ประโยชน์มหัศจรรย์ของกระเทียมย่างในฤดูหนาว

การป้องกันโรคมะเร็ง

กระเทียมอบมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง เพราะเมื่อกระเทียมถูกปรุงสุกจะปล่อยสารที่เรียกว่าซัลไฟด์ออกมา ซึ่งสารซัลไฟด์นี้สามารถยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์และยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งที่มีอยู่เดิมได้ ประการที่สอง กระเทียมอบยังช่วยกระตุ้นการผลิตลิพิดเปอร์ออกไซด์ ลิพิดเปอร์ออกไซด์เป็นหนึ่งในสารสำคัญในการต้านมะเร็งที่หาได้จากการรับประทานกระเทียมอบเท่านั้น

ภาพประกอบ (ที่มาของภาพ: อินเตอร์เน็ต)

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กระเทียมอบเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์มากมาย กระเทียมอบมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่างๆ เช่น อัลลิซิน ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่มีฤทธิ์แรง มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่อาจช่วยรักษาโรคบางชนิดได้ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมอบยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ลดความเครียดออกซิเดชัน และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย การเพิ่มกระเทียมอบเข้าไปในอาหารของคุณจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดโอกาสในการเจ็บป่วยทั่วไปในฤดูหนาว เช่น โรคทางเดินหายใจ

อุดมไปด้วย คุณสมบัติ ต้านการอักเสบ

สารเคมีที่พบในกระเทียมอบ โดยเฉพาะอัลลิซินและสารประกอบกำมะถันอื่นๆ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิภาพ ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของกระเทียมอบคือสามารถลดอาการของโรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ และโรคหอบหืดได้ โดยการแก้ไขการอักเสบที่ต้นเหตุ

ปกป้องสุขภาพหัวใจ

การรับประทานกระเทียมอบยังดีต่อหัวใจอีกด้วย นิตยสาร Nutrients ระบุว่ากระเทียมช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และการรับประทานกระเทียมอบเป็นประจำสามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ด้วยการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล สารประกอบต่างๆ ในกระเทียมอบ เช่น อัลลิซิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยคลายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือกระเทียมย่างสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

การส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืดเป็นประโยชน์ที่สำคัญบางประการของกระเทียมย่าง ตามที่พบในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology

สารประกอบที่มีอยู่ในส่วนผสมนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ที่ช่วยควบคุมการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่ช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเครียดออกซิเดชัน ทำให้กระเทียมอบมีประโยชน์อย่างหนึ่งในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology พบว่ากระเทียมอบมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย (ซึ่งทำลายเซลล์และนำไปสู่ความชรา) กระเทียมอบช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชันนี้และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคทางระบบประสาท

วิธีทำกระเทียมย่าง

วิธีที่ 1: ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ บนเตา จากนั้นใส่กระเทียม 6 กลีบลงในกระทะ เมื่ออีกด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง ให้กลับด้านกระเทียม เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองแล้ว ก็สามารถรับประทานได้

วิธีที่ 2: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส ลอกเปลือกกระเทียมที่หนาและแห้งออก ใช้มีดกรีดส่วนบนของกระเทียมประมาณ 1.5-2 ซม.

เติมน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งชั้นในกระเทียม ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที จนกระเทียมนิ่ม ปิดเตาอบ นำกระเทียมออกมาพักให้เย็น ใช้มีดกรีดเป็นรอย แล้วนำกระเทียมออก

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/loi-ich-than-ky-cua-toi-nuong-trong-mua-dong.html