ในช่วงเดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารปี 2025 เราจะเน้นที่การตรวจสอบห้องครัวส่วนรวม - ภาพ: QUANG DINH
ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน เป็นต้นไป ประเทศไทยจะเข้าสู่เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารในปี 2568 ซึ่งถือเป็นช่วงที่มีอากาศร้อนจัด ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษเพิ่มมากขึ้นหากไม่มีมาตรการป้องกัน
ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจำนวนมากติดต่อกัน 3 ราย
ล่าสุดเมื่อวันที่ 10 เมษายน นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาโวธีเซา เขต 7 จำนวน 22 คน เข้าข่ายต้องสงสัยอาหารเป็นพิษ โดยมีอาการอาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง และมี 1 คนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
ข้อมูลเบื้องต้นระบุว่าโรงเรียนมีสัญญากับหน่วยจัดเลี้ยงอุตสาหกรรมเพื่อให้บริการอาหารแก่นักเรียนประจำ โรงเรียนได้ปิดผนึกตัวอย่างอาหารแล้ว แผนกความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ได้เก็บตัวอย่างอาหารจากโรงเรียนและตัวอย่างเพื่อการทดสอบ และยังได้ตรวจสอบซัพพลายเออร์อาหารของโรงเรียนด้วย
ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 28 มีนาคม กรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ได้ขอให้กรมความปลอดภัยอาหารชี้แจงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่สงสัยว่าเกิดขึ้นที่โรงเรียนมัธยมศึกษา Tue Duc (วิทยาเขต 1/5 ถนน Luong Dinh Cua เขต An Khanh) และโรงเรียนมัธยมศึกษา Tue Duc (วิทยาเขต 644 ถนน Nguyen Thi Dinh เขต Thanh My Loi) โดยนักเรียน 33 คนมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย และคลื่นไส้หลังจากรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนซึ่งจัดหาโดยบริษัทเดียวกันในเขต Tan Phu
3 วันต่อมา กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้กรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ชี้แจงสาเหตุของเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่คาดว่าเกิดจากการกินขนมปังจนทำให้คน 37 คนต้องเข้าโรงพยาบาล รวมถึงนักเรียน 33 คน คนเหล่านี้เป็นคนขับรถ ครู และนักเรียนของโรงเรียนมัธยมศึกษา Tan Tuc เขต Binh Chanh ที่ซื้อขนมปังมากินแล้วเกิดอาการเป็นพิษ
ผู้แทนกรมความปลอดภัยอาหารกล่าวว่าผลการทดสอบหาสาเหตุของการวางยาพิษยังอยู่ในระหว่างการดำเนินการ นางสาว Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยอาหารกล่าวกับ Tuoi Tre ว่าตั้งแต่วันที่ 15 เมษายนถึง 15 พฤษภาคม กรมจะจัดตั้งทีมตรวจสอบเพื่อทำการตรวจสอบที่สถานประกอบการผลิตอาหาร การแปรรูปและการค้า และสถานประกอบการบริการอาหาร
โดยเฉพาะโรงครัวรวม บริการอาหาร การผลิตอาหาร การแปรรูป และการค้าขาย ดังนั้น องค์กร บุคคล สถานประกอบการผลิตและธุรกิจที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบจะถูกจัดการอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะสถานประกอบการบริการอาหารแบบโรงครัวรวม และอาหารริมทาง
นางสาวหลาน ยังได้เรียกร้องให้ประชาชนพัฒนาศักยภาพในการป้องกันและจัดการกับอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหารอย่างจริงจัง และลดการเกิดพิษที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยให้เหลือน้อยที่สุด
ความกังวลเกี่ยวกับห้องครัวส่วนกลาง
เมื่อวานนี้ (11 เมษายน) กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกรายละเอียดเกี่ยวกับการดำเนินการตรวจสอบระหว่างภาคส่วนในช่วงเดือนปฏิบัติการด้านความปลอดภัยด้านอาหารในปี 2568 ภายใต้หัวข้อ "การสร้างหลักประกันด้านความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเน้นที่ความปลอดภัยของอาหารในครัวส่วนรวม บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทาง"
กรมฯ กำหนดให้หน่วยงานในพื้นที่ดำเนินการตรวจสอบที่เน้นประเด็นสำคัญ โดยเน้นที่ปัญหาการจัดการที่ยังไม่ได้รับการแก้ไขและการละเมิดความปลอดภัยของอาหารในการผลิตอาหาร การค้า และการโฆษณา ในระหว่างกระบวนการตรวจสอบ จำเป็นต้องเน้นที่การตรวจสอบใบรับรองของสถานประกอบการที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหาร ความมุ่งมั่นในการผลิตอาหารที่ปลอดภัย และเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานประกอบการที่ผลิตและการค้าแอลกอฮอล์และอาหาร...
ทีมตรวจสอบต้องจัดการกับการละเมิดเมื่อตรวจพบ และต้องไม่อนุญาตให้มีการจำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัยในตลาดโดยเด็ดขาด จัดการสถานประกอบการผลิตและธุรกิจที่ละเมิดกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด...
รองศาสตราจารย์เหงียน ดุย ถิญห์ อดีตอาจารย์สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร (มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย ) กล่าวว่าห้องครัวส่วนรวมมักเตรียมอาหารในปริมาณมาก ดังนั้นจึงมักซื้อวัตถุดิบมาจัดเก็บ ทำให้สะดวกต่อการแปรรูป หากไม่จัดเก็บวัตถุดิบอย่างเหมาะสม อาจก่อให้เกิดความเสียหาย...
ดังนั้นเพื่อให้เกิดความปลอดภัยในครัวรวม แหล่งที่มาของวัตถุดิบต้องชัดเจน จำกัดปริมาณสำรองให้มาก เซ็นสัญญาจัดหาอาหารกับสถานที่ที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ จะต้องมีระบบอุปกรณ์ถนอมอาหารที่ดี สภาพแวดล้อมที่สะอาด และกำลังคนต้องเพิ่มการตรวจสอบและควบคุมดูแล
สองกระทรวงประสานเพิ่มโทษ
นางสาวทราน เวียดงา ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหาร กล่าวว่า ปัจจุบันอยู่ในภาควิชาความปลอดภัยด้านอาหาร หากมีการละเมิดกฎในธุรกิจบริการอาหาร โดยเฉพาะในสถานประกอบการแปรรูปอาหารพร้อมรับประทาน โรงครัวรวม ร้านอาหาร ร้านขายอาหาร ฯลฯ จะถูกจัดการ
การดำเนินการลงโทษจะควบคุมตามพฤติกรรม โดยระดับสูงสุดของการลงโทษสำหรับบุคคลคือไม่เกิน 100 ล้านดอง และสำหรับองค์กรคือไม่เกิน 200 ล้านดอง
รัฐมนตรีว่า การกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับการกระทำที่ร้ายแรง เช่น การผลิตและการค้าอาหารปลอม อาจมีโทษตามประมวลกฎหมายอาญาจำคุกสูงสุด 20 ปีหรือจำคุกตลอดชีวิต
เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้นำกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงความมั่นคงสาธารณะได้ประชุมหารือเรื่องการเพิ่มระดับโทษสำหรับการละเมิดความปลอดภัยของอาหาร เมื่อเร็วๆ นี้ กรมอนามัยของฮานอยเสนอให้เพิ่มระดับโทษสำหรับการละเมิดความปลอดภัยของอาหารเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับระดับโทษที่กำหนดไว้ในกฤษฎีกาปัจจุบัน เพื่อสร้างการยับยั้งที่แข็งแกร่งสำหรับองค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการค้าอาหาร
คณะกรรมการประชาชนฮานอยเพิ่งจัดการประชุมเพื่อจัดทำเดือนการดำเนินการด้านความปลอดภัยทางอาหารปี 2025 ภายใต้หัวข้อ "การรับรองความปลอดภัยทางอาหาร โดยเน้นที่ความปลอดภัยทางอาหารในครัวส่วนรวม บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทาง"
ยิ่งอากาศร้อนและชื้นมากขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งอันตรายมากขึ้นเท่านั้น
นายเหงียน ดุย ถิญห์ นายกรัฐมนตรีสิงคโปร์ กล่าวว่า ยิ่งอากาศร้อนและชื้นมากเท่าไร จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายก็จะเติบโตเร็วขึ้นเท่านั้น ทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย เมื่อเข้าไปในอาหาร แบคทีเรียจะเติบโตอย่างรวดเร็ว ขยายพันธุ์ได้หลายครั้งในเวลาอันสั้น ก่อให้เกิดสารพิษที่ทำให้เกิดพิษ
สำหรับอาหารที่มีการปนเปื้อนสารพิษ ถึงแม้การต้มด้วยอุณหภูมิสูงจะทำลายจุลินทรีย์ได้ แต่สารพิษที่จุลินทรีย์สร้างขึ้นจะไม่หายไป และยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษได้ โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อ ไข่ นม ปลา อาหารทะเล พาเต้ แฮม... อุดมไปด้วยสารอาหารและโปรตีน ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาสารพิษของแบคทีเรีย
อ่านเพิ่มเติมกลับไปยังหน้าหัวข้อ
กลับไปสู่หัวข้อ
ทูเฮียน-เดืองลิว
ที่มา: https://tuoitre.vn/hang-loat-vu-ngo-doc-thuc-pham-trong-nha-truong-20250412015810138.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)