11/07/2024
ในสถานการณ์ที่โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรกลับมาระบาดอีกครั้งในหลายพื้นที่ ความปลอดภัยด้านอาหารจึงกลายเป็นข้อกังวลอันดับต้นๆ Masan MEATLife หนึ่งในบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมปศุสัตว์และแปรรูปเนื้อสัตว์ ได้ดำเนินมาตรการที่เข้มงวดหลายประการเพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคจะได้รับอาหารที่สะอาดและปลอดภัย
คุณเหงียน หวินห์ ไท ฮวง ผู้อำนวยการฝ่ายการผลิตระดับประเทศของ Masan MEATLife ได้แบ่งปันกับผู้สื่อข่าว Dan Viet เกี่ยวกับกลยุทธ์และความพยายามของบริษัทในการสร้างพื้นที่ทำฟาร์มปศุสัตว์ปลอดโรค พร้อมทั้งยืนยันคุณภาพและเสถียรภาพด้านราคาของผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นของ MEATDeli
คุณเหงียน ฮวินห์ ไท ฮวง ในบริบทของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรที่กำลังกลับมาระบาดอีกครั้งในหลายพื้นที่ เช่น ไฮฟอง, บั๊กกัน, ลางเซิน, กวางนิญ, กวางนาม Masan MEATLife ได้ทำอะไรเพื่อสร้างพื้นที่เลี้ยงสัตว์ที่ปราศจากโรคเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีอาหารเพียงพอต่อตลาด?
เราถือว่าความปลอดภัยด้านโรคเป็นรากฐานที่มั่นคงในการมีวัตถุดิบนำเข้าที่ดีที่สุด ซึ่งทำให้เราสามารถผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพได้ โดยตอบสนองข้อกำหนดด้านมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร
ฟาร์มของเราทุกแห่งได้มาตรฐาน GlobalGAP และมีการตรวจสอบและประเมินผลเป็นระยะ เราภูมิใจที่ได้เป็นหนึ่งในบริษัทที่ได้รับเลือกให้เป็นต้นแบบในโครงการสร้างเครือข่ายสถานประกอบการด้านความปลอดภัยทางชีวภาพและการควบคุมโรคในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรในเวียดนามตามมาตรฐานสากลขององค์การสุขภาพสัตว์โลก (WOAH) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก IFC เราเป็นหนึ่งในสถาบันการเงินเพื่อการพัฒนา ซึ่งเป็นสมาชิกของธนาคารโลก ที่ทำงานอย่างหนักเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนใน ประเทศ กำลังพัฒนา เช่น เวียดนาม
การสร้างเครือข่ายโรงงานควบคุมความปลอดภัยทางชีวภาพและโรคสัตว์เป็นก้าวสำคัญที่ธุรกิจต่างๆ ต้องมีรากฐานที่ดี ตั้งแต่โรงงานเพาะพันธุ์ไปจนถึงโรงฆ่าสัตว์และโรงงานแปรรูปที่ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุดขององค์การสุขภาพสัตว์โลก (WHO) ที่ Masan MEATLife เราได้สร้างระบบป้องกัน 3 ระดับ เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตที่ได้จะตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
ประการแรก กักกันสุกรที่ฟาร์ม: สุกรที่มีสุขภาพดีจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน VietGAP/GlobalGAP ฟาร์มต้องรับประกันความปลอดภัยจากโรค และทางโรงงานจะเก็บตัวอย่างไปตรวจด้วยวิธี PCR ชีววิทยาโมเลกุล เพื่อให้มั่นใจว่าสุกรมีสุขภาพดีก่อนนำส่งมายังโรงงาน
ประการที่สอง การกักกันสุกรก่อนเข้าโรงงาน เมื่อนำสุกรเข้ามาในโรงงานฆ่าและแปรรูป จะต้องมีการตรวจสอบและควบคุมดูแลโดยเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ สุกรจะได้รับการทดสอบอีกครั้งในห้องปฏิบัติการตลอด 24 ชั่วโมงของโรงงาน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการนำสุกรป่วยหรือสุกรที่มีเชื้อโรคเข้ามาในการฆ่าและแปรรูป
ประการที่สาม การกักกันเนื้อหมูก่อนออกจากโรงงาน: การตรวจสอบขั้นสุดท้ายนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อหมูแช่เย็นของ MEATDeli ปราศจากเชื้อโรค หลังจากฆ่าแล้ว หมูจะถูกทดสอบโดยใช้วิธีชีวโมเลกุล PCR เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูสะอาดและปราศจากโรค
แล้วเพื่อให้มั่นใจได้ถึงปริมาณเนื้อแช่เย็นที่บริโภคในตลาด บริษัทฯ ได้ดำเนินการอย่างไรในการรับประกันแหล่งที่มาของเนื้อหมูดิบครับ?
ที่ Masan MEATLife เราได้พัฒนามาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นและเกณฑ์การประเมินฟาร์มสุกร เพื่อกระจายแหล่งที่มาของสุกรมีชีวิตจากฟาร์มของซัพพลายเออร์ที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP/GlobalGAP ด้วยความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับพันธมิตรที่มีชื่อเสียง เราจึงมุ่งมั่นอย่างเต็มที่ในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณมากและปลอดภัย
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคอีกต่อไป หน่วยงานต้องทำอย่างไรเพื่อยืนยันและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์?
ในขณะที่ชีวิตความเป็นอยู่กำลังพัฒนาไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อยืนยันและสร้างความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราจึงได้กำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์และสร้างระบบการจัดการคุณภาพที่เข้มงวด โรงงานฆ่าสัตว์และแปรรูปของเราได้รับการรับรองมาตรฐาน BRC จาก British Retail Consortium ซึ่งเป็นการรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งเหมาะสมกับการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารที่ได้รับการยอมรับและบังคับใช้ในหลายประเทศทั่วโลก
ที่ Masan MEATLife นวัตกรรมคือหัวใจสำคัญสำหรับทุกกิจกรรม ตั้งแต่การผลิตและการดำเนินธุรกิจ ไปจนถึงการจัดจำหน่าย ไปจนถึงการสร้างแบรนด์ ดังนั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมที่ผู้บริโภคไว้วางใจและเลือกใช้แล้ว เรายังมุ่งเน้นการพัฒนาบุคลากรในฝ่ายวิจัยและพัฒนา เพื่อสร้างทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจำนวนมาก พร้อมกับสร้างผลกำไรที่สมเหตุสมผล เราเข้าใจดีว่าการร่วมมือกับผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยม ควบคู่ไปกับจิตวิญญาณแห่งการบริการผู้บริโภคชาวเวียดนามนั้น จำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากผู้บริโภค
ราคาเนื้อหมูยังคงขึ้นอยู่กับอิทธิพลของตลาด แล้ววิธีการรักษาเสถียรภาพราคาผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็น MEATDeli เป็นอย่างไร?
จนถึงขณะนี้ เราเป็นหน่วยเดียวในเวียดนามที่ผลิตเนื้อแช่เย็นโดยใช้เทคโนโลยีจากยุโรป กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเนื้อหมูที่ผ่านการฆ่าแบบดั้งเดิม ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างต้นทุนการผลิตและราคาหมูนำเข้าเพื่อให้ได้ราคาที่เหมาะสม
แม้ว่าราคาเนื้อหมูยังคงได้รับผลกระทบจากตลาด โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด เทศกาลตรุษจีน หรือเนื่องด้วยเหตุผลต่างๆ เช่น โรคระบาด เราก็ยังคงมั่นใจได้ว่าจะมีต้นทุนต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดผ่านการบูรณาการห่วงโซ่ 3F (อาหารสัตว์ - ฟาร์ม - อาหาร) (ห่วงโซ่ "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร") ที่ประสบความสำเร็จ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราได้ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านการปรับปรุงพันธุ์พันธุกรรม เพื่อให้มั่นใจว่าแหล่งเพาะพันธุ์มีความสมบูรณ์แข็งแรง เพื่อเพิ่มจำนวนปศุสัตว์/ครอก การคัดเลือกและร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อกำหนดปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับปศุสัตว์ เพื่อให้มั่นใจว่าปศุสัตว์มีสมรรถนะสูง ขณะเดียวกัน การพัฒนาขีดความสามารถและผลผลิตของแรงงานก็เป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับเราในการควบคุมต้นทุนผลผลิตที่ผู้บริโภคไว้วางใจและเลือกใช้
ที่มา: Dan Viet
การแสดงความคิดเห็น (0)