กังวลเรื่องความปลอดภัยอาหารเนื่องจากหมูที่ถูกเชือดด้วยมือถูกนำเข้ามาในตลาดขายส่ง

ตั้งแต่คืนวันที่ 12 สิงหาคม ถึงเช้ามืดวันที่ 13 สิงหาคม นาย Cao Thanh Binh หัวหน้าคณะกรรมการ วัฒนธรรม-สังคม สภาประชาชนนครโฮจิมินห์ เป็นประธานในการสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่บริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company และตลาดขายส่งสินค้าเกษตร Hoc Mon

คณะทำงานได้บันทึกการปฏิบัติงานจริงที่โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรมในช่วงเย็นวันที่ 12 สิงหาคม

โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรม ดำเนินการเพียงร้อยละ 50 ของกำลังการผลิตเท่านั้น

คุณเล อันห์ เฟือง ผู้อำนวยการบริษัท ฮอก มอน ฟู้ด โพรเซสซิ่ง จอยท์ สต็อค เปิดเผยว่า กิจกรรมการฆ่าสัตว์ในอุตสาหกรรมที่ผ่านมาไม่ประสบผลสำเร็จ ในปี พ.ศ. 2566 ผลผลิตการแปรรูปทั้งหมดของโรงฆ่าสัตว์ซวน ทอย เถื่อง (ที่บริษัทลงทุน) มีเพียง 50% ของกำลังการผลิตที่ออกแบบไว้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2,017 ตัวต่อวัน ในช่วง 6 เดือนแรกของปี พ.ศ. 2567 กำลังการผลิตเพียง 47% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1,887 ตัวต่อวัน

สาเหตุก็คือ หมูมีชีวิตถูกย้ายไปยังโรงฆ่าสัตว์ในจังหวัด ลองอาน จากนั้นจึงนำชิ้นหมูไปขายยังตลาดขายส่งฮอกมอน ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% ของผลผลิตทั้งหมด ขณะเดียวกัน ปริมาณเนื้อหมูแปรรูปที่โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรมในนครโฮจิมินห์ (ซวนเทือยเทือง อันห่า และหลกอาน) มีเพียง 2,500 ตัว จากหมู 5,200 ตัวที่นำเข้ามาในตลาด

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว นายเล อันห์ ฟอง เสนอให้ทางเมืองพิจารณาสร้างเงื่อนไขให้โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรมของเมืองสามารถรักษาฐานลูกค้าไว้ได้ สร้างเสถียรภาพให้กับการพัฒนา มีส่วนร่วมในการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มีนโยบายที่ให้ความสำคัญกับสุกรที่ถูกฆ่าในโรงงานของเมืองเพื่อหมุนเวียนในตลาดของเมือง สนับสนุนการตรวจสอบและกำกับดูแลการขายเนื้อหมูที่ไม่ถูกสุขอนามัยในวงกว้าง

เพื่อรับทราบข้อเสนอของบริษัท สหาย Cao Thanh Binh ได้หยิบยกประเด็นเกี่ยวกับกฎระเบียบเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสุกรที่นำมาที่โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรม ตลอดจนประสิทธิภาพการควบคุมของวงจรการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูขึ้นมา

ผู้แทนกรมเกษตรและพัฒนาชนบทนครโฮจิมินห์กล่าวว่า สุกรที่เลี้ยงในเมืองปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการฉีดวัคซีน การป้องกันและควบคุมโรค และการใช้สารต้องห้ามในการเลี้ยงปศุสัตว์ โดยต้องมีใบรับรองการตรวจสอบหรือใบเสร็จรับเงินเมื่อขนส่ง โครงการสวมแหวนตรวจสอบย้อนกลับส่วนใหญ่ใช้กับสุกรจากจังหวัดอื่นๆ ที่เดินทางมายังนครโฮจิมินห์

สหายกาว ทันห์ บิ่ญ ตรวจสอบข้อมูลจากบาร์โค้ดบนวงแหวนตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมู

ปัจจุบันโครงการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูอยู่ภายใต้การดูแลของกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ ตัวแทนจากกรมฯ อธิบายว่าการสวมสายรัดข้อมือตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูช่วยควบคุมแหล่งที่มาของสุกรตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโรงฆ่าสัตว์ รวมถึงตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งที่เข้าร่วมโครงการ

อย่างไรก็ตาม โครงการนี้สนับสนุนให้ฟาร์มทุกแห่งสวมปลอกคอให้สุกร แต่ไม่ได้บังคับให้ฟาร์มทุกแห่งสวมปลอกคอ ฟาร์มใดที่ต้องการเข้าร่วมโครงการจะต้องยื่นใบสมัครต่อกรมความปลอดภัยอาหารเพื่อขอรหัสและลงทะเบียนเพื่อซื้อปลอกคอ กระบวนการขนส่งจะได้รับการตรวจสอบโดยทีมสัตวแพทย์ประจำท้องถิ่น จุดตรวจ และที่โรงฆ่าสัตว์เสมอ

รองศาสตราจารย์ ดร. ฮวง ถิ เดียม เตี๊ยต ผู้อำนวยการโรงพยาบาลหุ่งเวือง หนึ่งในคณะทำงาน ได้สอบถามว่า มีความเสี่ยงหรือไม่ที่สุกรที่เลี้ยงในฟาร์มอื่นแล้วนำกลับมาที่ฟาร์มจะสวมห่วงติดตาม ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องชี้แจงถึงประสิทธิภาพของการสวมห่วงติดตาม เนื่องจากต้นทุนการซื้อห่วงติดตามมีไม่น้อย และผู้บริโภคต้องเสียค่าใช้จ่ายในส่วนนี้

คณะทำงานยังมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร โดยมีหมูจำนวนมากที่ถูกขนส่งมายังจังหวัดเพื่อทำการฆ่าด้วยมือ จากนั้นจึงนำเข้ามาสู่ตลาดขายส่ง

ประเด็นร้อนแรงเรื่องการค้าที่ไม่ปลอดภัยนอกตลาดขายส่ง

ตลาดขายส่งสินค้าเกษตร Hoc Mon เป็นหนึ่งในตลาดขายส่งสามแห่งในนครโฮจิมินห์ มีบทบาทสำคัญในการบริโภคและจัดหาเนื้อหมูและผักให้กับเมืองโฮจิมินห์และพื้นที่โดยรอบ ในแต่ละวันมีผู้คนเดินทางมาที่ตลาดประมาณ 30,000 คน

พ่อค้าแม่ค้าในตลาดขายส่งฮอกมอนจัดเตรียมเอกสารและเอกสารตามระเบียบข้อบังคับ

ในการสำรวจครั้งนี้ คุณเล วัน เตียน ผู้อำนวยการบริษัท โฮคมน เกษตรภัณฑ์และอาหาร จำกัด (หรือเรียกย่อๆ ว่า ตลาดขายส่งโฮคมน) ​​กล่าวว่า ปัญหาเร่งด่วนในปัจจุบันคือการดำเนินการจุดจำหน่ายสินค้าภายนอกตลาดอย่างผิดกฎหมาย ผู้ขายไม่ต้องผ่านการตรวจสุขภาพ ไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร หรือไม่มีพันธะผูกพันในการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ปลอดภัย ไม่มีการสุ่มตรวจเพื่อทดสอบเป็นระยะ และละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยในการจราจร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และระเบียบข้อบังคับของเมือง

ในขณะเดียวกัน พ่อค้าแม่ค้าในตลาดขายส่งฮอกมอนต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายประการเพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของสินค้าและความปลอดภัยของอาหาร และต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการเก็บตัวอย่างเนื้อหมูไปทดสอบทางจุลชีววิทยา ส่งผลให้ราคาสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม กำลังซื้อในตลาดลดลง ขณะที่ตลาดภายนอกคึกคัก จึงมีความเสี่ยงที่ผู้ค้าจะต้อง “ก้าวขาเข้าไปทีละก้าว” หรือแม้แต่ต้องออกจากตลาดขายส่ง “เราหวังว่าจะสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้ เพื่อให้ผู้ค้ารู้สึกมั่นใจที่จะอยู่ต่อและลงทุน” คุณเล วัน เตียน กล่าว

คณะทำงานลงพื้นที่สำรวจตลาดค้าส่งฮอกมอนช่วงเช้าวันที่ 13 สิงหาคม 2561

เมื่อสรุปผลการสำรวจ สหาย Cao Thanh Binh ได้แสดงความชื่นชมอย่างสูงต่อความรับผิดชอบของบริษัท Hoc Mon Agricultural Products and Food Wholesale Market Management and Trading จำกัด และบริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company คณะทำงานรับทราบข้อเสนอแนะที่ถูกต้องของทั้งสองหน่วยงาน และขอให้หน่วยงานและท้องถิ่นต่างๆ ประสานงานกันอย่างมุ่งมั่นเพื่อแก้ไขปัญหาที่มีอยู่

สหายกาว ธานห์ บิ่ญ เน้นย้ำว่าสำหรับสถานที่ประกอบธุรกิจนอกตลาดขายส่งที่ไม่มีการรับรองกฎระเบียบและความปลอดภัยของอาหาร หน่วยงานและท้องถิ่นจำเป็นต้องตรวจสอบและทดสอบตัวอย่างเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจถึงความยุติธรรมและสร้างช่องทางทางกฎหมาย

“ผมหวังว่าหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะศึกษาแนวทางแก้ไขและเสนอนโยบายเฉพาะเจาะจงอย่างกล้าหาญเพื่อการพัฒนาตลาดค้าส่งที่ดีที่สุด สร้างความมั่นใจว่าตลาดค้าส่งมีการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อสร้างเข็มขัดนิรภัยด้านอาหารในนครโฮจิมินห์ และศึกษาแนวทางแก้ไขเพื่อเอาชนะอุปสรรคทางเทคนิค เพื่อให้ตลาดสามารถดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและโปร่งใส” นาย Cao Thanh Binh กล่าว

การขนส่ง

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html