นักท่องเที่ยวตะวันตกลองชิมเมนูดำแปลกๆ ที่ฮานอย ร้องว่าอร่อย

David Hoffmann ผู้สร้างเนื้อหาใน YouTube (จากสหรัฐอเมริกา) ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 1.3 ล้านคน พบกับจานสีดำแปลกๆ บนทางเท้า ในฮานอย แต่เขาก็ยอมรับว่าความอร่อยนั้นอยู่เหนือจินตนาการ

เดวิด ฮอฟฟ์มันน์ ลิ้มรสไก่ตุ๋นในกระป๋องเบียร์บนทางเท้าในกรุงฮานอย (ภาพถ่าย: Davidsbeenhere)

David Hoffmann มักโพสต์ วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทางของเขาในทุกประเทศที่เขามีโอกาสไปเยือน

ไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เดวิดเดินทางมาเวียดนามและเลือกฮานอยเป็นจุดหมายแรกเพื่อลิ้มลองอาหารริมทาง

นอกจากอาหารยอดนิยมอย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บั๋นหมี่ บุ๋นจา บั๋นเกวียน ฯลฯ แล้ว เขายังมีโอกาส ค้นพบ อาหารแปลกๆ ที่นักท่องเที่ยวต่างชาติไม่กล้าลองชิมในฮานอย เช่น ไส้หมู เนื้องู ไข่เป็ด และไก่ตุ๋นในกระป๋องเบียร์ เดวิดกล่าวว่าไก่ตุ๋นในกระป๋องเบียร์เป็นอาหารที่ "น่าตกใจ" แต่รสชาติอร่อยนั้นเหนือจินตนาการมาก

ไก่ตุ๋นในกระป๋องเบียร์เป็นเมนูที่น่าตกใจ แต่รสชาติอร่อยนั้นเหนือจินตนาการ (ภาพถ่าย: Davidsbeenhere)

เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เขาได้พาไกด์ชาวเวียดนามไปที่ร้านอาหารชื่อดังบนถนน Hang Cot (เขต Hoan Kiem) ซึ่งเป็นสถานที่รับประทานอาหารที่คุ้นเคยสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมาหลายปีแล้ว

ที่ร้านอาหาร เดวิดได้ลองชิมเมนูไก่ดำตุ๋น ไก่ดำทั้งตัวตั้งแต่เนื้อถึงกระดูกถูกจัดวางอย่างประณีตในกระป๋องเบียร์ ตุ๋นจนสุกนิ่มกับส่วนผสมและเครื่องเทศจากยาจีนโบราณ เช่น โกฐจุฬาลัมภา โกฐจุฬาลัมภา แอปเปิลแดง เมล็ดบัว เป็นต้น

ลูกค้าชาวตะวันตกรายหนึ่งยอมรับว่าตอนแรกเขาค่อนข้างตกใจเมื่อเห็นไก่ตุ๋นดำในกระป๋องเบียร์ เพราะทั้งเนื้อและน้ำซุปก็เป็นสีดำทั้งคู่ และมองเห็นเท้าเล็กๆ ได้ชัดเจน

เขายังอยากรู้ด้วยว่าทำไมอาหารจานแปลกนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่ชาวฮานอย “ผมตกใจเล็กน้อยเมื่อเห็นอาหารจานนี้ แต่ผมก็เตรียมใจที่จะลองชิมเช่นกัน” เดวิดกล่าว

ไกด์ชาวเวียดนามตอบสนองต่อปฏิกิริยาของเขาด้วยการแนะนำให้รู้จักไก่ตุ๋นซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายเนื่องจากปรุงด้วยเครื่องเทศสมุนไพรจีนบางชนิด ชาวฮานอยนิยมรับประทานไก่ตุ๋นเป็นอาหารว่างแสนอร่อยโดยหวังว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

“ครั้งแรกที่คุณเห็นเมนูนี้อาจทำให้คุณตกใจได้ แต่เมื่อผู้ขายนำไก่ตุ๋นออกจากกระป๋องเบียร์แล้ว คุณจะได้กลิ่นหอมและอยากลองชิมทันที” ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันกล่าว

เดวิดส์ยอมรับว่าไก่ตุ๋นในกระป๋องเบียร์เป็นหนึ่งในเมนูที่แปลกประหลาดที่สุดที่เขาเคยลองชิม แต่รสชาติที่อร่อยนี้ยากที่จะหาใครมาเทียบเคียงได้ น่าดึงดูดไม่แพ้เมนูขึ้นชื่ออื่นๆ ในฮานอย (ภาพ: Davidsbeenhere)

เมื่อได้ชิมไก่ตุ๋นชิ้นแรก เดวิดก็รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ที่แตกต่างจากที่เขาจินตนาการไว้มาก เขาบอกว่าเนื้อไก่นุ่ม แยกออกจากกระดูกได้ง่าย และมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด แม้จะจิ้มกับเกลือ พริกไทย และพริก เขาก็พบว่าไก่ตุ๋นมีรสชาติและอร่อยกว่า “รสชาติดีมาก ผมชอบอาหารจานนี้มาก” เดวิดกล่าว

นอกจากเนื้อไก่จะนุ่มแล้ว แขกชาวตะวันตกยังชมน้ำซุปและใบยี่หร่าอีกด้วย เขาพบว่าน้ำซุปมีสีแปลกๆ แต่รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของไก่และความขมเล็กน้อยของใบยี่หร่า ผักชนิดนี้ยังรับประทานง่ายอีกด้วย

“จริงๆ แล้วตอนที่เห็นไก่ตุ๋นในกระป๋องเบียร์ ฉันก็คิดว่าจานนี้แปลก แต่พอได้ลองชิมแล้ว พบว่ารสชาติมีเอกลักษณ์มากขึ้น” แขกชาวตะวันตกกล่าว

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เดวิดส์ยอมรับว่าไก่กระป๋องเบียร์เป็นหนึ่งในเมนูที่แปลกประหลาดที่สุดที่เขาเคยกินมา แต่รสชาติที่แสนอร่อยนี้ยากที่จะหาใครมาเทียบได้ น่าดึงดูดพอๆ กับเมนูขึ้นชื่ออื่นๆ ในฮานอย “ฉันจะเพลิดเพลินกับเมนูนี้อีกครั้งอย่างแน่นอน” เขายืนยัน

ที่มา: https://baoquocte.vn/khach-tay-thu-mon-la-mau-den-o-ha-noi-xuyt-xoa-khen-ngon-303655.html