บรรเทาอาการนิ่วในถุงน้ำดี ควรกินอะไร และควรหลีกเลี่ยงอะไร?

ผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดีจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เพิ่มอาหารที่มีกากใยสูง และรับประทานไขมันให้น้อยลง เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดและการเกิดนิ่ว ส่งผลให้การรักษามีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิถีชีวิต ที่ไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ เช่น โรคอ้วน ขาดการออกกำลังกาย รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง และมีไฟเบอร์ต่ำ เป็นสาเหตุบางประการของนิ่วในถุงน้ำดี

ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดี การสร้างอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ความสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดี

นิ่วในถุงน้ำดีคือตะกอนคล้ายผลึกที่เกิดขึ้นในถุงน้ำดี ถุงน้ำดีเป็นอวัยวะขนาดเล็กรูปลูกแพร์ที่ทำหน้าที่กักเก็บน้ำดี ซึ่งเป็นน้ำย่อยที่ผลิตโดยตับ หน้าที่หลักของถุงน้ำดีคือการกักเก็บน้ำดี ซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยสลายไขมัน

คนส่วนใหญ่ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีมักไม่มีอาการที่เห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม ยิ่งนิ่วอยู่ในถุงน้ำดีนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นปัญหามากขึ้นเท่านั้น นิ่วในถุงน้ำดีเคลื่อนตัวและติดอยู่ในท่อน้ำดี ทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาจมีคลื่นไส้ อาหารไม่ย่อย หรือมีไข้ร่วมด้วย

นิ่วในถุงน้ำดียังสามารถอุดตันท่อน้ำดีร่วม (common bile duct) ซึ่งนำน้ำดีเข้าสู่ลำไส้เล็ก และท่อน้ำดีตับ (hepatic duct) ซึ่งนำน้ำดีออกจากตับ การอุดตันในท่อน้ำดีทำให้ท่อน้ำดีอักเสบและติดเชื้อ การอุดตันของท่อน้ำดีร่วมซึ่งเชื่อมต่อกับท่อตับอ่อนในลำไส้เล็ก อาจนำไปสู่ภาวะตับอ่อนอักเสบได้

เนื่องจากหน้าที่หลักของถุงน้ำดีคือการกักเก็บน้ำดี ซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารที่มีไขมัน เมื่อเรารับประทานอาหาร ถุงน้ำดีจะปล่อยน้ำดีที่กักเก็บไว้ลงในท่อน้ำดี (cystic duct) จากนั้นน้ำดีจะไหลผ่านท่อน้ำดีร่วม (common bile duct) เข้าสู่ลำไส้เล็กเพื่อผสมกับอาหาร

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบหลักของน้ำดีคือคอเลสเตอรอลและกรดน้ำดี โดยปกติแล้วความเข้มข้นของกรดน้ำดีจะสูงพอที่จะสลายคอเลสเตอรอลในส่วนผสมและทำให้อยู่ในรูปของเหลว อย่างไรก็ตาม หากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ความสมดุลนี้อาจเสียไป ทำให้ตับผลิตคอเลสเตอรอลมากกว่าที่กรดน้ำดีจะรับไหว

นิ่วในถุงน้ำดี

ส่งผลให้คอเลสเตอรอลส่วนเกินบางส่วนเริ่มแข็งตัวเป็นผลึกที่เรียกว่านิ่วในถุงน้ำดี ประมาณ 80% ของนิ่วในถุงน้ำดีเรียกว่านิ่วคอเลสเตอรอล และเกิดขึ้นด้วยวิธีนี้ ส่วนที่เหลืออีก 20% ประกอบด้วยแคลเซียมผสมกับบิลิรูบิน ซึ่งเป็นเม็ดสีน้ำดี หรือที่เรียกว่านิ่วในเม็ดสี โรคเม็ดเลือดรูปเคียวและโรคทางเลือดอื่นๆ ที่เซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลาย มักนำไปสู่นิ่วในเม็ดสีน้ำดี

เนื่องจากการรับประทานอาหารมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพถุงน้ำดี ผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดีนอกจากจะปฏิบัติตามคำแนะนำในการรักษาของแพทย์แล้ว ยังต้องปฏิบัติตามอาหารทางวิทยาศาสตร์ด้วย ได้แก่ รับประทานอาหารที่มีสารอาหารเพียงพอ มีความสมดุล เพิ่มอาหารที่มีกากใยสูง รับประทานอาหารไขมันปานกลาง คอเลสเตอรอลต่ำ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดและการพัฒนาของนิ่ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิผลของการรักษาและปรับปรุงอาการของโรค

คนเป็นนิ่วในถุงน้ำดีกินอาหารอะไรดี?

ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีไม่ควรตัดไขมันออกจากอาหารทั้งหมด เพราะหากไม่มีไขมัน น้ำดีจะคั่งค้าง ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วใหม่มากขึ้น

ดังนั้นแทนที่จะกินไขมันจากสัตว์ที่ย่อยไม่ได้ ผู้ป่วยควรเสริมอาหารที่มีไขมันดีสูง เช่น อะโวคาโด วอลนัท น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันงา

ธัญพืชทั้งเมล็ด:

ธัญพืช (ภาพ: Getty images)

ธัญพืชไม่ขัดสีและข้าวกล้องเป็นอาหารประเภทแป้งที่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด จึงช่วยลดคอเลสเตอรอล ดังนั้น ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีควรเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีในอาหารเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี

ผักและผลไม้สีเขียว:

ผักและผลไม้สีเขียวช่วยให้ร่างกายละลายคอเลสเตอรอลที่สะสม ช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี ไม่เพียงเท่านั้น อาหารกลุ่มนี้ยังมีไฟเบอร์และวิตามินจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ผู้ป่วยบรรเทาอาการท้องผูกและอาหารไม่ย่อย

ดังนั้นเมื่อถูกถามว่าคนเป็นนิ่วในถุงน้ำดีควรทานอะไร ผู้ป่วยไม่ควรละเลยผักใบเขียวและผลไม้ เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ส้ม และส้มเขียวหวาน

โปรตีนจากพืช:

โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการพัฒนาเนื้อเยื่อในร่างกาย เนื้อแดงและนมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันสูง ซึ่งทำให้ถุงน้ำดีทำงานหนักเกินไป

คุณควรให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ผักใบเขียวเข้ม ถั่ว และถั่วชนิดต่างๆ หรือเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนไขมันต่ำ เช่น เนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีกไร้หนัง และปลา เข้าไปในอาหารของคุณ

นมไขมันต่ำ

ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีควรดื่มเฉพาะนมพร่องมันเนย นมที่ทำจากถั่ว และโยเกิร์ตเท่านั้น เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมโภชนาการให้กับผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

อาหารที่คนเป็นนิ่วในถุงน้ำดีไม่ควรทาน

นอกจากการใส่ใจว่าควรรับประทานอาหารอะไรเมื่อเป็นนิ่วในถุงน้ำดีแล้ว ผู้ป่วยยังควรหลีกเลี่ยงอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วด้วย

อาหารที่มีไขมัน

อาหารทอดไม่ดีต่อผู้ที่เป็นนิ่วในถุงน้ำดี (ภาพ: เวียดนาม+)

ลดไขมันในอาหารของคุณ เพราะคอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบของนิ่วในถุงน้ำดี การรับประทานไขมันมากเกินไปจะทำให้ร่างกายหลั่งน้ำดีจำนวนมากเพื่อย่อยอาหาร ในช่วงเวลานี้ ถุงน้ำดีจะหดตัวอย่างรุนแรง ทำให้เกิดอาการปวดท้องและอาหารไม่ย่อย

โดยทั่วไปเนื้อแดง เครื่องในสัตว์ หนังสัตว์ ไข่แดง ฯลฯ ถือเป็นอาหารที่ย่อยยากและมีไขมันไม่ดีอยู่มาก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผู้ป่วยควรให้ความสำคัญกับวิธีการต้มและนึ่งเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและจำกัดน้ำมันและไขมัน

เบียร์ แอลกอฮอล์ กาแฟ สารกระตุ้น

นอกจากนี้ เบียร์ แอลกอฮอล์ กาแฟ และสารกระตุ้นต่างๆ ก็มีผลเสียต่อตับและถุงน้ำดีเช่นกัน หากใช้เป็นเวลานาน ตับของผู้ป่วยอาจเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ ส่งผลให้ความสามารถในการหลั่งน้ำดีลดลง ดังนั้นผู้ป่วยจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงหลังรับประทานอาหารจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มภาวะดื้อต่ออินซูลิน เมื่อเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายก็จะเพิ่มสูงขึ้น นำไปสู่การเกิดนิ่ว

นอกจากนี้ผู้ป่วยควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อขับสารพิษและเพิ่มการออกกำลังกายเพื่อป้องกันการคั่งของน้ำดี

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp