กล้วยเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมาก
กล้วยมีสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิดและมีประโยชน์มากมายต่อการย่อยอาหาร สุขภาพหัวใจ และการลดน้ำหนัก
ซูเปอร์ฟู้ดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ตามข้อมูลของเว็บไซต์ WebMD การรับประทานกล้วยขนาดกลางเพียง 1 ลูกจะให้วิตามินบี 6 แก่คุณถึง 25%
ผลไม้สีเหลืองเหล่านี้ยังมีวิตามินซีและเอ รวมถึงแมกนีเซียมและโพแทสเซียมด้วย
กล้วยอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้
ซูเปอร์ฟู้ดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร และเมื่อรับประทานกล้วยเป็นประจำ จะช่วยรักษาและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ
กล่าวอีกนัยหนึ่ง การกินกล้วยวันละผลเป็นวิธีที่แน่นอนในการทำให้ไม่ต้องไปพบแพทย์
นอกจากสามารถรับประทานได้โดยตรงแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้อีกด้วย
กล้วยผัดกะทิ
วัตถุดิบ:
- กล้วย 1 กำ (น้ำหนักประมาณ 1.1 กก. ตัดขั้วออก)
- กะทิ 0.8 ลิตร
- แป้งมันสำปะหลัง 50กรัม
ส่วนผสมในการทำกล้วยทอดมะพร้าวอ่อน
- แป้งข้าวเหนียว : 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
- น้ำตาล 180 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำกล้วยทอดมะพร้าวอ่อน : หั่นกล้วยเป็นแผ่นบางๆ
การทำ:
- เลือกกล้วยสุกพอดี 1 ลูก หั่นแต่ละผลออกจากกัน แล้วล้างด้วยน้ำ
- ตั้งหม้อน้ำบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่กล้วยลงไปต้มประมาณ 40 นาที (ถ้าต้มไม่สุก กล้วยจะขม)
- แช่เม็ดสาคูไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำออกมาล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ต้มกล้วย นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นบางๆ ประมาณ 0.5 ซม.
- ใส่กะทิลงในหม้อ เติมเกลือ+น้ำตาล คนให้ละลาย
- เปิดเตาไฟอ่อนปานกลาง ต้มให้เดือดแล้วใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป (เติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งข้าวเหนียว คนให้ละลายแล้วเทใส่หม้อ)
- ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไป รอให้เดือดอีกครั้งก็เสร็จเรียบร้อย
วิธีทำกล้วยทอดมะพร้าว: ราดกะทิด้านบน
- คั่วถั่วลิสงจนเป็นสีเหลืองทอง แกะเปลือกออก แล้วบดให้ละเอียดรับประทานคู่กับกล้วย
- หากมีใบเตยให้ใส่ลงในหม้อกะทิเพื่อเพิ่มความหอม
- สามารถใช้กะทิแบบกระป๋องได้ หากใช้กะทิคั้นสดจะหอมและมีไขมันมากกว่า
วิธีทำกล้วยทอดมะพร้าว : อร่อยได้
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกะทิตามชอบ
- ใช้แป้งข้าวเหนียว แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด เพื่อสร้างเนื้อเนียนให้กับกะทิ
ชากล้วย
วัตถุดิบ
กล้วยสุก: 500 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง: 30 กรัม
น้ำตาลกรวด: 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
กะทิ : 400มล.
ถั่วลิสงคั่ว
เกลือ
การทำ
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกกล้วยสุก หั่นเป็นแว่นเฉียงขนาดพอดีคำ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาว 50 กรัม และเกลือเล็กน้อย หมักไว้ 15 นาทีเพื่อให้กล้วยดูดซับรสชาติอันเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 2: ต้มเม็ดสาคูในน้ำ 1 ลิตร ประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูติดกัน เมื่อสุกแล้ว ให้เทใส่ตะกร้า ล้างด้วยน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3: วางหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำ 700 มล. เติมกะทิ 400 มล. และกล้วยสุกที่หมักไว้
คนกล้วยบนเตาประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลังและน้ำตาลกรวด 100 กรัมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนกล้วยและมันสำปะหลังนิ่มเข้ากันดีและแช่ในกะทิ จากนั้นปิดไฟ
สุดท้ายตักพุดดิ้งใส่ชาม โรยถั่วลิสงคั่ว แล้วเพลิดเพลินได้เลย!
เค้กกล้วยหอมนึ่งกะทิ
วัตถุดิบ
กล้วยสุก: 1กก.
แป้งข้าวเจ้า : 200กรัม
แป้งมันสำปะหลัง: 250 กรัม
กะทิ : 250มล.
น้ำมะพร้าว: 250 มล. นี่คือปริมาณน้ำที่คั้นออกมาครั้งที่สองหลังจากคั้นกะทิ
ผงวานิลลา
น้ำตาล: 150 กรัม
เกลือ
การทำ
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกกล้วยสุก หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วหมักด้วยน้ำตาล 100 กรัม เพื่อเพิ่มรสชาติกล้วย
ขั้นตอนที่ 2: หลังจากหมักกล้วยไว้ 15-20 นาที ให้ใส่แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมะพร้าว 250 มล. และวานิลลา 2-3 หลอด ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3: ทาน้ำมันพืชลงในพิมพ์ แล้วเทส่วนผสมเค้กกล้วยลงไป นึ่งเค้กกล้วยประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4: ระหว่างนี้ เตรียมกะทิสำหรับราดหน้าโดยผสมกะทิ 250 มล. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม และน้ำตาล 50 กรัม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5 : หลังจากนึ่งเค้กกล้วยเป็นเวลา 10 นาที ให้ราดครีมมะพร้าวลงบนเค้กและนึ่งต่ออีก 10 นาที
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเค้กเนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบมีกลิ่นกล้วยหอมและกะทิเข้มข้นที่น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)