น้ำผลไม้แปลกๆ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งถือเป็นโรคที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด การป้องกันโรคทั้งสองนี้ การควบคุมอาหารและการออกกำลังกายมีบทบาทสำคัญมาก การดื่มน้ำแครอทดำเป็นประจำสามารถป้องกันโรคอันตรายทั้ง 2 ชนิดนี้ได้ในเวลาเดียวกัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

แครอทสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธไซยานิน โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็ง

ภาพ: AI

แครอทดำมีสารอะไรที่สามารถป้องกันมะเร็ง?

แครอทสีดำ จริงๆ แล้วเป็นแครอทสีม่วง แต่สีม่วงนั้นเข้มมากจนเกือบจะกลายเป็นสีดำ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Applied Food Research แสดงให้เห็นว่าแครอทสีดำมีสารแอนโธไซยานินและโพลีฟีนอลในระดับสูงมาก นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังสองชนิด

ซึ่งสารแอนโธไซยานินเป็นสารที่ทำให้แครอทดำมีสีม่วงดำอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังของแอนโธไซยานินช่วยลดความดันโลหิตและลดการเกิดคราบพลัคบนผนังหลอดเลือดแดง นอกจากนี้ แอนโธไซยานินยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสียหายของเซลล์อีกด้วย เซลล์ที่ได้รับความเสียหายน้อยลงยังหมายถึงความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่ลดลงด้วย

ขณะเดียวกันโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ลดการอักเสบและการเติบโตของเซลล์มะเร็ง มีหลักฐานการวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นว่าสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลมีฤทธิ์เป็นพิษต่อเซลล์มะเร็ง ดังนั้นการทำงานของโพลีฟีนอลจึงมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก

แครอทสีส้มอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและทำให้พืชมีสีส้มเหลือง เช่น แครอท ฟักทอง มะละกอ มะม่วง ส้ม มันเทศ และพริกหยวก แครอทสีดำถึงแม้จะมีสีดำ แต่ยังคงมีสารแคโรทีนอยด์อยู่ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecular and Cell Biology of Lipids แสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์สามารถลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งหรือทำให้เซลล์มะเร็งตายได้

น้ำแครอทดำดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามการรับประทานทั้งรากจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับคุณ แครอทสีดำสามารถทานสดหรือปรุงสุกได้ หากคุณซื้อแครอทดำมาแต่ไม่มีเวลาแปรรูปทันที ควรเก็บไว้ในที่ร่ม ในภาชนะที่ปิดสนิท และในตู้เย็น ตามข้อมูล ของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-nuoc-ep-ky-la-giup-ngan-ngua-benh-tim-va-ung-thu-cung-luc-185250118132204787.htm