคาขายของตนเองตามสถานการณ์จริง

ปัจจุบัน ธุรกิจช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ทั่วโลกกำลังเผชิญกับความเสี่ยงด้านต้นทุนมหาศาล หากขายแต่ช็อกโกแลตแท้ ยิ่งขายได้มากก็ยิ่งขาดทุนมาก อีกประมาณ 2 เดือน ผลผลิตโกโก้จะเข้าสู่ฤดูกาลใหม่ คุณเอเดหวังว่าเมื่อถึงฤดูกาลรับซื้อ ราคาโกโก้จะไม่สูงขึ้นอีก” คุณฮวง ดันห์ ฮู กล่าว

ที่มา: https://congthuong.vn/gia-ca-cao-tang-ky-luc-doanh-nghiep-banh-keo-gong-minh-chong-lo-348727.html