นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกถึงกับหายใจไม่ออกเมื่อได้กลิ่นกะปิและกินขนมจีนเต้าหู้ทอดเป็นครั้งแรก

ซันนี่ ไซด์ได้กลิ่นกะปิแล้วรู้สึก “หายใจไม่ออก” เพราะกลิ่นแรงเกินไป แต่เมื่อเติมส้มจี๊ด น้ำตาล และพริกสดลงไปจิ้ม... เขาก็พยักหน้าเห็นด้วย

ฝรั่งสองคนผสมน้ำปลาจิ้มขนมจีนกับกะปิหมักแบบชาวบ้าน วิดีโอ : ตัดจากคลิป

Sonny Side เป็น vlogger ชาวอเมริกัน เจ้าของช่อง YouTube ชื่อ Best Ever Food Review Show ซึ่งมีผู้ติดตามเกือบ 11 ล้านคน เมื่อเร็วๆ นี้ Sonny Side และเชฟชาวเวียดนาม-อเมริกัน Calvin Bui ร่วมสัมผัสประสบการณ์เมนูอาหารที่ได้รับการจัดอันดับว่า "แย่ที่สุด" ในเวียดนามบนเว็บไซต์ Taste Atlas เมนูที่ประทับใจที่สุดและยัง "เหม็น" ที่สุดสำหรับนักชิม อาหาร เวียดนามทั้งสองคนก็คือขนมจีนน้ำพริกกุ้งเสียบ

Bun Dau Mam Tom ติดอันดับอาหารเวียดนาม "แย่ที่สุด" 5 อันดับแรกในรายชื่อของ Taste Atlas ทำให้ Sonny Side YouTuber ชาวอเมริกันอยากรู้ขึ้นมา ภาพตัดจากวีดีโอ

เมนูนี้ประกอบด้วยวัตถุดิบหลายอย่าง เช่น ไส้กรอก ปอเปี๊ยะสด หมู เต้าหู้ทอด เส้นหมี่สด สมุนไพร แตงกวา... "แต่กะปิเป็นส่วนผสมที่ทำให้เมนูนี้ท้าทายผู้ทานมากที่สุด" YouTuber ชาวอเมริกันแสดงความคิดเห็น บุ๋นเดามัมทอมเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจาก ฮานอย ทางตอนเหนือของเวียดนาม นี่คืออาหารว่างที่มักถูกใช้เป็นอาหารว่างราคาถูก เป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมากและเป็นที่นิยมในเมืองใหญ่ ทุกวันนี้ไม่เพียงแต่คนเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ต้องการลองชิมอาหารพิเศษ "มีกลิ่น" นี้ด้วย

บุ๋นเดามัมทอม อาหารริมทางที่ “มีกลิ่นแรง” แต่ยังคงโด่งดังในเวียดนาม ภาพตัดจากวีดีโอ

ก่อนจะกินขนมปังหน้าแหนมตุ้ม ซอนนี่และคาลวินก็ไปเที่ยวตลาดขายส่งอาหารทะเลเพื่อดูวิธีทำกะปิ ทั้งสองได้ไปเยือนร้านขายกะปิโดยใช้กุ้งสดผสมเกลือและหมักนานถึง 7 เดือนจนได้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “คาลวิน เราอยู่ในโรงงานผลิตที่ผลิตส่วนผสมที่หลายคนไม่ชอบ ลองดมดูใกล้ๆ สิ” ซันนี่ได้กลิ่นกะปิเข้มข้นแล้วกลิ่นแรงมากจนหายใจไม่ออก เขาบรรยายกลิ่นกะปิว่าทำให้เขาเป็นโรคหอบหืดและหายเป็นปกติทันที ในระหว่างนั้น แคลวินก็ได้กลิ่นมันและอุทานว่า "มันมีกลิ่นหอมมาก นี่เป็นกลิ่นของการหมักที่เข้มข้นที่สุดที่ฉันรู้จัก มันน่าอัศจรรย์มาก" เมื่อได้ลองชิมกะปิเค็มสดๆ สักช้อนหนึ่ง ซอนนี่และคาลวินก็เห็นพ้องต้องกันว่ารสชาติของกะปินั้นโดดเด่นมาก เค็ม ฝาด เข้มข้น และแรงอย่างน่าตกใจ เหมือนกับ “เอาระเบิดปรมาณูใส่ปากแล้วระเบิดรสชาติออกมา” อย่างไรก็ตาม วิธีการรับประทานกะปิไม่ใช่การรับประทานโดยตรง ดังนั้นลูกค้าสองท่านจึงไปที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์เพื่อลองชิมขนมจีนกะปิทันที ก่อนรับประทานต้องทำกะปิให้ได้รสชาติตามต้องการด้วยการเติมน้ำตาล มะนาวสด พริกสด คนจนส่วนผสมฟู “รสชาติดีขึ้นมาก โดยผสมผสานรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวานได้อย่างลงตัว” แคลวินบรรยาย เมื่อจิ้มเนื้อ เต้าหู้ทอด และเส้นหมี่สดลงไปในกะปิที่ผสมใหม่เพื่อจิบ แขกชาวตะวันตกทั้งสองก็พยักหน้าและชื่นชมอย่างต่อเนื่องว่าอร่อย ซันนี่ก็บอกเลยว่าการกินขนมจีนน้ำยากะปิทำให้เขามีความสุข สิ่งที่ชอบมากที่สุดคือแม้จะมีเครื่องเคียงให้เลือกหลายอย่างแต่ก็ลงตัวเพราะกะปินี่แหละ คาลวินคิดว่ากะปิคือน้ำจิ้มอเนกประสงค์เพราะสามารถทานคู่กับอะไรก็ได้

Sonny Side มีความหลงใหลในการค้นหาอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะเดินทาง ภาพ: ตัดจากคลิป

ซอนนี่สงสัยว่าทำไมกะปิถึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก คาลวินกล่าวว่า "เมื่อคุณได้ยินชื่ออาหารหมักดองเอเชียเป็นครั้งแรก ทุกคนก็จะรู้สึกกลัว แต่หลังจากได้ใช้ชีวิตและกินอาหารที่มี "กลิ่นแรง" เหล่านั้นในเวียดนามมาเป็นเวลานาน คุณจะพบว่าอาหารเหล่านี้ก็โอเค ไม่ได้แย่ขนาดนั้น และหากคุณมีโอกาส ก็ควรลองชิมสักครั้ง"

ลาวดอง.vn

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html