รูปแบบการแปรรูปอาหารทะเลอย่างมีประสิทธิภาพ

เพื่อใช้ทรัพยากรน้ำจากอ่างเก็บน้ำพลังน้ำเซินลาอย่างมีประสิทธิผล สมาคมเกษตรกรจังหวัดและอำเภอมวงลาได้ประสานงานกันดำเนินโครงการ "การสร้างแบบจำลองการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางน้ำบนอ่างเก็บน้ำพลังน้ำเซินลา" ในตำบลเชียงเลา หลังจากนำไปปฏิบัติได้ 2 ปี เริ่มแรกโมเดลนี้ก็แสดงสัญญาณเชิงบวก ครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการได้ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่มีอยู่ พัฒนาเศรษฐกิจ และเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

สมาคมเกษตรกรจังหวัดเข้าเยี่ยมชมรูปแบบการแปรรูปอาหารทะเลบนอ่างเก็บน้ำไฟฟ้าพลังน้ำ ซอนลา บ้านนาบ ตำบลเชียงเลา อำเภอเมืองลา

ในชุมชนเชียงลาว กิจกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีการพัฒนาค่อนข้างมาก ชุมชนมีกระชังปลาหลากหลายประเภทกว่า 200 กระชัง ผลผลิตประมาณ 120 ตัน/ปี นายเลือง วัน โออัน บ้านหนัป ตำบลเชียงเลา ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ คุณโอ๋น เล่าว่า ครอบครัวผมและคนในชุมชนส่วนใหญ่ขายปลาให้กับคนในพื้นที่และพ่อค้าแม่ค้าโดยตรง แต่ก็ไม่ได้มั่นคงนัก ฉันสมัครเข้าร่วมโครงการโดยหวังว่ารูปแบบการแปรรูปปลาจะประสบความสำเร็จ ช่วยให้บริโภคปลาสดในท้องถิ่นได้อย่างมั่นคง

การเข้าร่วมโครงการนี้ ครอบครัวของนายโอ๋น มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิคในการแปรรูปปลาอย่างปลอดภัย มีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มีแหล่งวัตถุดิบในการแปรรูปที่มั่นคง และมีทุนสำรองตามกฎหมายที่กำหนดไว้ในโครงการ ครอบครัวของเขามีเครื่องมือต่างๆ เช่น เครื่องขูด เครื่องแยกกระดูก เครื่องบด เครื่องนึ่ง เครื่องทอดอุตสาหกรรม เครื่องอัดเม็ดครกทองแดง เครื่องสูญญากาศ และเครื่องบรรจุอุตสาหกรรม พร้อมเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมเทคนิคการเลี้ยงปลาตามมาตรฐาน VietGAP

กิจกรรมการผลิตตั้งแต่ปลายปี 2567 ครอบครัวของนายโอ๋นจะจัดหาเค้กปลาจำนวน 500 กิโลกรัมให้กับร้านค้าอาหารในพื้นที่ทุกเดือน โดยราคาขายอยู่ที่ 100,000-150,000 บาท/กก. ครอบครัวของเขาจึงมีรายได้ที่มั่นคงกว่า 50 ล้านดอง/เดือน สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานในครอบครัว 2 คน มีรายได้ 3-4 ล้านดอง/คน/เดือน

เมื่อพูดถึงแผนการพัฒนาในอนาคตของโมเดลนี้ คุณโอ๋นกล่าวว่า ครอบครัวนี้กำลังรับฟังคำติชมของลูกค้าเพื่อปรับปรุงสูตรเค้กปลาให้สมบูรณ์แบบ ขณะเดียวกันก็ค้นหา ขยายตลาด และปรับปรุงศักยภาพในการแปรรูปเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง ปีนี้เราได้พัฒนาตลาดเพื่อให้เป็นแหล่งผลิตอาหารแปรรูปที่มั่นคงให้กับชุมชนใกล้เคียงในอำเภอ

นาย Bac Cam Khuyen รองประธานสมาคมเกษตรกรจังหวัด เปิดเผยว่า โครงการ "สร้างแบบจำลองการแปรรูปอาหารทะเลบนอ่างเก็บน้ำพลังน้ำ Son La" ได้ถูกดำเนินการแล้ว โดยในเบื้องต้นจะจัดหาเครื่องจักรและเทคนิคที่มีประสิทธิภาพให้กับสมาชิก ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์เค้กปลาที่ปลอดภัย ปัจจุบันโครงการมีศักยภาพในการเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมประมงและสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาท้องถิ่น

ด้วยทรัพยากรอาหารทะเลที่มีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ ทำให้สามารถตอบสนองศักยภาพในการดำเนินงานของระบบเครื่องจักรแปรรูปอันทันสมัยที่โครงการได้จัดเตรียมไว้สำหรับสมาชิกได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามเพื่อบรรลุเป้าหมายในการผลิตเค้กปลา 1 ตันต่อวัน สมาชิกจำเป็นต้องสร้างแบรนด์และขยายตลาดการบริโภค พร้อมกันนี้ ยังปรับใช้โซลูชันเพื่อรักษาและขนส่งผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคระหว่างครัวเรือนเพื่อให้เกิดการพัฒนารูปแบบที่ยั่งยืน

รูปแบบการแปรรูปอาหารทะเลบนอ่างเก็บน้ำพลังน้ำซอนลาช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ และสร้างคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืนให้กับประชาชน ดังนั้น ท้องถิ่นจึงต้องให้ความสำคัญในการส่งเสริมการสร้างแบรนด์ การส่งเสริมสินค้า การกระจายช่องทางการจัดจำหน่าย และการเสริมสร้างการเชื่อมโยงระดับภูมิภาค โดยมุ่งหวังที่จะเพิ่มขีดความสามารถและสร้างห่วงโซ่มูลค่าที่ยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั้งหมด

ที่มา: https://baosonla.vn/kinh-te/hieu-qua-mo-hinh-che-bien-thuy-san-mnPvCEbNg.html