นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเดินผ่านตรอกมืดเพื่อลองชิมอาหารอร่อยราคา 20,000 ดองในฮานอย

“อย่ากลัวที่จะไปตรอกซอกซอยเล็กๆ มืดๆ พวกนี้ เพราะที่นี่มีบั๋นดึ๊กร้อนๆ อร่อยๆ ให้คุณได้ลิ้มลอง รับรองว่าไม่ผิดหวัง” ฝรั่งอุทาน

คาริสซา ดัมบาเชอร์ ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันที่มีผู้ติดตามกว่า 4.3 ล้านคนในช่องส่วนตัวของเธอ เพิ่ง เดินทาง ไปเที่ยวฮานอย และได้ลิ้มลองอาหารริมทางแสนอร่อยมากมาย

ในบรรดาอาหารที่เธอชื่นชอบ เช่น เฝอเนื้อ ข้าวห่อใบตอง บั๋นหมี่ และบุญฉา คาริสสาประทับใจเป็นพิเศษกับของว่างอย่างหนึ่ง ซึ่งถือเป็นของว่างยามบ่ายที่คุ้นเคยในฮานอย นั่นก็คือ บั๋นดึ๊กร้อนๆ (ขนมข้าวเหนียวทอด)

เพื่อที่จะได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ คาริสสาจึงไปที่ร้านขายขนมโมจิชื่อดังที่ตั้งอยู่ลึกเข้าไปในซอยเล็กๆ ต้นถนนเลอ ง็อก ฮัน

นี่คือหนึ่งในร้านขายขนมข้าวเหนียวมูน (bánh đúc nóng) ที่เก่าแก่ที่สุดใน ฮานอย ถือเป็นร้านอาหารยอดนิยมที่ดึงดูดทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ

นักท่องเที่ยวหญิงกล่าวว่า แม้จะมาถึงในเวลากลางคืนและตรอกนั้นดูน่าขนลุกเล็กน้อย แต่เธอก็อดตื่นเต้นไม่ได้ที่จะได้ลิ้มลองอาหารริมทางแสนอร่อย

คาริสสาเดินฝ่าตรอกมืดแคบๆ เพื่อไปลิ้มลองขนมข้าวเหนียวร้อนๆ ชื่อดังที่ร้านอาหารแบบดั้งเดิมแห่งหนึ่งในฮานอย

ขณะที่คาริสสาค่อยๆ เดินเข้าไปในตรอกแคบๆ ลึกๆ ที่ไม่มีไฟส่องทาง เธอก็ประหลาดใจที่พบว่าร้านขายขนมข้าวเหนียวที่ซ่อนอยู่นั้นค่อนข้างกว้างขวาง

ลูกค้าสามารถนั่งรับประทานอาหารได้ทั้งกลางแจ้งและในร่ม โดยมีโต๊ะและเก้าอี้พลาสติกจัดเตรียมไว้แล้ว 5-7 ชุด รอบๆ โต๊ะและเก้าอี้จะมีแผงขายของเล็กๆ ที่จัดแสดงวัตถุดิบ อาหาร และหม้อข้าวเหนียวมูนร้อนๆ พร้อมน้ำซุป

ที่ร้านอาหาร คาริสสาได้สั่งขนมข้าวเหนียวร้อนมาหนึ่งจาน เมื่ออาหารมาเสิร์ฟ ลูกค้าชาวตะวันตกคนนั้นก็ประหลาดใจและอุทานด้วยความชื่นชมไม่หยุด

"พูดตามตรง ฉันไม่เคยลองอะไรที่มีเนื้อสัมผัสแบบนี้มาก่อนเลย มันคล้ายกับโมจิ นุ่มและละลายในปาก แต่ก็ยังเหนียวนุ่มอยู่" เธอกล่าว

ขนมโมจิร้อนๆ จานหนึ่งราคา 20,000 ดอง อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ เห็ดหูหนู และเต้าหู้

ตามที่ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันกล่าวไว้ ขนมโมจิร้อนนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เนียน และเหนียวนุ่ม นอกจากนี้ยังประกอบด้วยเต้าหู้ หมูสับ เห็ดหูหนู สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ร้อนและกลมกล่อม

"ฉันชอบกินขนมโมจิร้อนๆ มากเลยค่ะ เครื่องเคียงต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีจริงๆ" คาริสสาเสริม

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกยังให้คะแนนขนมข้าวเหนียวทอดร้อนว่าเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่น่าประทับใจที่สุดที่เขาได้มีโอกาสลิ้มลองในฮานอย โดยให้คะแนน 9/10

คาริสสาให้ความเห็นว่า การใส่พริกป่นลงไปทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นไปอีก

สิ่งที่ทำให้คาริสสาประหลาดใจยิ่งกว่าก็คือ ขนมแสนอร่อยชิ้นนี้มีราคาต่ำกว่า 1 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 25,000 ดองเวียดนาม)

แม้ว่าโดยทั่วไปจะถือว่าเป็นอาหารว่างเบาๆ ในช่วงบ่าย แต่เธอกลับพบว่าไส้ขนมข้าวร้อนๆ นั้นเพียงพอที่จะทำให้เธออิ่มท้องได้

นักท่องเที่ยวหญิงชาวต่างชาติยังแสดงความคิดเห็นว่า ขนมโมจิร้อนๆ นั้นทานง่าย อุ่นสบาย และเหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็นหรือฝนตก

ยูทูบเบอร์คนดังกล่าวแสดงความคิดเห็นว่า "อย่ากลัวที่จะเข้าไปในตรอกเล็กๆ มืดๆ เหล่านี้ เพราะคุณจะได้ลิ้มลองขนมโมจิร้อนๆ แสนอร่อยที่นี่ คุณจะไม่เสียใจแน่นอน"

ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันแสดงความประหลาดใจซ้ำแล้วซ้ำเล่าขณะเพลิดเพลินกับขนมข้าวเหนียวร้อนๆ ที่คุ้นเคยของชาวฮานอย

นางสาวฟาม ถิ น้อย เจ้าของร้านขายขนมโมจิร้อนที่คาริสสาไปเยี่ยมชม กล่าวกับผู้สื่อข่าว VietNamNet ว่า ร้านนี้เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว ขนมโมจิร้อนที่นี่ทำตามสูตรของครอบครัว โดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก

คุณยายบอกว่า ข้าวต้องใช้ข้าวใหม่ ข้าวเก่าไม่ควรใช้เด็ดขาด เพราะจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเสียกลิ่นหอมเฉพาะตัวไปเมื่อหุงสุก

นอกจากนี้ การใช้ข้าวคุณภาพดีจะทำให้ได้เนื้อขนมข้าวที่นุ่ม เหนียว และเหลวกำลังดี ไม่แตกหรือร้าวเมื่อเติมน้ำซุป

ไม่เพียงแต่ตัวแป้งพายเท่านั้น แต่ไส้ที่ทำจากเนื้อสับและเห็ดหูหนูก็ถูกสับละเอียดและนำไปย่างโดยเจ้าของร้านเช่นกัน

เมื่อลูกค้าสั่งอาหาร เธอจะค่อยๆ วางเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ใส่ไส้เนื้อสับและเห็ดหูหนู เต้าหู้ทอดกรอบสองสามชิ้น จากนั้นเทน้ำซุปร้อนๆ ลงไป แล้วโรยด้วยหอมเจียวและผักชีสับ

น้ำซุปของร้านอาหารแห่งนี้ทำจากกระดูกและน้ำปลารสเปรี้ยวหวาน ทำให้ได้รสชาติหวานกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ

ขนมโมจิร้อนๆ ที่ร้านของคุณยายทำตามสูตรของครอบครัว มีเนื้อเหนียวนุ่ม และรสชาติกลมกล่อมจากส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้

คุณยายบอกว่าการทำขนมข้าวเหนียวร้อนๆ นั้นไม่ยากเกินไป แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ในบรรดาขั้นตอนทั้งหมด การคนส่วนผสมถือเป็นขั้นตอนที่ท้าทายและใช้เวลานานที่สุด

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับร้านอาหารแต่ละแห่ง อาหารจานนี้อาจมีการปรุงรสและปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามสูตรลับเฉพาะของร้าน เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

"ปัจจุบันนี้ ขนมเค้กข้าวร้อนๆ ได้มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย โดยเพิ่มเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และเต้าหู้เข้าไป แต่ก็ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายทศวรรษ" เจ้าของร้านอธิบาย

ร้านขายขนมโมจิร้อนของคุณยายเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 10 โมงกลางคืน ขนมโมจิร้อนชามละราคา 20,000 ดอง

ปัจจุบัน ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงแต่ขายขนมโมจิร้อนๆ เท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟอาหารจานอื่นๆ ที่คุ้นเคย เช่น ก๋วยเตี๋ยวหอยและดอกกล้วย ก๋วยเตี๋ยวเส้นรวม ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวปู ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการด้านอาหารที่หลากหลายของลูกค้า

ภาพ: Karissa Eats

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html