กรุงฮานอยระงับการดำเนินงานของร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์และเค้ก Thanh Huong Jambon ชั่วคราว

หยุดดำเนินการผลิตแฮมชั่วคราว

ที่เขตเตยโฮ จากการตรวจสอบแบบกะทันหันที่บริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม (เลขที่ 50 An Duong เขตเตยโฮ) คณะผู้แทนได้บันทึกว่าในโรงงานแห่งนี้มีพนักงานผลิตอยู่ 13 คน

จากการตรวจสอบเอกสารทางกฎหมายพบว่าสถานประกอบการยังไม่ได้แสดงใบรับรองความเหมาะสมด้านความปลอดภัยของอาหารและสัญญาหรือเอกสารที่พิสูจน์แหล่งกำเนิดของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเนื้อฝอย

โดยคำนึงถึงสภาพสุขอนามัยที่แท้จริง พื้นที่การผลิตไม่ได้จัดวางตามหลักทางเดียว และไม่มีการแบ่งแยกเป็นโซน ผนัง เพดาน และพื้นของพื้นที่การผลิตมีสภาพเสื่อมโทรม พื้นที่ผลิตรกและขาดการทำความสะอาดเป็นประจำ เมื่อตรวจสอบพบว่าสถานที่ดังกล่าวไม่มีโต๊ะสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารสหวิชาชีพของเมืองหมายเลข 1 ได้ทำการตรวจสอบบริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม (เลขที่ 50 An Duong เขต Tay Ho)

ขณะทำการตรวจสอบสินค้ากำลังถูกบรรจุอยู่บนพื้น บริเวณหน้าต่างไม่มีมุ้งลวดและมีฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกปกคลุม ในพื้นที่การผลิตมีแมลงสาบ; การขาดการทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมือเป็นประจำ

พื้นที่โกดังสินค้าสำเร็จรูปขาดชั้นวาง และขาดความสะอาดในโกดัง พนักงานไม่มีรองเท้าบู๊ตหรือรองเท้าที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในพื้นที่การผลิตอาหารโดยเฉพาะ

เมื่อตรวจสอบพบว่าพื้นที่คลังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีชั้นวาง

ข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับการแจ้งข้อมูลผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง (ขาดปริมาณเนื้อฝอย, หมายเลขแจ้งข้อมูลด้วยตนเองไม่เป็นความจริง, ที่อยู่การผลิตมีที่อยู่เพิ่มเติมใน Thuong Tin...)

หลังจากการตรวจสอบแล้ว คณะผู้แทนได้ขอให้บริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม หยุดการดำเนินงานชั่วคราว

ทีมงานได้เข้าตรวจสอบพื้นที่การผลิตของโรงงาน

นาย Dang Thanh Phong หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารกรุงฮานอย ได้ขอให้ทางโรงงานทำให้เอกสารทางกฎหมาย พนักงาน และกระบวนการผลิตเป็นมาตรฐาน และแก้ไขข้อบกพร่องและข้อจำกัดที่คณะผู้แทนกล่าวถึงอย่างจริงจัง หากโรงงานยังคงมีส่วนร่วมในการผลิต จะต้องรับประกันความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

พร้อมกันนี้ คณะผู้แทนฯ ยังได้มอบหมายให้คณะกรรมการอำนวยการเขตดูแลการแก้ไขข้อบกพร่องที่กล่าวข้างต้นด้วยตนเองของสถานประกอบการด้วย นอกจากนี้ อำเภอเทโฮยังคงตรวจสอบสถานที่ต่างๆ เพิ่มเติมอีกมากมาย เพื่อให้ผู้นำอำเภอสามารถตรวจสอบภาพรวมด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะสถานที่ผลิตในช่วงเทศกาลเต๊ต

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางบนพื้นโดยตรงโดยโรงงาน

จากรายงานผลการตรวจสอบในช่วงวันปีใหม่ วันตรุษจีน และวันตรุษจีน พ.ศ. 2567 ในเขตอำเภอเตยโห ขณะนี้ทั้งอำเภอมีสถานประกอบการผลิต การค้า แปรรูปอาหาร บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทางในพื้นที่ รวม 1,982 แห่ง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัยในช่วงปีใหม่ วันตรุษจีน และเทศกาลตรุษจีนในปี 2568 เขตเตยโหได้จัดตั้งทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารสหวิชาชีพจำนวน 10 ทีม รวมคณะผู้แทนสหสาขาวิชาความปลอดภัยด้านอาหารระดับเขต 2 คณะ ทีมตรวจสหวิชาชีพ จำนวน 8 ทีม

หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุมกับเขต Tây Ho

ทีมตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของผลิตภัณฑ์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและจัดการกับการละเมิดทางการบริหารด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างทันท่วงที

ในโอกาสนี้ทางเขตได้เข้าตรวจสอบสถานประกอบการ 5 แห่ง โดยมี 3 แห่งที่ตรงตามมาตรฐาน (อัตรา 60%) สถานประกอบการระดับเขต 97 แห่ง (สถานประกอบการธุรกิจ 38 แห่ง สถานประกอบการบริการอาหาร 42 แห่ง สถานประกอบการจำหน่ายอาหารริมทาง 17 แห่ง) มีสถานประกอบการที่ฝ่าฝืน 38 แห่ง (อัตรา 39.18%)

ทีมตรวจสอบได้ตรวจสอบโรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ (11 Hang Than, Ba Dinh)

จากการตรวจสอบพบว่าสถานประกอบการผลิตอาหารและธุรกิจต่างๆ ยังคงประสบปัญหา (เนื่องมาจากผลพวงของพายุไต้ฝุ่นยางิ) และไม่ได้ให้ความสำคัญกับการลงทุนในด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ จึงทำให้สถานประกอบการบางแห่งไม่ได้ให้ความสำคัญในเรื่องสุขอนามัย ในทางกลับกัน สิ่งอำนวยความสะดวกบางอย่างก็ไม่ค่อยมีความตระหนักรู้สูง เมื่อถูกตรวจสอบก็ยังมีทัศนคติที่เผชิญหน้าหรือไม่ให้ความร่วมมือกับทีมตรวจสอบ

นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบงานด้านความปลอดภัยอาหารยังดำรงตำแหน่งคู่ขนานกัน ทำให้งานตรวจสอบและควบคุมดูแลยังไม่เสร็จสมบูรณ์

จัดการอย่างเคร่งครัดกับสถานที่ปิดและไม่ได้รับทีมตรวจสอบ

ในเขตบาดิ่ญ จากการตรวจสอบแบบกะทันหันที่โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญ (11 Hang Than, Ba Dinh) คณะผู้แทนได้สังเกตว่า โรงงานแห่งนี้ยังไม่ได้นำใบรับรองด้านสุขภาพและการยืนยันการอบรมความปลอดภัยอาหารมาแสดงให้กับเจ้าของโรงงานและคนงาน 5 คน

ทางโรงงานยังไม่ได้นำเอกสารพิสูจน์แหล่งวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรงมาแสดง

โดยคำนึงถึงสภาพสุขอนามัยที่แท้จริง พื้นที่การผลิตไม่ได้จัดตามหลักทางเดียว ไม่แบ่งเป็นโซนแยก แต่ใช้ร่วมกันกับพื้นที่อยู่อาศัยของครอบครัว ไม่มีพื้นที่บรรจุภัณฑ์หรือติดฉลากผลิตภัณฑ์

จากการตรวจสอบ โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ (11 Hang Than, Ba Dinh) พบการละเมิดหลายประการ

ผนัง เพดาน และพื้นในพื้นที่ผลิตมีเชื้อรา แตกร้าว ลอก และเสื่อมสภาพอย่างสมบูรณ์ ท่อระบายน้ำเปิด น้ำเสียขัง; ในบริเวณพื้นที่ผลิตมีห้องน้ำ 1 ห้อง เสื้อผ้าและสิ่งของส่วนตัวจะถูกนำไปตากแห้งและซักในพื้นที่การผลิต

ในส่วนของอุปกรณ์และเครื่องมือ ทางโรงงานไม่มีเครื่องมือในการแปรรูปและผลิตเฉพาะทาง ขาดเครื่องมือในการป้องกันแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย มีแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตรายอยู่ในพื้นที่การผลิต; การขาดการทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมือเป็นประจำ

โรงงานไม่มีพื้นที่จัดเก็บแยกประเภทบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พื้นที่จัดเก็บไม่มีชั้นวาง ขาดการทำความสะอาดเป็นประจำ พนักงานที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารโดยตรงไม่มีชุดป้องกันแยกต่างหาก

ข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับคำชี้แจงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และไม่สอดคล้องกับข้อกำหนดเกี่ยวกับการติดฉลากผลิตภัณฑ์

หลังจากการตรวจสอบแล้ว คณะผู้แทนได้ขอระงับการดำเนินงานของโรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญ (11 Hang Than, Ba Dinh) เป็นการชั่วคราว คณะผู้แทนมอบหมายให้คณะกรรมการอำนวยการเขตดำเนินการติดตามการแก้ไขข้อบกพร่องที่กล่าวข้างต้นด้วยตนเองของสถานประกอบการต่อไป นอกจากนี้ เขตยังคงดำเนินการจัดการกับการละเมิดและรายงานผลการตรวจสอบไปยังทีมตรวจสอบสหวิชาชีพ

คณะผู้แทนตรวจสอบเอกสารทางกฎหมายที่โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ (11 Hang Than, Ba Dinh)

Dang Thanh Phong หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยของกรุงฮานอย เน้นย้ำว่าในปีนี้ การดำเนินการตามทิศทางของคณะกรรมการอำนวยการของเมืองและคณะกรรมการประชาชนของเมือง ทีมตรวจสอบไม่ได้แจ้งให้ทราบล่วงหน้าและไม่ปล่อยให้เขตต่างๆ เลือกสถานประกอบการที่จะตรวจสอบ หลังจากการตรวจสอบแล้ว คณะผู้แทนได้รายงานกลับไปยังผู้นำของเมืองเพื่อให้เมืองเข้าใจและดำเนินการสั่งการต่อไป

ส่วนสถานประกอบการที่คณะเข้ามาตรวจสอบแต่แจ้งปิดไม่รับคณะและให้หยุดงานหนึ่งวันนั้น ขอให้ สธ.เขตเตยโห เข้าไปตรวจสอบใหม่ (ตรวจสอบแบบกะทันหัน) และหากสถานประกอบการใดมีการละเมิดให้จัดการอย่างจริงจัง เมื่อสถานประกอบการแก้ไขปัญหาแล้ว คณะกรรมการกำกับดูแลระดับเขตจะลงมาตรวจสอบสถานการณ์จริงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไปตามรายงาน และอนุญาตให้กลับมาดำเนินการได้อีกครั้ง สถานที่ที่ยังไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้จะยังคงปิดให้บริการต่อไป

นอกจากนี้ ผู้นำกรมความปลอดภัยทางอาหารยังได้ขอให้คณะตรวจสอบแหล่งกำเนิดสินค้าอย่างเคร่งครัด และเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยเฉพาะแอลกอฮอล์ (ทดสอบสารเคมีตกค้าง สารกันบูด จุลินทรีย์ ฯลฯ) เมืองฮานอยจะจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัด เพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสำหรับประชาชน

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html