กรุงฮานอยระงับการดำเนินงานของร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์และเค้ก Thanh Huong Jambon ชั่วคราว

หยุดดำเนินการผลิตแฮมชั่วคราว

ที่เขตเตยโฮ จากการตรวจสอบแบบกะทันหันที่บริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม (เลขที่ 50 An Duong เขตเตยโฮ) คณะผู้แทนได้บันทึกว่าในโรงงานแห่งนี้มีพนักงานผลิตอยู่ 13 คน

จากการตรวจสอบเอกสารทางกฎหมายพบว่าสถานประกอบการยังไม่ได้แสดงใบรับรองความเหมาะสมด้านความปลอดภัยของอาหารและสัญญาหรือเอกสารที่พิสูจน์แหล่งกำเนิดของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเนื้อฝอย

ในแง่ของสภาพสุขอนามัยที่แท้จริง พื้นที่การผลิตไม่ได้ถูกจัดวางตามหลักการทางเดียว ไม่มีโซนแยกจากกัน ผนัง เพดาน และพื้นของพื้นที่การผลิตถูกทำให้เสื่อมโทรม พื้นที่การผลิตถูกจัดวางอย่างไม่เป็นระเบียบ ขาดการทำความสะอาดเป็นประจำ เมื่อตรวจสอบแล้ว พบว่าโรงงานไม่มีโต๊ะสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารสหวิชาชีพของเมืองหมายเลข 1 ได้ทำการตรวจสอบบริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม (เลขที่ 50 An Duong เขต Tay Ho)

ขณะตรวจสอบพบว่าสินค้าถูกบรรจุอยู่บนพื้น บริเวณหน้าต่างไม่มีมุ้งลวดและเต็มไปด้วยฝุ่น มีแมลงสาบอยู่ในบริเวณการผลิต และขาดการทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมือเป็นประจำ

พื้นที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีชั้นวางสินค้าและขาดสุขอนามัยในคลังสินค้า พนักงานไม่มีรองเท้าบู๊ตหรือรองเท้าสำหรับใช้เฉพาะในพื้นที่ผลิตอาหาร

เมื่อตรวจสอบพบว่าพื้นที่คลังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีชั้นวาง

ข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับการแจ้งข้อมูลผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง (ขาดปริมาณเนื้อฝอย, หมายเลขแจ้งข้อมูลด้วยตนเองไม่เป็นความจริง, ที่อยู่การผลิตมีที่อยู่เพิ่มเติมใน Thuong Tin...)

หลังจากการตรวจสอบแล้ว คณะผู้แทนได้ขอให้บริษัท Thanh Huong Food Processing Company Limited ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแฮม หยุดการดำเนินงานชั่วคราว

ทีมงานได้เข้าตรวจสอบพื้นที่การผลิตของโรงงาน

หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ของฮานอย Dang Thanh Phong ได้ขอให้โรงงานทำให้เอกสารทางกฎหมาย คนงาน และกระบวนการผลิตเป็นมาตรฐาน และแก้ไขข้อบกพร่องและข้อจำกัดที่คณะผู้แทนได้กล่าวไว้อย่างจริงจัง หากโรงงานยังคงมีส่วนร่วมในการผลิตต่อไป จะต้องรับประกันความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

พร้อมกันนี้ คณะผู้แทนยังได้มอบหมายให้คณะกรรมการกำกับดูแลเขตดูแลการแก้ไขข้อบกพร่องที่กล่าวข้างต้นด้วยตนเองของสถานประกอบการ นอกจากนี้ เขตเตยโฮจะตรวจสอบสถานประกอบการเพิ่มเติมอีกหลายแห่งเพื่อให้ผู้นำเขตสามารถตรวจสอบภาพรวมด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะสถานประกอบการผลิตในช่วงเทศกาลเต๊ต

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางบนพื้นโดยตรงโดยโรงงาน

จากรายงานผลการตรวจสอบในช่วงวันปีใหม่ วันตรุษจีน และวันตรุษจีน พ.ศ. 2567 ในเขตอำเภอเตยโห ขณะนี้ทั้งอำเภอมีสถานประกอบการผลิต การค้า แปรรูปอาหาร บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทางในพื้นที่ รวม 1,982 แห่ง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัยในช่วงปีใหม่ วันตรุษจีน และเทศกาลตรุษจีนในปี 2568 เขตเตยโหได้จัดตั้งทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารสหวิชาชีพ 10 ทีม โดย 2 ทีมเป็นทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารสหวิชาชีพระดับเขต และ 8 ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพระดับเขต

หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุมกับเขต Tây Ho

ทีมตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของผลิตภัณฑ์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและจัดการกับการละเมิดทางการบริหารด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างทันท่วงที

ในครั้งนี้ สำนักงานระดับอำเภอได้เข้าตรวจสอบสถานประกอบการจำนวน 5 แห่ง โดยมี 3 แห่งที่ได้มาตรฐาน (ร้อยละ 60) ส่วนสถานประกอบการระดับอำเภอจำนวน 97 แห่ง (สถานประกอบการธุรกิจ 38 แห่ง สถานประกอบการบริการอาหาร 42 แห่ง สถานประกอบการจำหน่ายอาหารริมทาง 17 แห่ง) มีสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนมาตรฐาน 38 แห่ง (ร้อยละ 39.18)

ทีมตรวจสอบได้ตรวจสอบโรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ (11 Hang Than, Ba Dinh)

จากการตรวจสอบพบว่าสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารยังคงประสบปัญหา (เนื่องมาจากผลกระทบของพายุไต้ฝุ่น ยางิ ) และไม่ได้ให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ ดังนั้นสถานประกอบการบางแห่งจึงไม่ได้ให้ความสำคัญกับสุขอนามัย ในทางกลับกัน สถานประกอบการบางแห่งยังไม่ตระหนักถึงเรื่องนี้มากนัก และเมื่อถูกตรวจสอบ สถานประกอบการเหล่านั้นยังคงมีทัศนคติที่ขัดแย้งหรือไม่ให้ความร่วมมือกับทีมตรวจสอบ

นอกจากนี้ เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบงานด้านความปลอดภัยอาหารยังดำรงตำแหน่งคู่ขนานกัน ทำให้งานตรวจสอบและควบคุมดูแลยังไม่เสร็จสมบูรณ์

จัดการอย่างเคร่งครัดกับสถานที่ปิดและไม่ได้รับทีมตรวจสอบ

ในเขตบาดิ่ญ จากการตรวจสอบแบบกะทันหันที่โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญ (11 Hang Than, Ba Dinh) คณะผู้แทนได้สังเกตว่า โรงงานแห่งนี้ยังไม่ได้นำใบรับรองด้านสุขภาพและการยืนยันการอบรมความปลอดภัยอาหารมาแสดงให้กับเจ้าของโรงงานและคนงาน 5 คน

ทางโรงงานยังไม่ได้นำเอกสารพิสูจน์แหล่งวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรงมาแสดง

ในด้านสภาพสุขอนามัยที่แท้จริงนั้น พื้นที่การผลิตไม่ได้จัดวางตามหลักทางเดียว ไม่ได้แบ่งเป็นโซนต่างๆ แต่ใช้ร่วมกันกับพื้นที่อยู่อาศัยของครอบครัว ไม่มีพื้นที่สำหรับบรรจุและติดฉลากผลิตภัณฑ์

จากการตรวจสอบ โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ (11 Hang Than, Ba Dinh) พบการละเมิดหลายประการ

ผนัง เพดาน พื้นบริเวณผลิตมีเชื้อรา แตกร้าว ลอกล่อน และเสื่อมโทรมโดยสิ้นเชิง ท่อระบายน้ำเปิดอยู่และมีน้ำเสียคั่งค้าง มีห้องน้ำ 1 ห้องในบริเวณผลิต เสื้อผ้าและข้าวของส่วนตัวถูกตากในบริเวณผลิต

ในส่วนของอุปกรณ์และเครื่องมือโรงงานไม่มีเครื่องมือในการแปรรูปและการผลิตที่เฉพาะเจาะจง ขาดเครื่องมือป้องกันแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย มีแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตรายอยู่ในพื้นที่การผลิต ขาดการทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องมืออย่างสม่ำเสมอ

โรงงานไม่มีพื้นที่จัดเก็บแยกต่างหากสำหรับบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พื้นที่จัดเก็บไม่มีชั้นวาง และขาดการทำความสะอาดเป็นประจำ พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตอาหารไม่มีชุดป้องกันแยกต่างหาก

ข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับคำชี้แจงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และไม่สอดคล้องกับข้อกำหนดเกี่ยวกับการติดฉลากผลิตภัณฑ์

หลังจากการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้ขอให้ระงับการดำเนินงานของโรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญ (11 Hang Than, Ba Dinh) เป็นการชั่วคราว คณะผู้แทนได้มอบหมายให้คณะกรรมการบริหารเขตดำเนินการติดตามการแก้ไขข้อบกพร่องที่กล่าวข้างต้นของโรงงานต่อไป นอกจากนี้ เขตยังคงดำเนินการจัดการกับการละเมิดและรายงานผลการตรวจสอบต่อทีมตรวจสอบสหวิชาชีพ

คณะผู้แทนตรวจสอบเอกสารทางกฎหมายที่โรงงานผลิตเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ (11 Hang Than, Ba Dinh)

หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอย Dang Thanh Phong เน้นย้ำว่าในปีนี้ ตามแนวทางของคณะกรรมการกำกับดูแลเมืองและคณะกรรมการประชาชนของเมือง ทีมตรวจสอบไม่ได้แจ้งให้ทราบล่วงหน้าและไม่ปล่อยให้เขตต่างๆ เลือกสถานที่ที่จะตรวจสอบ หลังจากการตรวจสอบ ทีมรายงานกลับไปยังผู้นำของเมืองเพื่อให้เมืองเข้าใจและดำเนินการต่อไป

ส่วนสถานประกอบการที่คณะผู้แทนฯ มาตรวจเยี่ยมแต่แจ้งว่าปิดกิจการไม่รับคณะผู้แทนฯ และให้หยุดงานนั้น ขอให้สำนักงาน สาธารณสุข อำเภอเตยโฮฯ เข้าตรวจเยี่ยมใหม่ (ตรวจกะทันหัน) หากสถานประกอบการฝ่าฝืนจะถูกลงโทษอย่างรุนแรง เมื่อสถานประกอบการได้แก้ไขเนื้อหาแล้ว คณะกรรมการอำนวยการประจำเขตจะลงมาตรวจเยี่ยมตามรายงาน และให้กลับมาเปิดดำเนินการได้ ส่วนสถานประกอบการที่ยังไม่ได้แก้ไขข้อบกพร่องก็จะหยุดดำเนินการต่อไป

นอกจากนี้ ผู้นำฝ่ายความปลอดภัยอาหารได้ขอให้คณะตรวจสอบตรวจสอบแหล่งที่มาอย่างเคร่งครัดและเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด โดยเฉพาะแอลกอฮอล์ (ทดสอบสารตกค้างทางเคมี สารกันบูด จุลินทรีย์ ฯลฯ) กรุงฮานอยจะจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัด เพื่อให้แน่ใจว่าประชาชนจะได้รับอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html