หมู่บ้านวันคู-นามดิ่ญและการเดินทางกว่าร้อยปีในการอนุรักษ์จิตวิญญาณของเฝอเวียดนาม

เทศกาล Pho ประจำปี 2568 (ตั้งแต่วันที่ 18 ถึง 20 เมษายน) ณ ป้อมปราการหลวง Thang Long จัดขึ้นเพื่อเชิดชูเกียรตินักทาน Pho จาก 3 ภูมิภาค Pho Lang Van Cu - Nam Dinh โดดเด่นด้วยพื้นที่ที่จำลองหมู่บ้านหัตถกรรมโบราณแบบดั้งเดิม ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

เทศกาล Pho 2025 เป็นงานอีเว้นท์ต่อเนื่อง 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 18-20 เมษายน ภายใต้ธีม "สุดยอดอาหาร Pho ของเวียดนาม - มรดกในยุคดิจิทัล" ณ ป้อมปราการหลวง Thang Long ในพื้นที่ที่รวบรวม Pho จากทั้งสามภูมิภาค หมู่บ้าน Pho Van Cu - Nam Dinh ดึงดูดความสนใจด้วยการสร้างพื้นที่แบบดั้งเดิมของหมู่บ้านหัตถกรรมโบราณขึ้นมาใหม่

หมู่บ้านวันคูซึ่งถือเป็น "แหล่งกำเนิด" ของอาหาร Pho ของเวียดนาม ถือเป็นบ้านเกิดของช่างฝีมือทำ Pho หลายชั่วรุ่น ชาววานกู่ในสมัยโบราณเคยขนเฝอไป ฮานอย และไซง่อนเพื่อหาเลี้ยงชีพ จึงทำให้อาหารจานนี้แพร่หลายจนกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ

เอกลักษณ์ของขนมน้ำพริกคือ รสชาติน้ำปลาที่เข้มข้น มีขิงเยอะ อบเชยและโป๊ยกั๊กน้อย รสชาติเข้มข้น ต่างจากก๋วยเตี๋ยวฮานอย น้ำซุปจะใสและเบา โดยใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และขิง ขึ้นอยู่กับสูตรของร้านอาหาร

นัมดิงห์โฟมักเสิร์ฟพร้อมต้นหอมและผักชี แต่ละภูมิภาคจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้เมนูดั้งเดิมนี้มีความหลากหลายและเข้มข้น

หัวใจสำคัญของน้ำแกงตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน คือการเน้นรสชาติของน้ำซุป น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนได้รสหวานตามธรรมชาติผสมผสานกับน้ำปลาสูตรพิเศษของร้าน Nam Dinh ด้วยเหตุนี้ ข้าวหมกเวียดนามจึงได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและกลายมาเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ครองใจนักทานมากมาย

เทศกาล Pho ปี 2025 กำลังจะสิ้นสุดลง ซึ่งไม่เพียงเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับ อาหาร เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ผู้เยี่ยมชมได้สำรวจความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของประเทศของเราโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Nam Dinh ซึ่งเป็นสถานที่ที่บรรจุจิตวิญญาณของแผ่นดิน ขณะเดียวกันก็เน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงระหว่างมรดกด้านการทำอาหารและวัฒนธรรมเวียดนามอีกด้วย

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/lang-van-cu-nam-dinh-va-hanh-trinh-tram-nam-giu-hon-pho-viet-post1033900.vnp