ประโยชน์มหัศจรรย์ของกระเทียมย่างในฤดูหนาว

การป้องกันโรคมะเร็ง

กระเทียมย่างมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง เพราะเมื่อกระเทียมถูกปรุงสุก จะปล่อยสารที่เรียกว่าซัลไฟด์ออกมา สารซัลไฟด์นี้สามารถยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์ และยังยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งที่มีอยู่ได้อีกด้วย ประการที่สอง กระเทียมย่างยังช่วยกระตุ้นการผลิตลิพิดเปอร์ออกไซด์ ลิพิดเปอร์ออกไซด์เป็นสารสำคัญชนิดหนึ่งในการต่อต้านมะเร็ง ซึ่งได้รับจากการรับประทานกระเทียมย่างเท่านั้น

ภาพประกอบ. (ที่มาภาพ: อินเตอร์เน็ต)

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กระเทียมย่างเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์มากมาย กระเทียมย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่างๆ เช่น อัลลิซิน ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่มีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและไวรัส ซึ่งอาจช่วยรักษาโรคบางชนิดได้ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมย่างยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ลดความเครียดจากออกซิเดชัน และเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย การเพิ่มกระเทียมย่างลงในอาหารของคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดโอกาสในการป่วยเป็นโรคทั่วไปในฤดูหนาว เช่น โรคทางเดินหายใจ

อุดมไปด้วย คุณสมบัติ ต้านการอักเสบ

สารเคมีที่พบในกระเทียมคั่ว โดยเฉพาะอัลลิซินและสารประกอบที่มีกำมะถันอื่นๆ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของกระเทียมคั่วคือสามารถลดอาการของโรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ และโรคหอบหืดได้ โดยจัดการกับการอักเสบที่ต้นเหตุ

ปกป้องสุขภาพหัวใจ

การรับประทานกระเทียมย่างยังมีประโยชน์ต่อหัวใจอีกด้วย นิตยสาร Nutrients ระบุว่ากระเทียมช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และการบริโภคกระเทียมย่างเป็นประจำสามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ด้วยการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล สารประกอบต่างๆ ในกระเทียมย่าง เช่น อัลลิซิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถคลายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งก็คือกระเทียมย่างสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

การส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและอาการท้องอืดเป็นประโยชน์ประการหนึ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกระเทียมย่าง ตามที่พบในการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology

สารประกอบที่มีอยู่ในส่วนผสมนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ที่ช่วยควบคุมการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดออกซิเดชัน ทำให้ความสามารถของกระเทียมคั่วในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเป็นประโยชน์อย่างหนึ่ง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science Biotechnology พบว่ากระเทียมคั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและอี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย (ซึ่งทำลายเซลล์และนำไปสู่การแก่ก่อนวัย) กระเทียมคั่วช่วยลดความเครียดออกซิเดชันนี้และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และความผิดปกติทางระบบประสาท

วิธีทำกระเทียมย่าง

วิธีที่ 1: ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ 1 ช้อนชา จากนั้นวางบนเตาและใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่กระเทียม 6 กลีบลงในกระทะ เมื่ออีกด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลีบกระเทียมกลับด้าน เมื่อทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว คุณสามารถรับประทานได้

วิธีที่ 2: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส ลอกเปลือกนอกที่หนาและแห้งของกระเทียมออก ใช้มีดกรีดส่วนบนของกระเทียมประมาณ 1.5-2 ซม.

เติมน้ำมันมะกอกลงในกระเทียม ห่อกระเทียมด้วยฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที จนกระเทียมนิ่ม ปิดเตาอบ นำกระเทียมออกจากเตาเพื่อให้เย็น ใช้มีดกรีดเป็นรอย แล้วนำกระเทียมออก

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/loi-ich-than-ky-cua-toi-nuong-trong-mua-dong.html