ค้นพบรสชาติอาหารจากสามภูมิภาคและทั่วโลกในงาน Autumn Fair

งาน Autumn Fair นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ รวบรวมอาหารจานอร่อยหลายร้อยรายการจาก 34 จังหวัดและเมืองต่างๆ ของเวียดนาม พร้อมด้วยอาหารนานาชาติ และยังมีเชฟชื่อดังทั้งในและต่างประเทศมาร่วมรายการอีกด้วย

งานแฟร์ฤดูใบไม้ร่วงครั้งแรก - 2025 กำลังเปิดพื้นที่ อาหาร ขนาดใหญ่ ภายใต้แนวคิด "เชื่อมโยงผู้คนกับการผลิตและธุรกิจ" งานนี้จึงไม่เพียงแต่เป็นพื้นที่สำหรับการค้าขายเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับวัฒนธรรมอาหาร และประสบการณ์การลิ้มรสอาหารที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งเทศกาล

รสชาติของ "รอบเวียดนาม"

ย่าน “One Round Vietnam” เป็นจุดแวะพักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม มีอาหารกว่า 150 รายการจากทั้งสามภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ปรุงและเสิร์ฟ ณ จุดบริการ ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารได้สัมผัสรสชาติอาหารเวียดนามแท้ๆ ได้อย่างเต็มอิ่ม ณ ใจกลางเมืองหลวง

พื้นที่แห่งนี้ถูกจัดวางอย่างชาญฉลาดเพื่อเชื่อมโยงการเดินทาง สู่การค้นพบ เริ่มต้นจากเตวียนกวาง ไปจนถึงก่าเมา แต่ละร้านไม่เพียงแต่เป็นจุดแวะพักเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวแห่งอาหาร นำเสนอเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาคผ่านรสชาติและกระบวนการปรุงอันประณีต

ทางภาคเหนือ นักท่องเที่ยวสามารถเริ่มต้นการเดินทางด้วยรสชาติอันเข้มข้นของ Tuyen Quang Thang Co ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ผสมผสานกับเครื่องเทศจากภูเขากว่า 20 ชนิด นอกจากนี้ เฝอข้าวโพด Tuyen Quang ยังโดดเด่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวโพดสีเหลือง กลิ่นหอม และรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รับรองว่าใครๆ ก็ต้องประหลาดใจ

กาวบั่งมีชื่อเสียงในเรื่องปอเปี๊ยะทอด ข้าวเหนียวดำ และขนมอัปเชาไส้เป็ด ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดกลิ่นอายของฤดูหนาวบนที่ราบสูง ส่วนหล่างเซิน (Lang Son) เสิร์ฟเป็ดย่างใบมะกรูดและข้าวหมก (khau nhuc) ซึ่งเป็นสองเมนูขึ้นชื่อของหล่าง ที่สืบทอดเทคนิคการหมักและย่างแบบดั้งเดิมมาหลายชั่วอายุคน

ในขณะเดียวกัน พื้นที่อาหาร Thanh-Nghe-Tinh ก็มีเมนูเด่นๆ เช่นกัน เช่น ไส้กรอกเปรี้ยว Thanh Hoa ไส้กรอกลูกวัว Nam Dan และ Cam Khe May

อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดเหงะอาน (ภาพ: Phuong Trang/เวียดนาม+)

ในอาหารภาคกลาง นักชิมจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันเข้มข้นและละเอียดอ่อนของภาคกลางที่สดใสและลมแรง ที่เมืองดานัง หมูทอดกรอบสูตรพิเศษของ Tran และก๋วยเตี๋ยวหมูและกุ้ง Quang มักดึงดูดนักชิมด้วยรสชาติที่เบาบางและส่วนผสมที่ลงตัว

เมืองเว้ซึ่งมีตัวแทน “ราชวงศ์” ทั้งสาม ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ ซุปหวานเว้ และขนมเว้ ล้วนสะท้อนปรัชญาการทำอาหารของเมืองหลวงโบราณที่ว่า “ความอร่อยต้องกลมกลืน ความงามต้องละเอียดอ่อน” ได้อย่างครบถ้วน แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวและจิตวิญญาณของวัฒนธรรมอาหารเวียดนามแฝงอยู่ภายใน

เมื่อสิ้นสุดการเดินทาง ภาคใต้จะต้อนรับนักชิมด้วยรสชาติอันเข้มข้น วิธีการปรุงอาหารที่พิถีพิถัน และการต้อนรับแบบฉบับชาวใต้ ย่านอาหารของเตยนิญจะดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยก๋วยเตี๋ยวน้ำจ่างบ่าง ปอเปี๊ยะทอดไส้หมู และกุ้งเกลือเตยนิญ ซึ่งเป็นอาหารที่กลายเป็น "แบรนด์" ของดินแดนอันสดใสและลมแรงแห่งนี้

ศูนย์อาหารโฮจิมินห์ซิตี้เป็นตัวแทนของการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากทุกภูมิภาค ไม่ว่าจะเป็นข้าวหัก เส้นหมี่หมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวน้ำหวาง เนื้อห่อใบชะพลู หรือบั๋นคต อาหารทั้งหมดปรุงและเสิร์ฟในพื้นที่เปิดโล่ง ก่อเกิดภาพลักษณ์ของ "ตลาดไซ่ง่อนจำลอง" ที่ทั้งเรียบง่ายแต่ทันสมัย ​​สะท้อนถึงวิถีชีวิตที่คึกคักของเมืองเศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนด้วยพลังขับเคลื่อน

กานโถและก่าเมาพานักท่องเที่ยวกลับมาเยือนดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำอีกครั้ง ด้วยเมนูบ๋างกง หม้อไฟปูแท้ กุ้งแห้งราชก๊ก หรือสลัดกุ้งบอนบอน ทั้งหมดนี้ล้วนสะท้อนจิตวิญญาณของ "สวนใต้" ปิดท้ายการเดินทางชิมอาหารในก่าเมา ดินแดนทางใต้สุดของมาตุภูมิ ร้านนี้เสิร์ฟอาหารทะเลสดใหม่ ได้แก่ หม้อไฟปูก่าเมา กุ้งแห้งราชก๊ก ปลาตีนย่างเกลือพริก หรือปูสามหน้าเค็ม

เค้กสีสันสวยงามแบบดั้งเดิมของภาคใต้ (ภาพ: Phuong Trang/เวียดนาม+)

จุดเด่นของโซน “One Round Vietnam” คืออาหารทุกจานปรุงสดใหม่ ณ จุดขาย มั่นใจได้ถึงรสชาติที่สดใหม่และอร่อยตามแบบฉบับของท้องถิ่น แผงขายของตกแต่งในธีมต่างๆ ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นตลาดไฮแลนด์ ย่านเมืองเก่า หรือตลาดน้ำตะวันตก ช่วยให้ผู้มาเยือนสัมผัสบรรยากาศทางวัฒนธรรมในแต่ละจานอาหารได้อย่างเต็มที่

ไม่เพียงแต่จะเป็นสถานที่ให้ผู้เยี่ยมชมได้สัมผัสกับอาหารเท่านั้น แต่บูธแต่ละแห่งยังเป็น “แผนที่วัฒนธรรมขนาดย่อ” อีกด้วย ซึ่งพวกเขาสามารถรับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด วิธีการเตรียม และความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารแต่ละจานได้

อาหารไร้พรมแดน

ไม่เพียงแต่อาหารเวียดนามเท่านั้น โซน “Cheer Fest Borderless Cuisine” ยังนำเสนอประสบการณ์การค้นพบรสชาติอาหารระดับโลกด้วยอาหารนานาชาติกว่า 100 รายการ ที่ “BBQ Island” กลิ่นหอมควันอบอวลไปทั่วตั้งแต่เนื้อลูกวัวอบทั้งตัว ซี่โครงบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส ขาแกะย่างสมุนไพร บาร์บีคิวสไตล์รัสเซีย ไปจนถึงกุ้งมังกรนาตรังย่างเนยกระเทียม หอยเชลล์อบชีส และปลาหมึกเมดิเตอร์เรเนียน

ศูนย์อาหารเอเชียมีอาหารขึ้นชื่อหลากหลายชนิด เช่น ต๊อกโบกี บะหมี่ดำ ข้าวปลาไหลญี่ปุ่น ผัดไทย ข้าวเหนียวมะม่วงไทย เป็ดตุ๋นจีน และอาหารริมทางที่คุ้นเคยอีกมากมายที่นำเสนอในสไตล์โมเดิร์น

ขณะเดียวกัน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารยุโรปสามารถลิ้มลองสเต็กเนื้อ แฮมเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ คาร์โบนารา วาฟเฟิลน้ำผึ้ง และอาหารที่ทำจากเบียร์ได้อย่างลงตัวในเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โซน "โลกเบียร์" ที่รวบรวมแบรนด์คราฟต์เบียร์จากเยอรมนี เบลเยียม และเวียดนามกว่า 30 แบรนด์ ตั้งแต่ฮอฟบรอย อาร์โคบรอย คริสตอฟเฟิล ไปจนถึงคราฟต์เบียร์ในประเทศอย่างดรีมอะโลน โกลเด้นเอล ซันเซ็ต และเพลเอล มอบพื้นที่แลกเปลี่ยนที่มีชีวิตชีวาในบรรยากาศ "เชียร์เฟสต์"

เครื่องหมายของเชฟชื่อดัง

งาน Autumn Fair 2025 ยังเป็นศูนย์รวมของเหล่า “ดาวเด่น” ของโลกอาหารเวียดนามและนานาชาติ เชฟเบนัวต์ เลอลูป (เชฟเบน) ตัวแทนจากฝรั่งเศส หัวหน้าเชฟของโรงแรม Hotel des Arts MGallery Saigon สมาชิกสมาคม Disciples d'Escoffier ผู้บุกเบิกอาหารยั่งยืนด้วยไส้กรอกสวิสโฮมเมด และปรัชญา “Save the Planet”

เชฟเบอนัวต์ ชาญโญ ผู้ก่อตั้งแบรนด์น้ำปลาพรีเมียม Chuben จะแนะนำน้ำปลารมควันเวียดนาม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเลือกให้เป็นตัวแทนของเวียดนามในงาน World Expo โอซาก้า 2025

ฝั่งเวียดนาม เชฟ Pham Tuan Hai กรรมการตัดสินรายการ MasterChef Vietnam ได้นำขาแกะย่างสมุนไพรและเนื้อย่างสไตล์รัสเซียมาเสิร์ฟ พร้อมด้วยช่างฝีมือ Tran Thi Hien Minh รองประธานสมาคมเชฟมืออาชีพแห่งไซ่ง่อน ผู้มีชื่อเสียงด้านการอนุรักษ์ขนมเค้กเวียดนามแบบดั้งเดิมมากว่า 20 ปี ภายในงาน เชฟ Tran Thi Hien Minh ได้นำอาหารต่างๆ มาแสดง เช่น ขนมฟูหลิง ขนมกลม ขนมตะแกรง ขนมเครป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาพข้าวเหนียวมูนดอกถั่วที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม

นอกจากนี้ ในงานยังมีเชฟ Don David รองประธานสมาคมบาร์บีคิวโลก มาร่วมนำเสนออาหารสไตล์เอเชียกลางเสียบไม้และอาหารอาเซอร์ไบจานที่อุดมไปด้วยไฟและควัน

ศูนย์อาหารของงานจะเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 9.00 น. ถึง 21.00 น. การผสมผสานระหว่างอาหาร วัฒนธรรม และศิลปะการแสดง ทำให้งานในปีนี้เป็นหนึ่งในงานอีเวนต์ที่ทุกคนรอคอยมากที่สุดของเทศกาลส่งท้ายปี

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp