งานประเพณีดอกโงะใน 3 ภาค ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ มีถาดใส่ของไหว้อะไรบ้าง ?

เทศกาลโดอันโง (5 พฤษภาคม) หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเทศกาลกำจัดแมลง เป็นวันหยุดที่คนเวียดนามหลายคนให้ความสนใจ ในวันนี้จะมีการเตรียมเครื่องเซ่นไหว้ที่แตกต่างกันออกไปตามภูมิภาคของภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ตั้งแต่ผลไม้ ไปจนถึงอาหารและเค้ก

ในแท่นบูชาบรรพบุรุษเนื่องในเทศกาล Duanwu ทั้งสามภูมิภาคจะมีธูป ดอกไม้ กระดาษถวาย น้ำ ข้าวเหนียว ซุปหวาน ไวน์ข้าวเหนียว และผลไม้ ผู้คนเชื่อว่ารสชาติเผ็ดของไวน์ข้าวเหนียวจะช่วยกำจัดปรสิตในร่างกาย เมล็ดข้าวเหนียวที่แน่นและเหนียวผสมด้วยรสเผ็ดเล็กน้อยของยีสต์ แต่ยังคงมีรสหวานเล็กน้อยในคอ สำหรับผลไม้ แต่ละภูมิภาคจะเตรียมผลไม้ที่เหมาะสมตามฤดูกาล โดยจะเลือกผลไม้ฤดูร้อนเป็นหลัก ซึ่งมีรสเผ็ด เปรี้ยวหวาน และอร่อย

เครื่องเซ่นไหว้สำหรับเทศกาล Duanwu ได้รับการจัดเตรียมมาอย่างพิถีพิถัน ภาพ: ST

ถาดใส่ของไหว้ในเทศกาลโดอันโงะ ทางภาคเหนือ ชาวเหนือมักจะเตรียมลูกพลัมและลิ้นจี่ไว้ 2 ชนิด ซึ่งเป็นผลไม้ 2 ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเทศกาลโดอันโงะทุกปี นอกจากนี้ ถาดใส่ของไหว้ของชาวเหนือก็ไม่ควรพลาด บั๋นจื้อ (หรือเรียกอีกอย่างว่า บั๋นโต) เค้กนี้ทำจากข้าวเหนียวแช่น้ำเถ้าเผา เมื่อรับประทานแล้วจะนำไปจุ่มในน้ำเชื่อมที่หวานและน่ารับประทาน เค้กนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในฤดูร้อน เพราะมีความเย็น หวานเล็กน้อย และรับประทานง่ายมาก นอกจากนี้ ในบางพื้นที่ยังมีการเตรียมบั๋นคึ๊กของชาวนุงที่เมืองเคือง จังหวัดเหล่าไก อีกด้วย บั๋นคึ๊กมีรสชาติอร่อย ความเข้มข้นของไส้ถั่ว ความนุ่ม และกลิ่นหอมของเปลือกข้าวเหนียวทำให้คุณอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ ถาดใส่ของไหว้ในเทศกาลโดอันโงะในภาคกลาง เนื้อเป็ดในเทศกาลโดอันโงะในภาคกลางมีความหมายที่สำคัญอย่างยิ่ง เชื่อกันว่าตั้งแต่วันที่ 5 พฤษภาคมเป็นต้นไปเป็ดจะเริ่มเข้าสู่ฤดูแล้ว ในช่วงเวลานั้นเป็ดจะอ้วนขึ้นและมีเนื้อที่อร่อยขึ้น เนื้อแน่นขึ้น ไม่มีกลิ่นเหม็นอีกต่อไป นอกจากนี้ในช่วงนี้อากาศร้อนของเป็ดยังมีผลทำให้เย็นลงซึ่งจะช่วยปรับสมดุลความร้อนได้ เป็ดสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น เป็ดต้ม โจ๊กเป็ด สลัดเป็ด เป็ดตุ๋นสมุนไพรจีน เป็นต้น อีกหนึ่งเมนูที่ชาวภาคกลางทำขึ้นในเทศกาล Doan Ngo คือ ซุปข้าวฟ่างหวาน ซุปข้าวฟ่างหวานมีรสชาติหวานที่ทำให้รู้สึกเย็นสบาย ผู้คนในภาคกลางมักทานซุปข้าวฟ่างหวานกับกระดาษข้าวงา เทศกาล Doan Ngo ถาดเครื่องเซ่นไหว้ในภาคใต้ ในเทศกาล Doan Ngo ถาดเครื่องเซ่นไหว้ในภาคใต้ ขนมเค้ก ข้าวปั้น ฯลฯ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ก่อนถึงวันหยุดเทศกาลเต๊ดที่ใหญ่เป็นอันดับสองของปี ขนมเค้กจะขายเป็นจำนวนมากในตลาดทั้งขนาดใหญ่และเล็ก ขนมโตรเค้กเป็นขนมทรงพีระมิด ด้านหลังใบไผ่หรือใบตองเป็นชั้นข้าวเหนียวสีน้ำตาลสวยงาม ด้านในเป็นถั่วเขียวบด เนื้อขนมมีเนื้อเหนียวคล้ายข้าวเหนียว ไส้ถั่วมีไขมัน เย็น ทานง่าย ส่วนขนมลูกชิ้นหวานมีเปลือกทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นทรงกลม ด้านในเป็นไส้ถั่ว นอกจากนี้ ชาวใต้หลายคนยังทำบั๋นบ่าตรัง โซยแก๊ก และโซยโว่บนถาดเครื่องเซ่นไหว้เทศกาลด๋านโงอีกด้วย

ลาวดอง.vn