ตลาดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่ชั่งอาหารเป็นกิโลกรัม แต่ขายเป็นจานเท่านั้น

ท่ามกลางถนนที่พลุกพล่านไปด้วยผู้คนของคนงานที่กำลังเลิกงาน ปรากฏตลาดเล็กๆ แห่งหนึ่งซึ่งเต็มไปด้วยบรรยากาศที่คุ้นเคยของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ ที่นี่ผู้ขายไม่ใช้เครื่องชั่ง แต่จะทำการวัดอาหารลงในจาน ตะกร้า ฯลฯ ให้แก่ลูกค้าเลือก

คุณบีขายผักแบบเป็นจาน ไม่ใช้ตาชั่ง - Photo: AN VI

ตลาดแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน 54 (แขวงตันเตา เขตตันบินห์) โดยมีคนงานจำนวนมากแวะเวียนมาซื้อผักสด ตะกร้าปลา ฯลฯ ในราคาที่เหมาะสมหลังเลิกงาน

ตลาดเอกลักษณ์ขายเป็นจานเป็นตะกร้า

แผงขายผักและแผงขายปลากระจายอยู่บนผืนผ้าใบตลอดสองข้างถนน เป็นระยะๆ ผู้คนก็จะแวะเวียนมาเลือกซื้อสินค้าพร้อมหัวเราะและพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน แม้จะเป็นตลาดแบบ “แคบ” แต่สินค้าที่นี่ก็ยังคงหลากหลายตั้งแต่เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ไปจนถึงอาหารขึ้นชื่อของตะวันตก

เนื่องจากเป็นนิสัยประจำของคนทำงาน ตลาดจึงจะเปิดให้บริการเฉพาะเวลา 16.00 น. ถึง 20.00 น. เท่านั้น เพื่อบริการคนงานที่เลิกงานตอนบ่ายเป็นหลัก เมื่อถึงเวลาเที่ยง เส้นทางที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ก็เริ่มร้างผู้คน

ผู้ขายที่นี่ส่วนใหญ่จะขายแค่จำนวนที่พอดีเท่านั้น เช่นเดียวกับนางสาวเหงียน ทิ เบ (อายุ 41 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอบิ่ญเติน) ทุกวันเธอจะนำผักต่างๆ ไปขายวันละ 10 กิโลกรัม และองุ่น 5 กิโลกรัม เธอบอกว่าอาหารสดและอร่อยเมื่อขายหมดในแต่ละวัน

“ฉันอยู่ห้องเช่าจึงไม่มีที่เก็บของนาน ฉันจะไปตลาดขายส่งตอนเที่ยงเพื่อซื้อของจำนวนนั้น แล้วนำมาวางขายในตอนบ่าย” นางบีเล่า

แผงขายผักของคุณบี เช่นเดียวกับแผงขายผักอื่นๆ รอบๆ ตัวเธอ ไม่ได้ใช้เครื่องชั่งในการขาย แต่จะนำผักไปวางโชว์ในตะกร้าและจาน พร้อมเชิญชวนว่า "ตะกร้าละ 10,000 ดอง เชิญทุกคน!"

พ่อค้าแม่ค้าที่นี่ส่วนใหญ่จะนำอาหารมาขายแค่ช่วงบ่ายเท่านั้น - Photo: AN VI

คุณบีไม่ได้ชั่งน้ำหนักของที่บ้านก่อน หลังจากรับสินค้าจากตลาดขายส่งแล้ว เธอก็เอาสินค้าเหล่านั้นมาไว้ที่นี่ทันที และวางไว้บนจานแต่ละใบ เช่นเดียวกับแครอทและไชเท้า แต่ละจานจะมีประมาณ 3-5 ราก จะใส่มันฝรั่งและหัวมันขนาดเล็กจำนวนมากในปริมาณมากขึ้น ในราคาเดียวกันคือจานละ 10,000 ดอง

“ฉันแค่ประมาณเอาให้เต็มจาน ฉันขายแบบนี้มาหลายปีแล้ว ฉันไม่ได้ขาดทุน แต่คงทำกำไรได้ไม่มากเท่าที่ควรตามน้ำหนัก” นางสาวบีเล่า

ไม่ไกลนัก ร้านขายปลาของนายฟุกและภรรยา (อาศัยอยู่ในอำเภอบิ่ญเติน) ก็ส่งเสียงดังเชิญชวนว่า “ปลาสดๆ ในราคาตะกร้าละ 2 หมื่นดอง มาเลือกกันได้เลย มาเลือกกันได้เลย”

ไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น ปลาก็ขายในราคา 20,000 VND/ตะกร้า - Photo: AN VI

ร้านขายปลาของคุณปุกจำหน่ายปลาหลายชนิดตั้งแต่ปลาทะเลไปจนถึงปลาน้ำจืด เขาไปซื้อของที่ตลาดบิ่ญเดี่ยนแต่เช้า แล้วออกไปขายของในตอนเช้า และเวลา 16.00 น. เขาจะมาที่ตลาดแห่งนี้เพื่อขายของให้คนงานที่เลิกงาน

“ตอนเช้าผมก็ยังชั่งปลาตามปกติ ตอนบ่ายเวลาขายให้คนงานที่นี่ก็ขายเป็นกระสอบๆ ละกระสอบนึงจะมีปลาอยู่ประมาณ 2-3 ตัวแล้วแต่ชนิด ประมาณกิโลนึง ไม่น้อยเลย” คุณฟุกเล่า

60,000 ดอง สามารถทำอาหารได้หลายอย่าง

ตามคำอธิบายของคุณฟุก การขายแบบเป็นจานหรือเป็นตะกร้าจะทำให้พนักงานเลือกซื้อได้สะดวกตามจำนวนที่พอดี

“ถ้าขายเป็นกิโลก็ยากครับ เมื่อก่อนขายเป็นกิโล คนงานส่วนใหญ่ซื้อปลามากินเป็นของว่างตอนบ่าย แต่การชั่งปลาทีละตัวมันน้อยเกินไปและแพงเกินไป

“จะเหมาะสมกว่าถ้าจะขายในรูปแบบที่มีการวัดขนาดไว้แล้วแบบนี้” นายฟุก กล่าวเสริม

ผักจัดใส่จานราคาจานละ 10,000 - 20,000 VND - Photo: AN VI

และใครก็ตามที่ซื้อปลากระชัง คุณฟุกก็จะให้ต้นหอมและพริกขี้หนูจำนวนหนึ่ง

ตามปกติหลังเลิกงาน คุณเดียม (อายุ 38 ปี อาศัยอยู่ในเขตบิ่ญเติน) พนักงานบริษัทใกล้เคียง มักจะแวะซื้ออาหารมาทำอาหารเย็นที่ตลาดแห่งนี้

เธอบอกว่าการขายแบบเป็นตะกร้าหรือเป็นจานแบบนี้มีมานานแล้วและเหมาะกับค่าใช้จ่ายของคนงาน

คุณเดียม (เสื้อชมพู) และคนงานอีกหลายๆ คนบอกว่าการขายโดยใช้จานช่วยให้จัดวางอาหารได้สมดุลมากขึ้น - ภาพ: AN VI

“อย่างเช่น ฉันอยู่คนเดียว การไปตลาดแล้วซื้อมะเขือเทศแค่ 1-2 ลูก ถือว่าแปลกมาก ทั้งที่คนขายไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องชั่งยังไง แต่ที่นี่ฉันซื้อมะเขือเทศมาแค่ 2-3 ลูกก็พอสำหรับ 1 มื้อ” คุณเดียมอธิบาย

ด้วยเงิน 20,000 ดอง คุณเดียมสามารถซื้อปลาทะเลได้ 1 ตะกร้า 3 ตัว แค่นี้พอกินตอนบ่ายและพรุ่งนี้เช้าก่อนไปทำงาน

ด้วยเงินเพียง 60,000 ดอง คุณเดียมก็สามารถซื้ออาหารได้ปริมาณมากพอที่จะกินได้หลายมื้อ ได้แก่ มะเขือเทศ 2 จานราคา 20,000 ดอง เห็ดฟาง 1 จานราคา 10,000 ดอง ปลา 1 ตะกร้าราคา 20,000 ดอง และด้วยเงินที่เหลือ 10,000 ดอง เธอก็สามารถซื้อมะม่วง 1 ตะกร้าไว้กินเป็นของหวานได้

ขายไข่ทีละโหลก็ยังกำไรอยู่

พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารในตลาดนี้ส่วนใหญ่ก็เป็นคนงานเหมือนกัน เช่นเดียวกับนางสาวเหงียน ถิ หยุน นู (อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอบิ่ญเติน) ทำงานเป็นช่างตัดเย็บรองเท้าหนังให้กับบริษัทใกล้เคียง

ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาเธอไม่ได้ทำงานล่วงเวลาเนื่องจากยอดขายที่ต่ำ หลังจากเลิกงานเวลา 16.30 น. หญิงจากจังหวัด เตี๊ยนซาง รีบวิ่งไปที่สถานีขนส่งเมียนเตย์เพื่อไปรับไข่ไก่ ไข่เป็ด และผลไม้แห้งที่ครอบครัวของเธอส่งมาด้วยรถบัสจากชนบทไปขาย

เธอบอกว่าถ้าขายดี เซสชั่นแบบนี้จะทำกำไรได้ 100,000 - 150,000 ดองเลยทีเดียว

คุณหนูรับสินค้าจากฝั่งตะวันตกก็ขายแบบฝั่งตะวันตกเช่นกัน “เหมือนแม่ผม ที่ชนบทขายไข่ 1 โหล 14 ฟอง แต่ที่นี่ขายไข่ 1 โหล 12 ฟอง ยังได้กำไรและได้รับการสนับสนุนจากคนงานหลายคน

ผมก็ทำงานเป็นลูกจ้างเหมือนกันครับ เลยเข้าใจสถานการณ์ที่ยากลำบากของผู้หญิงตอนนี้ “ขายกำไรน้อยๆ ทุกคนก็พอใจครับ” คุณหนูกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

Tuoitre.vn

ที่มา: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3