การใช้ปุ๋ยเคมีในทางที่ผิดส่งผลที่ไม่อาจละเลยได้

ความจริงอันน่าขบคิด

ในช่วงกลางฤดูเพาะปลูกฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ เกษตรกรจะให้ความสำคัญกับการใส่ปุ๋ยให้ข้าวและพืชผักในไร่นา เราได้ทำการสำรวจเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการใช้ปุ๋ยของเกษตรกร อันดับแรก เมื่อถามว่าเกษตรกรใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์ในการใส่ปุ๋ยพืชผลหรือไม่ คำตอบส่วนใหญ่คือไม่ มีหลายเหตุผล เช่น ครอบครัวไม่ได้เลี้ยงสัตว์จึงไม่มีปุ๋ยคอก ราคาปุ๋ยอินทรีย์สูงกว่าปุ๋ยเคมี และที่สำคัญกว่านั้นคือ การใช้ปุ๋ยคอกยุ่งยาก ไม่สะดวก และเสียเวลา... หากเกษตรกรไม่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ แน่นอนว่าทางเลือกเดียวในเวลานี้คือปุ๋ยเคมี

คุณดิง ก๊วก เตรียว (หมู่บ้านเตี่ยน ฟุง 2 ตำบลวัน ฟุง จังหวัดโญ่ กวน) เล่าว่า ในอดีต สมัยที่ปุ๋ยเคมียังไม่เป็นที่นิยม เกษตรกรอย่างเขาใช้ปุ๋ยคอกเป็นหลักในการใส่ปุ๋ยพืช แต่ในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา นิสัยนี้แทบจะถูกลืมเลือนไป เช่นเดียวกับครอบครัวของเขา ถึงแม้จะยังคงเลี้ยงไก่และหมู แต่ปุ๋ยที่ใช้ในนาข้าว 5 ไร่ ล้วนเป็นปุ๋ยเคมีทั้งสิ้น

"ตอนนี้ฉันกับสามีอายุ 70 กว่าแล้ว สุขภาพก็ย่ำแย่ ทำปุ๋ยหมักแล้วเข็นรถเข็นไปไร่ก็ไม่ได้ เลยต้องไปซื้อปุ๋ยเคมีที่ร้านค้าเพื่อจะได้ใส่ปุ๋ยได้เร็ว" คุณเทรียวอธิบาย คุณเทรียวบอกว่าปัจจุบันมีเพียงครัวเรือนที่ปลูกผักหรือไม้ผลเท่านั้นที่ใช้ปุ๋ยคอก

นอกจากการดูแลการใช้ปุ๋ยเคมีแล้ว วิธีการใช้ปุ๋ยของเกษตรกรในจังหวัดปัจจุบันยังมีปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น การกำหนดว่าควรใส่ปุ๋ยเมื่อใด ใส่ปริมาณเท่าใด และแต่ละชนิดมีอัตราส่วนเท่าใด ล้วนแล้วแต่ต้องใช้สัญชาตญาณและประสบการณ์

แบ่งปันวิธีการใส่ปุ๋ยข้าว 5 เส้า ของครอบครัวคุณหวู่ ถิ เหี่ยน (ตำบลนิญทัง อำเภอฮวาลือ) อย่างใจเย็น: การดูแลทำได้ง่าย ไม่ต้องใส่ปุ๋ย หลังหว่านเมล็ด หากเห็นว่าข้าวแห้ง ให้โรยไนโตรเจนสักสองสามปอนด์เพื่อให้ต้นข้าวเจริญเติบโต จากนั้นเมื่อข้าวเริ่มแตกรวง ให้ใส่ปุ๋ย NPK

อันที่จริง เนื่องจากวิธีการทำการเกษตรและการขาดการฝึกอบรม เกษตรกรจำนวนมากในจังหวัดจึงใส่ปุ๋ยในปริมาณและวิธีที่ถูกต้อง คนส่วนใหญ่มักใส่ปุ๋ยไนโตรเจน (ยูเรีย) ในปริมาณมาก ยกตัวอย่างเช่น ข้าว ปริมาณยูเรียที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำคือเพียง 7-8 กิโลกรัมต่อไร่ แต่เกษตรกรจำนวนมาก โดยเฉพาะในพื้นที่เยนคานห์และกิมเซิน กลับใส่ปุ๋ยมากถึง 10 กิโลกรัมหรือ 12 กิโลกรัมต่อไร่ นอกจากนี้ เกษตรกรที่ใช้ปุ๋ยชนิดเดียวโดยไม่ผสมไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมอย่างสมดุลก็พบได้บ่อยเช่นกัน วิธีการใส่ปุ๋ยส่วนใหญ่จะโรยบนดิน และไม่ค่อยฝังกลบ ทำให้อัตราการระเหยและการสูญเสียปุ๋ยสูง

ผลที่ตามมามากมาย

จากการประมาณการของกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชจังหวัด พบว่าจังหวัด นิญบิ่ญ มีพื้นที่เพาะปลูกพืชหลากหลายชนิดประมาณ 100,000 เฮกตาร์ต่อปี โดยพื้นที่เพาะปลูกประจำปีประมาณกว่า 91,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกข้าวมากกว่า 71,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกผักและถั่วเกือบ 10,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกพืชยืนต้นมากกว่า 7,500 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกไม้ผลประมาณ 6,700 เฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณปุ๋ยเคมีที่ใช้ในกระบวนการผลิตต่อปีอยู่ที่ประมาณ 92,600 ตัน หรือมากกว่า 900 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ซึ่งถือเป็นจำนวนที่ไม่น้อยเลย

ในขณะเดียวกัน จากการวิจัยพบว่าประสิทธิภาพการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในเวียดนามอยู่ที่เพียง 30-45% ปุ๋ยฟอสเฟตอยู่ที่ 40-45% และปุ๋ยโพแทสเซียมอยู่ที่ 40-50% ขึ้นอยู่กับสภาพดิน พันธุ์พืช ฤดูกาล วิธีการใส่ปุ๋ย และชนิดของปุ๋ย ดังนั้น ปุ๋ยที่เหลือจำนวนมากจะถูกชะล้างไปกับน้ำผิวดินและไหลลงสู่บ่อน้ำ ทะเลสาบ แม่น้ำ และลำธาร ก่อให้เกิดมลพิษทางน้ำผิวดิน ส่วนหนึ่งซึมลงสู่น้ำใต้ดิน และส่วนหนึ่งระเหยไปเนื่องจากอุณหภูมิหรือกระบวนการดีไนเตรต ก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศ...

การใช้ปุ๋ยเคมีในทางที่ผิดส่งผลที่ไม่อาจละเลยได้ — โดยวิธีการโรยปุ๋ยบนพื้นดิน อัตราการระเหยและสูญเสียสูง (ภาพถ่ายที่สวนสับปะรด เมืองทามเดียป)

ดร. ไม ถั่น ลวน คณะเกษตรศาสตร์ ป่าไม้ และประมง (มหาวิทยาลัยฮ่องดึ๊ก) วิเคราะห์ว่า การใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไปจะทำให้จุลินทรีย์ในดินค่อยๆ ตายลง ในขณะเดียวกัน จุลินทรีย์ในดินมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการลำเลียงและนำสารอาหารไปยังรากพืช หากไม่มีจุลินทรีย์ ดินจะไม่สมบูรณ์และแข็งกระด้าง ในเวลานั้น แม้ว่าเราจะใส่ปุ๋ยในปริมาณมากและให้สารอาหารอย่างเพียงพอ พืชก็จะไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ และประสิทธิภาพการใช้ปุ๋ยก็จะลดลง

วิศวกรเหงียน ทิ นุง หัวหน้ากรมป้องกันพันธุ์พืช กรมการผลิตพืชและป้องกันพันธุ์พืชของจังหวัด เปิดเผยถึงสถานการณ์ปัจจุบันว่า ปัจจุบัน เกษตรกรในบางพื้นที่ยังคงใส่ปุ๋ยมากกว่าที่แนะนำ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ผลผลิตเสียหายเท่านั้น แต่ยังลดความต้านทานของพืชต่อแมลงและโรคพืช โดยเฉพาะข้าว ซึ่งได้แก่ โรคไหม้ในพืชฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ และโรคใบไหม้และโรคใบลายในพืชฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง

ที่น่ากังวลยิ่งกว่านั้น คือ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้สารเคมีไนโตรเจนอย่างสิ้นเปลืองและไม่เลือกปฏิบัติเป็นสาเหตุของปริมาณไนเตรตส่วนเกินในผลผลิตทางการเกษตร ไนเตรตในร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ ไนไตรต์ทำปฏิกิริยากับเอมีนได้ง่ายจนเกิดเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เพื่อจำกัดปริมาณไนเตรตในผลผลิตทางการเกษตร ผู้บริโภคไม่สามารถทำความสะอาดด้วยการล้าง ปอกเปลือก หรือล้างน้ำได้ เนื่องจากไนเตรตได้แทรกซึมเข้าสู่เซลล์พืชแล้ว ดังนั้นวิธีเดียวคือการตรวจหาสารตกค้างที่เกินเกณฑ์ที่กำหนด เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหรือลดปริมาณไนเตรตลง

ไม่เพียงแต่ผู้จัดการและ นักวิทยาศาสตร์ เท่านั้นที่เตือนถึงผลเสียจากการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป แต่เกษตรกรเองก็ต้องยอมรับเช่นกันว่าในอดีตพวกเขารู้สึกว่าดินมีความอุดมสมบูรณ์มากกว่า แต่หลังจากใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงหลายประเภทมาหลายปี ดินก็แข็งขึ้น กักเก็บน้ำได้ไม่ดี และไม่พรุนเหมือนอย่างเคยอีกต่อไป

เปลี่ยนนิสัยแน่นอน

ผลกระทบที่ไม่อาจย้อนกลับได้ของการใช้ปุ๋ยในทางที่ผิดในภาคเกษตรกรรมแสดงให้เห็นว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องปฏิเสธวิธีปฏิบัติการผลิตแบบเดิมๆ วิธีนี้จะช่วยให้เกษตรกรประหยัดเงิน และที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือ ผลิต สินค้าเกษตร ที่ปลอดภัย ปกป้องสุขภาพของประชาชน และลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด

ดร. ไม แถ่ง ลวน คณะเกษตรศาสตร์ ป่าไม้ และประมง (มหาวิทยาลัยฮ่องดึ๊ก) ให้ความเห็นว่า “ปุ๋ยเคมีมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งยวด หากปราศจากปุ๋ยเคมีแล้ว ผลผลิตที่สูงก็จะเกิดขึ้นไม่ได้ ในระยะสั้น การกำจัดปุ๋ยเคมีให้หมดสิ้นไปนั้นเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ในแนวโน้มทางการเกษตรยุคใหม่นี้ เพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิต เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม สุขภาพ และความเหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ของประชาชน จำเป็นต้องผสมผสานการใช้ปุ๋ยอนินทรีย์และปุ๋ยอินทรีย์เข้าด้วยกันและสร้างสมดุล สัดส่วนของการใช้ปุ๋ยเคมีผสมกันนี้จำเป็นต้องได้รับการวิจัยและประเมินผลอย่างเฉพาะเจาะจงในแต่ละภูมิภาค

นอกจากการลดปริมาณการใช้ปุ๋ยแล้ว เกษตรกรยังสามารถใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ทางการเกษตรได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มผลกำไร ปัจจุบัน ในแต่ละปีในจังหวัดนี้ มีผลผลิตพลอยได้ทางการเกษตร มูลสัตว์ และมูลสัตว์ปีกจำนวนหลายล้านตัน ซึ่งเป็นแหล่งปุ๋ยอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์ แต่กำลังถูกทิ้งไป เราสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อนำไปใช้ในห่วงโซ่การผลิตและปศุสัตว์แบบปิดที่ต่อเนื่อง

ที่จริงแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดของเราได้ให้ความสำคัญกับทิศทางการผลิต และมีนโยบายสนับสนุนมากมายในการเปลี่ยนการผลิตทางการเกษตรให้เป็นเกษตรอินทรีย์ และประสบความสำเร็จตามเป้าหมาย จนถึงปัจจุบัน ทั่วทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกข้าวคุณภาพสูงกว่า 4,000 เฮกตาร์ที่ผลิตตามแนวทางเกษตรอินทรีย์ และพื้นที่ปลูกผักบางแห่งก็ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGap... อย่างไรก็ตาม ตัวเลขเหล่านี้ยังน้อยเกินไปเมื่อเทียบกับขนาดการผลิตในปัจจุบัน

นายเหงียน หง็อก ตวน รองหัวหน้ากรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชประจำจังหวัด กล่าวว่า ในพื้นที่ที่มีประเพณีการทำเกษตรกรรมแบบเข้มข้นและนิยมใช้ปุ๋ยเคมีจำนวนมาก การเปลี่ยนพฤติกรรมและวิธีปฏิบัติทางการเกษตรของประชาชนมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์นั้น ต้องใช้เวลาในการปรับปรุงดิน แหล่งน้ำ และความมุ่งมั่นของผู้ผลิตเองเป็นเวลานาน นอกจากนี้ เนื่องจากความผันผวนของตลาด ราคาวัตถุดิบทางการเกษตร โดยเฉพาะปุ๋ยเคมี จึงผันผวนอย่างไม่แน่นอน ขณะที่ราคาปุ๋ยอินทรีย์ยังคงอยู่ในระดับสูง นำไปสู่ความไม่มั่นคงและการลงทุนด้านการผลิต ในขณะเดียวกัน ราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์ก็ไม่ได้สูงกว่าสินค้าเกษตรทั่วไปมากนัก จึงไม่ได้ก่อให้เกิดแรงจูงใจแก่ประชาชน ส่งผลกระทบต่อการขยายและรักษาพื้นที่การผลิตอินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ในอนาคต ภาคส่วนเฉพาะทางจะเพิ่มการเปิดหลักสูตรฝึกอบรมเพื่อช่วยให้เกษตรกรมีความรู้ในการเลือกชนิดของปุ๋ยที่เหมาะสมกับพืชผลของตน หลีกเลี่ยงปัญหาการใช้ปุ๋ยผิดประเภทและการไม่ปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิค ค่อยๆ เปลี่ยนแนวคิดของเกษตรกรที่ว่า "ยิ่งใช้ปุ๋ยมาก พืชยิ่งดี" เพื่อให้เกษตรกรตระหนักถึงอันตรายจากการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป ดำเนินโครงการลดการใช้ปุ๋ยเคมี 3 ประเภท (ลดปริมาณปุ๋ยไนโตรเจน ลดสารกำจัดศัตรูพืช ลดปริมาณเมล็ดพันธุ์ที่ปลูก) ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด 3 ประการ (เพิ่มผลผลิต เพิ่มคุณภาพผลผลิต เพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ) นอกจากนี้ แนะนำให้จังหวัดมีกลไกและนโยบายสนับสนุนที่เข้มแข็งขึ้นเพื่อส่งเสริมให้ประชาชนใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนปุ๋ยเคมี

บทความและรูปภาพ: Nguyen Luu

แหล่งที่มา