สาหร่ายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารของประเทศแถบเอเชียเช่นญี่ปุ่นเกาหลีและจีน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันสาหร่ายไม่ใช่เมนูแปลกในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามอีกต่อไป โดยเฉพาะครอบครัวที่มีเด็กๆ
สาหร่ายไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุให้กับอาหารของคุณเท่านั้น การบริโภคสาหร่ายเป็นประจำยังช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและปกป้องคุณจากโรคบางชนิดได้อีกด้วย
การใช้สาหร่ายเป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพมากมาย
ตามที่โรดริเกซกล่าว สาหร่ายมีแคลเซียมมากกว่านมประมาณ 7 เท่า โดยทั่วไปสาหร่ายวากาเมะสามารถให้แคลเซียมได้มากถึง 15% ของมูลค่ารายวัน ซึ่งมีความจำเป็นต่อการเพิ่มการเจริญเติบโตของกระดูกและข้อต่อ และป้องกันโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมในสาหร่ายสดสูงถึง 264 มก./100 กรัม
นอกจากนี้สาหร่ายยังมีปริมาณแมกนีเซียมสูงอีกด้วย จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “สมบัติแห่งแมกนีเซียม” โดยสาหร่าย 100 กรัมจะมีแมกนีเซียมอยู่ 105 มิลลิกรัม นี่เป็นปัจจัยที่สำคัญมากสำหรับการดูดซึมแคลเซียม เป็น “คู่หู” ที่เข้ากันได้ดีเยี่ยม
สารลิกแนนที่พบในสาหร่ายมีผลดีอย่างยิ่งในการปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งอันตรายและป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
นอกจากนี้สาหร่ายยังเป็นอาหารที่ดีมากสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือน โดยช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มสาหร่ายเข้าไปในเมนูประจำวันของคุณเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณจากโรคมะเร็งอันตราย
ประโยชน์ของสาหร่ายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอย่างหนึ่ง คือ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีสารฟูแคน โรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบมีความหลากหลายและอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้
สาหร่ายสด 100 กรัม มีแคลเซียมสูงถึง 264 มก.
ข้อควรปฏิบัติในการรับประทานสาหร่าย
แม้ว่าสาหร่ายจะถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้หากบริโภคมากเกินไป
สาหร่ายอุดมไปด้วยไอโอดีน ดังนั้นการบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ และอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อาการบวมหรือตึงบริเวณคอ หรือมีน้ำหนักขึ้นได้
นอกจากนี้คุณควรทานสาหร่ายแต่พอประมาณ เพราะสาหร่ายมีสรรพคุณเย็นและแก้ร้อนใน หากรับประทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย หรือเกิดพิษได้
คุณควรทานสาหร่ายเป็นประจำสม่ำเสมอ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อสุขภาพที่ดี อย่าปรุงนานเกินไปเพราะสาหร่ายจะเละและคุณค่าทางโภชนาการลดลงอย่างมาก
สาหร่ายสามารถนำไปใช้ทำซุป ไข่เจียว แพนเค้ก สตูว์...
อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับสาหร่าย
ไม่ควรทานสาหร่ายพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ลูกพลับ ชา หรือผลไม้ดอง สาเหตุคือเมื่อรวมกันจะเกิดเป็นสารประกอบผลึกที่ละลายได้ยาก ส่งผลให้กระเพาะและลำไส้ไม่แข็งแรง
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเลือดหมูและชะเอมเทศพร้อมสาหร่าย เพราะจะส่งผลเสียต่อการดูดซึมและการย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องผูกได้
นอกจากนี้อาหารที่มีความเป็นด่าง เช่น ไข่แดง ชีส ไส้กรอก เนื้อวัว ขนมปัง ข้าวสาลี ฯลฯ ไม่ควรปรุงด้วยสาหร่าย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)