คาดว่าเทศกาล "วันเฝอ" จะมีนักท่องเที่ยวเข้าชมประมาณ 1 แสนคน

เมื่อวันที่ 4 ธันวาคมที่ผ่านมา ณ สำนักงานหนังสือพิมพ์เตื่อยแจ๋ กรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม (กระทรวงการต่างประเทศ) สำนักงานส่งเสริมการค้า (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) กรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์ และสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม จัดงานแถลงข่าวเพื่อประกาศโครงการ "วันเฝอ 2568" ครั้งที่ 9

ภาพบรรยากาศการแถลงข่าว (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

ภายใต้แนวคิด “ยกระดับข้าวเวียดนาม – เผยแพร่ไป 5 ทวีป” งานนี้จึงถือเป็นการเปิดตัวกิจกรรมสำคัญๆ มากมายอย่างเป็นทางการเพื่อเป็นเกียรติและส่งเสริมศิลปะ การทำอาหาร ของเวียดนาม

เทศกาล "วันเฝอ 2025" อย่างเป็นทางการจะจัดขึ้นในวันที่ 13 และ 14 ธันวาคม ที่ Tax Trade Center (เดิม) 135 Nguyen Hue, Saigon Ward, Ho Chi Minh City

เนื่องในโอกาสเทศกาล "วันเฝอ 2568" ปีนี้มีร้านเฝอมากกว่า 30 ร้าน ที่มีสินค้าชื่อดังมากมายตั้งแต่เหนือจรดใต้ เช่น เฝอฮา หมง (เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด), เฝอญุ้ย (เปลือกู่) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า เฝอไห่โต, เฝอหนับ (น้ำดิ่ง) ... โดยเฉพาะการมีร้านเฝอเวียดนาม (Pho Khoe) อยู่ในกรุงโซล ประเทศเกาหลี

ตลอดสองวันของเทศกาล คาดว่าจะมีเฝอมากกว่า 20,000 ชาม และดึงดูดผู้เข้าชมประมาณ 100,000 คน เฝอแต่ละชามในงานจำหน่ายในราคา 40,000 ดอง

คุณชิมามูระ มาซาฟูมิ ตัวแทนจากบริษัท เอซคุก เวียดนาม กล่าวในงานแถลงข่าว (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

ผู้จัดงานจะหักรายได้จากการจำหน่ายเฝออย่างน้อยร้อยละ 10 ใน 2 วัน พร้อมร่วมมือกับผู้อ่านและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ส่งต่อให้ผู้ประสบความเสียหายจำนวนมากจากพายุและน้ำท่วมในจังหวัดดั๊กลัก (เดิมคือฟู้เยี้ยน) จากพายุที่ผ่านมา

พร้อมกันนี้ คณะกรรมการจัดงานยังเน้นย้ำถึงเรื่องราวของการ “แพร่กระจายไป 5 ทวีป” ด้วยการส่งเสริมและรับข้อมูลจากร้านอาหารเฝอทั้งในและต่างประเทศ พร้อมกิจกรรมและงานต่างๆ ที่ตอบรับ “วันเฝอ” ตรงกับวันที่ 12 ธันวาคม เพื่อส่งเสริมและบอกเล่าเรื่องราวของเฝอไปทั่วโลก

"วันเฝอ" ก้าวเข้าสู่ปีที่ 9 แล้ว โดยก้าวข้ามกรอบของงานอาหารธรรมดาๆ เริ่มต้นขึ้นในปี 2560 และได้รับการสถาปนาอย่างเป็นทางการเป็น "วันเฝอ" ตั้งแต่ปี 2561 เพียง 1 ปีหลังจากเริ่มโครงการ เป้าหมายสูงสุดคือการทำให้เฝอเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก ด้วยการบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับคุณค่าอันโดดเด่นของเมล็ดข้าวและเส้นเฝอ ทั้งในด้านวัฒนธรรม อาหาร การทูต และเศรษฐกิจ

เฝอเวียดนามกำลังเข้าใกล้เพื่อนต่างชาติมากขึ้นเรื่อยๆ (ภาพ: LINH BAO)

“วันเฝอ” ไม่เพียงแต่กลายเป็นเทศกาลสำคัญระดับประเทศเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายออกไปนอกประเทศเวียดนามภายใต้ชื่อ “เทศกาลเฝอเวียดนาม” ต่อเนื่องไปยังประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และล่าสุดคือสิงคโปร์ ตั้งแต่ปี 2566 จนถึงปัจจุบัน

โดยเฉพาะในปี 2568 ด้วยการสนับสนุนการประสานงานของสถานทูตเวียดนาม โปรแกรม "เทศกาลเฝอเวียดนาม" ได้มาที่สิงคโปร์ในวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม โดยต้อนรับผู้มาเยือนมากกว่า 35,000 คน พร้อมด้วยกิจกรรมด้านอาหารและกิจกรรมอื่นๆ มากมาย ให้บริการอาหารหลายหมื่นมื้อ นอกจากเฝอแล้ว ยังมีอาหารเวียดนามอีกด้วย

นอกจากนี้ การเชื่อมโยงทางการค้าของเทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2025 ยังได้บันทึกการติดต่อและการแลกเปลี่ยนระหว่างวิสาหกิจเวียดนามและสิงคโปร์มากกว่า 400 ราย ส่งผลให้มีการทำสัญญาจำนวนมาก มูลค่าหลายหมื่นดอลลาร์สหรัฐ พร้อมด้วยบันทึกความเข้าใจหลายฉบับที่เปิดโอกาสให้เกิดความเข้าใจและการเชื่อมโยงที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

คุณชิมามูระ มาซาฟูมิ ตัวแทนจากบริษัทเอซคุก เวียดนาม พันธมิตรระดับเพชรของโครงการ กล่าวว่า ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เอซคุก เวียดนาม ไม่เพียงแต่มุ่งมั่นค้นคว้า พัฒนา และพัฒนาผลิตภัณฑ์เฝอในบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังดำเนินกิจกรรมทางวัฒนธรรมและชุมชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อเชื่อมโยงเฝอเวียดนามกับผู้คนในประเทศและเพื่อนต่างชาติ เขาเชื่อว่าไม่ว่าจะมีความสัมพันธ์ในระดับใด เป้าหมายสูงสุดของเอซคุกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือ การแนะนำ ยกย่อง และเผยแพร่แก่นแท้ของเฝอเวียดนามให้แพร่หลาย

“เราเชื่อว่าทุกกิจกรรม ทุกการมีส่วนร่วม และทุกความพยายาม ล้วนมีส่วนช่วยเชื่อมโยงและเชิดชูอาหารจานเด่นของชาวเวียดนามทุกคน ช่วยให้เฝอเข้าใกล้เป้าหมายในการเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติที่ได้รับการรับรองจาก UNESCO” นายชิมามูระ มาซาฟูมิ กล่าว

ลินห์เบา

ที่มา: https://nhandan.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-du-kien-thu-hut-khoang-100000-luot-khach-tham-quan-post927979.html