คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว 10 ชนิด ที่เพิ่มความสุขให้กับเทศกาลตรุษจีน

ถั่วต่างๆ ที่เป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน เช่น เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์ ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างบรรยากาศแห่งความรื่นเริงและความหลากหลายทางวัฒนธรรมของฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

นายแพทย์เหงียน โพย เหียน (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ - สาขา 3) กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน... เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาแห่งการรวมญาติและการสนทนาหลังจากทำงานหนักมาทั้งปี สำหรับชาวเวียดนามแล้ว โต๊ะน้ำชาในช่วงเทศกาลตรุษจีนจะขาดขนมหวานและเค้กนานาชนิดไปไม่ได้ รวมถึงถั่วชนิดต่างๆ ที่ "เพิ่มความสนุกสนาน" ให้กับการสนทนาที่ครึกครื้นในช่วงวันหยุดนี้

ในบรรดาถั่วชนิดต่างๆ บนโต๊ะน้ำชาในช่วงเทศกาลตรุษจีน ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ช่วยส่งเสริมสุขภาพ เลือกและรับประทานอย่างชาญฉลาด เพื่อให้จานถั่วต้อนรับปีใหม่กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งสุขภาพและความสุขสำหรับทุกคนในครอบครัว

ด้านล่างนี้คือประโยชน์อันล้ำค่าของถั่วชนิดต่างๆ ที่คุ้นเคยกันดี และวิธีการใช้ถั่วเหล่านั้นอย่างปลอดภัยและ ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์

1. เมล็ดแตงโม

เมล็ดแตงโมไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้พลังงานจากไขมันดี โปรตีน และใยอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ เมล็ดแตงโมยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยในการย่อยอาหารและเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เมื่อรับประทานอย่างถูกต้อง เมล็ดแตงโมจะช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร ปกป้องหัวใจ และให้พลังงานอย่างอ่อนโยน

2. เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยบำรุงผิวพรรณ นอกจากนี้ แมกนีเซียมในเมล็ดทานตะวันยังช่วยบำรุงการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ในขณะที่ซีลีเนียมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานเมล็ดทานตะวันไม่เพียงแต่ดีต่อผิวพรรณเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเครียด ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และเพิ่มพลังงานเชิงบวกอีกด้วย

3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์: กรุบกรอบอร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งของโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 6 ให้พลังงานอย่างต่อเนื่องและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความจำ และทำให้ผิวพรรณสวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมันดีในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ช่วยลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ได้

ถาดถั่วที่นำมาเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลตรุษจีนนั้น ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

4. อัลมอนด์: ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและหัวใจ

อัลมอนด์อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินอี แมกนีเซียม และแคลเซียม เป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบำรุงสุขภาพกระดูก สนับสนุนระบบย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

5. วอลนัท: อาหารสีทองสำหรับบำรุงสมอง

วอลนัทเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารบำรุงสมอง อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล โอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มความจำ ลดการอักเสบ และเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ

6. เมล็ดฟักทอง: เล็กแต่ทรงพลัง

เมล็ดฟักทองมีใยอาหาร โปรตีน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานเมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่ช่วยให้หลับสบายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย

เมล็ดฟักทองมีใยอาหาร โปรตีน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

7. ถั่วลิสง: คุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วลิสงให้โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว ไนอะซิน (วิตามินบี 3) และโฟเลต ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพสมอง นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ให้พลังงานยาวนาน และเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาสมอง

8. ถั่วแมคคาเดเมีย: ราชินีแห่งถั่ว

ถั่วแมคคาเดเมียอุดมไปด้วยไขมันดี ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอมมันคล้ายเนย ถั่วแมคคาเดเมียจึงติดอยู่ในรายชื่อถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเสมอ การรับประทานถั่วแมคคาเดเมียดีต่อหัวใจ สมอง และผิวพรรณ

ถั่วแมคคาเดเมียอุดมไปด้วยไขมันดีและใยอาหาร

9. ถั่วพิสตาชิโอ: สัญลักษณ์แห่งความสุข

ถั่วพิสตาชิโอมีวิตามินบี 6 โพแทสเซียม และใยอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานและสนับสนุนการย่อยอาหาร การรับประทานถั่วพิสตาชิโอช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเครียด และส่งเสริมการผ่อนคลายและสุขภาพที่ดี

10. เมล็ดบัว: รสชาติบริสุทธิ์และสดชื่น

เมล็ดบัวอุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้จิตใจสงบและส่งเสริมสุขภาพที่ดี การรับประทานเมล็ดบัวช่วยลดความเครียด ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และเสริมสร้างความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม นอกจากนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของการรวมญาติและความสามัคคีอีกด้วย

หมายเหตุเกี่ยวกับการรับประทานถั่วในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม)

รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ: แม้ว่าถั่วจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีแคลอรี่สูง ผู้ใหญ่ควรรับประทานประมาณ 20-30 กรัมต่อวันเพื่อป้องกันน้ำหนักเกิน

ตรวจสอบอาการแพ้: บางคนอาจแพ้ถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วลิสง วอลนัท หรืออัลมอนด์ หากมีอาการผิดปกติ เช่น คัน บวม หรือหายใจลำบาก ให้หยุดใช้และปรึกษาแพทย์

การเก็บรักษาที่เหมาะสม: เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เมล็ดพืชอาจเน่าเสียหรือขึ้นราได้ง่ายหากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: เลือกถั่วคั่วแห้งที่ไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาล เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง หรือโรคเบาหวาน

ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยของเด็กเล็ก: ควรดูแลเด็กอย่างใกล้ชิดขณะรับประทานถั่ว เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการสำลัก

ที่มา: https://thanhnien.vn/gia-tri-dinh-duong-cua-10-loai-hat-gop-vui-ngay-tet-185250124154242088.htm