อาหารเวียดนามได้รับการจัดอันดับอยู่ใน 20 อันดับแรกของโลกในด้านอาหารการกิน

อาหารเวียดนามไต่ขึ้นมาอยู่อันดับที่ 16 ในการจัดอันดับโลกของ Taste Atlas ปี 2024/2025 โดยโดดเด่นด้วยความหลากหลายของภูมิภาค วัตถุดิบสดใหม่ และรสชาติจัดจ้าน ตอกย้ำอิทธิพลที่เพิ่มขึ้นและความน่าดึงดูดใจในระดับนานาชาติทั้งในด้านอาหารและเครื่องดื่ม

ชาคาลาหว่อง อาหารขึ้นชื่อของฮานอย ได้รับความนิยมจากนักชิมมากมายทั้งในและต่างประเทศ ภาพ: ดุย คานห์/เดอะฮานอยไทมส์

ด้วยคะแนน 4.36 เวียดนามอยู่อันดับที่ 16 ในรายชื่อ 100 อาหารที่ดีที่สุดในโลกของ Taste Atlas แซงหน้าตัวแทนจากประเทศไทย การจัดอันดับนี้อิงจากรีวิวที่ได้รับการตรวจสอบแล้วกว่า 590,000 รายการ ครอบคลุมอาหาร 16,357 เมนูในฐานข้อมูลของแพลตฟอร์ม ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินโดนีเซียอยู่อันดับที่ 10 ด้วยคะแนน 4.48 ตามมาด้วยประเทศอื่นๆ ในอันดับที่ 16 ไทยในอันดับที่ 24 ฟิลิปปินส์ในอันดับที่ 25 มาเลเซียในอันดับที่ 29 สิงคโปร์ในอันดับที่ 90 และลาวในอันดับที่ 96

Taste Atlas เน้นย้ำถึงความหลากหลายของอาหารตามภูมิภาค วัตถุดิบสดใหม่ รสชาติเข้มข้น และความสามารถในการ "ปลุกประสาทรับรส" แพลตฟอร์มนี้แนะนำอาหารจานเด่น เช่น หม้อไฟเนื้อจิ้มน้ำส้มสายชู บั๋นหมี่ (แซนด์วิชขนมปังบาแกตต์เวียดนาม) ปลาเผาขมิ้น (ชาคาลาหว่อง ) หมี่ กวาง ผัดขมิ้น โฟ ข้าวเกรียบผัดร้อนๆ ปอเปี๊ยะ เนื้อตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเผ็ดสไตล์เว้ หมูตุ๋นคาราเมล และของหวาน ในรายชื่อ 100 เมนูอาหารที่ดีที่สุดในโลก บุ๋นโบ๋น้ำ โบ๋ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ภาคใต้ ได้คะแนน 4.35 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 81

เว็บไซต์ Taste Atlas อธิบายว่าเป็นอาหารใต้แบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัว สมุนไพร แครอท แตงกวา ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่ว และหอมแดงเจียว ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เฝอ ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมระดับโลก ได้รับคะแนน 4.34 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 83

เฝอเนื้อ – ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติกลมกล่อม ไม่ใช่เพียงแค่มื้ออาหารธรรมดา แต่เป็นพิธีกรรมและแหล่งความอบอุ่นที่ฝังลึกอยู่ในชีวิตประจำวันของ ชาวฮานอย ภาพ: ดุย คานห์/เดอะฮานอยไทมส์

ในบรรดาสลัด สลัดผักรวมของประเทศ ( nom ) อยู่ในอันดับที่ 64 โดยมีส่วนผสมของกะหล่ำปลี หัวผักกาด มะละกอเขียว มะม่วงเขียว ดอกกล้วย แตงกวา และบางครั้งก็ใส่หมูต้ม ราดด้วยน้ำจิ้ม และมักเสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบกุ้ง ส่วนเฝอแห้งรวมมิตร ( Pho tron ​​​​) ก็ปรากฏอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน ในอันดับที่ 66

นอกเหนือจากอาหารแล้ว เครื่องดื่มท้องถิ่นยังคงสร้างความประทับใจอย่างมาก ในการจัดอันดับเครื่องดื่มที่ดีที่สุด 62 อย่างในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของ Taste Atlas เครื่องดื่มประจำชาติ 3 อย่างติดอยู่ใน 10 อันดับแรก กาแฟนมเย็นอยู่ในอันดับที่ 3 ซึ่งอธิบายว่าเป็นกาแฟดริปเข้มข้น ส่วนใหญ่เป็นกาแฟโรบัสต้า นมข้นหวาน และน้ำแข็ง ถือเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ชานมไข่มุกเวอร์ชั่นของประเทศนี้ติดอันดับที่ 5 อย่างไม่คาดคิด แซงหน้าชานมไข่มุกต้นตำรับของไต้หวันซึ่งอยู่ในอันดับที่ 6 กาแฟดำอยู่ในอันดับที่ 6 และได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องดื่มหลักในชีวิตประจำวัน

เมนูแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบของกาแฟไข่ชื่อดังแห่งฮานอย ภาพ: Giang Cafe

ประเทศนี้ยังครองอันดับต้น ๆ ใน 10 อันดับแรกด้วยชาดอกบัว (อันดับ 12), โยเกิร์ตเย็น (อันดับ 23), ไวน์ผลไม้ เต้าเมี่ยว (อันดับ 26), ไวน์ข้าวหมักในไห (อันดับ 29) และไวน์ข้าวเหนียวหมัก (อันดับ 31)

การที่อาหารและเครื่องดื่มของประเทศนี้ปรากฏอยู่ในอันดับต่างๆ ของ Taste Atlas อย่างแพร่หลาย สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลที่เพิ่มขึ้นของอาหารอิตาลีในเวทีอาหารระดับโลก การพัฒนาอย่างต่อเนื่องในช่วงสามปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงการยอมรับจากนานาชาติที่เพิ่มมากขึ้น และยืนยันถึงเสน่ห์อันแข็งแกร่งของอาหารอิตาลี

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 ในประเทศโครเอเชีย เชื่อมโยงร้านอาหารท้องถิ่นกว่า 9,000 แห่ง และนำเสนอเมนูอาหารนับหมื่นรายการแก่ผู้อ่าน โดยอิงจากรีวิวและการวิจัยด้านอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ เชฟ และผู้ใช้งาน

แพลตฟอร์มดังกล่าวระบุว่า การจัดอันดับนี้ไม่ใช่ข้อสรุปสุดท้ายระดับโลก แต่มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เฉลิมฉลองอาหารดั้งเดิม และกระตุ้นความสนใจในอาหารที่ผู้คนอาจไม่เคยลองมาก่อน

โดย นัท ข่านห์

แหล่งที่มา: http://sodulich.hanoi.gov.vn/global-ranking-puts-vietnamese-cuisine-among-worlds-top-20-culinary-destinations.html