กังวลเรื่องความปลอดภัยอาหารเนื่องจากหมูที่ถูกเชือดด้วยมือถูกนำเข้ามาในตลาดขายส่ง

ตั้งแต่คืนวันที่ 12 สิงหาคม จนถึงเช้าตรู่ของวันที่ 13 สิงหาคม นาย Cao Thanh Binh หัวหน้าคณะกรรมการ วัฒนธรรมและสังคม แห่งสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ เป็นประธานในการสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่บริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company และตลาดขายส่งสินค้าเกษตร Hoc Mon

คณะทำงานได้บันทึกการปฏิบัติงานจริงที่โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรมในช่วงเย็นวันที่ 12 สิงหาคม

โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรม ดำเนินการได้เพียงร้อยละ 50 เท่านั้น

คุณเล อันห์ เฟือง ผู้อำนวยการบริษัท ฮอก มอน ฟู้ด โพรเซสซิ่ง จอยท์ สต็อค เปิดเผยว่า กิจกรรมการฆ่าสัตว์ในอุตสาหกรรมยังไม่ประสบผลสำเร็จในช่วงที่ผ่านมา ในปี พ.ศ. 2566 ผลผลิตการแปรรูปทั้งหมดของโรงฆ่าสัตว์ซวน ทอย เถื่อง (ที่บริษัทลงทุน) อยู่ที่เพียง 50% ของกำลังการผลิตที่ออกแบบไว้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2,017 ตัวต่อวัน ในช่วง 6 เดือนแรกของปี พ.ศ. 2567 กำลังการผลิตอยู่ที่เพียง 47% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1,887 ตัวต่อวัน

สาเหตุก็คือ หมูมีชีวิตถูกย้ายไปยังโรงฆ่าสัตว์แบบใช้มือในจังหวัด ลองอาน จากนั้นจึงนำชิ้นหมูไปขายยังตลาดขายส่งฮอกมอน ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% ของผลผลิตทั้งหมด ขณะเดียวกัน ปริมาณเนื้อหมูที่แปรรูปในโรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรมในนครโฮจิมินห์ (ซวนเทือยเทือง อันห่า และหลกอาน) มีเพียง 2,500 ตัว จากหมู 5,200 ตัวที่นำเข้ามาในตลาด

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว นายเล อันห์ ฟอง เสนอให้ทางเมืองพิจารณาสร้างเงื่อนไขให้โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรมของเมืองสามารถรักษาฐานลูกค้าไว้ได้ สร้างเสถียรภาพให้กับการพัฒนา มีส่วนร่วมในการควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มีนโยบายที่ให้ความสำคัญกับสุกรที่ถูกฆ่าในโรงงานของเมืองเพื่อหมุนเวียนในตลาดของเมือง สนับสนุนการตรวจสอบและกำกับดูแลการขายเนื้อหมูที่ไม่ถูกสุขอนามัยในวงกว้าง

เพื่อรับทราบข้อเสนอของบริษัท สหาย Cao Thanh Binh ได้หยิบยกประเด็นเกี่ยวกับกฎระเบียบเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสุกรที่นำมาที่โรงฆ่าสัตว์อุตสาหกรรม ตลอดจนประสิทธิภาพการควบคุมของวงจรการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูขึ้นมา

ผู้แทนกรมเกษตรและพัฒนาชนบทนครโฮจิมินห์ ระบุว่า แหล่งที่มาของสุกรที่เลี้ยงในเมืองเป็นไปตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการฉีดวัคซีน การป้องกันและควบคุมโรค และการใช้สารต้องห้ามในการเลี้ยงปศุสัตว์ โดยมีใบรับรองการตรวจสอบหรือใบโอนเมื่อขนส่ง โครงการสวมแหวนตรวจสอบย้อนกลับส่วนใหญ่ใช้กับสุกรจากจังหวัดต่างๆ ไปยังนครโฮจิมินห์

สหายกาว ธานห์ บิ่ญ ตรวจสอบข้อมูลจากบาร์โค้ดบนสร้อยข้อมือตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมู

ปัจจุบันโครงการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูอยู่ภายใต้การดูแลของกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ ตัวแทนจากกรมฯ อธิบายว่าการสวมสายรัดข้อมือตรวจสอบย้อนกลับเนื้อหมูช่วยควบคุมแหล่งที่มาของสุกรตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโรงฆ่าสัตว์ รวมถึงตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งที่เข้าร่วมโครงการ

อย่างไรก็ตาม โครงการนี้สนับสนุนให้ฟาร์มทุกแห่งสวมปลอกคอให้สุกร แต่ไม่ได้บังคับให้ฟาร์มทุกแห่งสวมปลอกคอ ฟาร์มใดที่ต้องการเข้าร่วมโครงการจะต้องลงทะเบียนกับกรมความปลอดภัยอาหารเพื่อรับรหัสและลงทะเบียนเพื่อซื้อปลอกคอ กระบวนการขนส่งจะได้รับการตรวจสอบโดยทีมสัตวแพทย์ประจำท้องถิ่น จุดตรวจ และที่โรงฆ่าสัตว์เสมอ

รองศาสตราจารย์ ดร. ฮวง ถิ เดียม เตี๊ยต ผู้อำนวยการโรงพยาบาลหุ่งเวือง หนึ่งในคณะทำงาน ได้สอบถามว่ามีความเสี่ยงหรือไม่ที่สุกรจะถูกเลี้ยงในที่อื่นแล้วนำกลับมาที่ฟาร์มเพื่อสวมห่วงติดตาม ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องชี้แจงถึงประสิทธิภาพของการสวมห่วงติดตาม เนื่องจากต้นทุนการซื้อห่วงติดตามมีไม่น้อย และผู้บริโภคต้องเสียค่าใช้จ่ายในส่วนนี้

คณะทำงานยังแสดงความกังวลเกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร โดยมีหมูจำนวนมากที่ถูกขนส่งมายังจังหวัดเพื่อทำการฆ่าด้วยมือ จากนั้นจึงนำเข้ามาสู่ตลาดขายส่ง

ประเด็นร้อนแรงเรื่องการค้าที่ไม่ปลอดภัยนอกตลาดขายส่ง

ตลาดขายส่งสินค้าเกษตร Hoc Mon เป็นหนึ่งในตลาดขายส่งสามแห่งในนครโฮจิมินห์ มีบทบาทสำคัญในการบริโภคและจัดหาเนื้อหมูและผักให้กับตลาดในเมืองและพื้นที่โดยรอบ ในแต่ละวันมีผู้คนเดินทางมาที่ตลาดประมาณ 30,000 คน

พ่อค้าแม่ค้าในตลาดขายส่งฮอกมอนจัดเตรียมเอกสารและเอกสารตามระเบียบข้อบังคับ

ในการสำรวจครั้งนี้ คุณเล วัน เตียน ผู้อำนวยการบริษัท โฮคมน เกษตรภัณฑ์และอาหาร จำกัด (หรือเรียกย่อๆ ว่า ตลาดขายส่งโฮคมน) ​​กล่าวว่า ปัญหาเร่งด่วนในปัจจุบันคือการดำเนินการจุดจำหน่ายสินค้าภายนอกตลาดอย่างผิดกฎหมาย ผู้ขายไม่ต้องผ่านการตรวจสุขภาพ ไม่ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร หรือไม่มีพันธะผูกพันในการผลิตและจำหน่ายอาหารที่ปลอดภัย ไม่มีการสุ่มตรวจเพื่อทดสอบเป็นระยะ และละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยในการจราจร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และระเบียบข้อบังคับของเมือง

ในขณะเดียวกัน พ่อค้าแม่ค้าในตลาดขายส่งฮอกมอนจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายประการเพื่อรับรองคุณภาพของสินค้าและความปลอดภัยของอาหาร และต้องจ่ายเงินค่าตัวอย่างเนื้อหมูเพื่อการทดสอบทางจุลชีววิทยา ส่งผลให้ราคาสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม กำลังซื้อในตลาดลดลง ขณะที่ตลาดภายนอกคึกคัก จึงมีความเสี่ยงที่ผู้ค้าจะต้อง “ก้าวขาเข้าไปทีละก้าว ทีละก้าว” หรือแม้กระทั่งต้องออกจากตลาดขายส่ง “เราหวังว่าจะสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้ เพื่อให้ผู้ค้ารู้สึกมั่นใจที่จะอยู่ต่อและลงทุน” คุณเล วัน เตียน กล่าว

คณะทำงานลงพื้นที่สำรวจตลาดค้าส่งฮอกมอนช่วงเช้าวันที่ 13 สิงหาคม 2561

เมื่อสรุปผลการสำรวจ สหาย Cao Thanh Binh ได้แสดงความชื่นชมอย่างสูงต่อความรับผิดชอบของบริษัท Hoc Mon Agricultural Products Wholesale Market Management and Trading จำกัด และบริษัท Hoc Mon Food Processing Joint Stock Company คณะทำงานรับทราบข้อเสนอแนะที่ถูกต้องของทั้งสองหน่วยงาน และขอให้หน่วยงานและท้องถิ่นต่างๆ ประสานงานกันอย่างมุ่งมั่นเพื่อแก้ไขปัญหาที่มีอยู่

สหายกาว ธานห์ บิ่ญ เน้นย้ำว่าสำหรับสถานที่ประกอบธุรกิจนอกตลาดขายส่งที่ไม่มีการรับรองกฎระเบียบและความปลอดภัยของอาหาร หน่วยงานและท้องถิ่นจำเป็นต้องตรวจสอบและทดสอบตัวอย่างเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจถึงความยุติธรรมและสร้างช่องทางทางกฎหมาย

“ผมหวังว่าหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะศึกษาแนวทางแก้ไขและเสนอนโยบายเฉพาะเจาะจงอย่างกล้าหาญเพื่อการพัฒนาตลาดค้าส่งที่ดีที่สุด สร้างความมั่นใจว่าตลาดค้าส่งมีการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อสร้างเข็มขัดนิรภัยด้านอาหารในนครโฮจิมินห์ และศึกษาแนวทางแก้ไขเพื่อเอาชนะอุปสรรคทางเทคนิค เพื่อให้ตลาดสามารถดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและโปร่งใส” นาย Cao Thanh Binh กล่าว

เจียวหลินห์

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html