อันดับที่ 97 คือบั๋นจุง TasteAtlas เขียนว่าส่วนผสมหลักของเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมนี้คือข้าวเหนียว ถั่วเขียว หมู และเครื่องเทศ เช่น เกลือ พริกไทย ต้นหอม และน้ำปลา หมูหมักกับเครื่องเทศเพื่อทำไส้พร้อมกับถั่ว ห่อด้วยใบตองหรือใบตอง มัดด้วยไม้ไผ่ แล้วนำไปปรุง
บางครั้งผู้คนมักจะใช้แม่พิมพ์ไม้สี่เหลี่ยมเพื่อทำให้เค้กดูสวยงามมากขึ้น บั๋นจุงมีคุณค่าทางวัฒนธรรมและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ โดยบั๋นจุงมักปรากฏให้เห็นในช่วงเทศกาลเต๊ดเหงียนดาน ซึ่งเป็นเทศกาลเต๊ดตามประเพณีของเวียดนาม โดยเชื่อกันว่าบั๋นจุงถูกสร้างขึ้นโดยกษัตริย์หุงองค์ที่ 7 ชื่อหล่างลิ่ว
อาหารเวียดนามเต๊ดบั๋นจุง
ในขณะเดียวกัน ข้าวหักก็ติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูข้าวที่อร่อยที่สุดในโลก ในอันดับที่ 3 "ข้าวหักเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มักขายเป็นอาหารข้างทาง ประวัติของข้าวหักนั้นค่อนข้างพิเศษ เนื่องจากเคยเป็นอาหารสำหรับคนยากจน โดยมีต้นกำเนิดมาจากเมล็ดข้าวหักหลังจากกระบวนการสี ซึ่งมักจะถูกทิ้งหรือใช้เป็นอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน ข้าวหักกลายเป็นอาหารจานพิเศษประจำเมืองโฮจิมินห์และจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้" TasteAtlas เขียนไว้
ข้าวหัก อาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์
ข้าวหักจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับข้าวทั่วไป แต่มีขนาดเล็กกว่า เมื่อนำมาเสิร์ฟจะรับประทานกับอาหารหลายชนิด เช่น ไข่ดาว หนังหมูฝอย ซี่โครงหมูย่าง หรือปลาทอดกรอบ ผักเคียง ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม... กะหล่ำปลีดอง และน้ำมันต้นหอม สิ่งพิเศษที่ทำให้ข้าวหักสามารถแข่งขันกับร้านอาหารได้คือ น้ำจิ้มที่ผสมมาในรูปแบบต่างๆ
ในพิธีมอบรางวัลมิชลินสตาร์ล่าสุดในเวียดนาม ร้านข้าวหัก Ba Ghien ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ให้เป็นหนึ่งในร้าน Bib Gourmand ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีอาหารอร่อยในราคาไม่แพง ร้านข้าวหักแห่งนี้เป็นหนึ่งในร้านข้าวหักที่มีชื่อเสียงที่สุดในนครโฮจิมินห์
ริซอตโตเห็ดพอร์ชินีแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีเป็นส่วนผสมหลักเป็นอันดับ 1 รองลงมาคือซูชิโรลญี่ปุ่น
เมนูข้าวเห็ดสไตล์อิตาลีอันดับ 1
การจัดอันดับ ด้านอาหาร ของ TasteAtlas นั้นอิงตามคะแนนโหวตจากผู้อ่าน TasteAtlas โดยรายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลกได้รับคะแนนโหวตถึง 13,124 คะแนน อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์นี้เชื่อว่าการจัดอันดับของ TasteAtlas ไม่ควรถือเป็นคำตัดสินขั้นสุดท้ายด้านอาหารในระดับโลก และจุดประสงค์หลักคือการส่งเสริมอาหารท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม ปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารจานดั้งเดิม และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาทานอาหารมากกว่าที่เคย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)