Masan MEATLife: การรับประกันความปลอดภัยอาหารในบริบทการระบาดของอหิวาตกโรคแอฟริกันในสุกร

11/07/2024

ในบริบทที่โรคอหิวาต์แอฟริกันในสุกรกลับมาระบาดอีกครั้งในหลายพื้นที่ ความปลอดภัยของอาหารได้กลายเป็นข้อกังวลอันดับต้นๆMasan MEATLife ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมปศุสัตว์และการแปรรูปเนื้อสัตว์ ได้นำมาตรการที่เข้มงวดหลายประการมาใช้เพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคจะได้รับอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

คุณ Nguyen Huynh Thai Hoang ผู้อำนวยการฝ่ายการผลิตระดับประเทศของ Masan MEATLife แบ่งปันกับผู้สื่อข่าว Dan Viet เกี่ยวกับกลยุทธ์และความพยายามของบริษัทในการสร้างพื้นที่ทำฟาร์มปศุสัตว์ปลอดโรค พร้อมทั้งยืนยันถึงคุณภาพและเสถียรภาพด้านราคาของผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นของ MEATDeli

นาย Nguyen Huynh Thai Hoang ในบริบทของโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรที่กำลังระบาดอีกครั้งในหลายพื้นที่ เช่น ไฮฟอง, บั๊กกัน , ลางซอน, กวางนิญ, กวางนาม Masan MEATLife ได้ทำอะไรเพื่อสร้างพื้นที่เลี้ยงสัตว์ให้ปราศจากโรคเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีอาหารเพียงพอกับตลาด?

เราพบว่าความปลอดภัยจากโรคเป็นรากฐานที่มั่นคงในการมีวัตถุดิบนำเข้าที่ดีที่สุด ซึ่งทำให้เราสามารถผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพได้ ตรงตามข้อกำหนดด้านมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ฟาร์มปศุสัตว์ของเราทั้งหมดตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP และมีการตรวจสอบและประเมินใหม่เป็นระยะ เรามีความภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในบริษัทต้นแบบนำร่องในโครงการสร้างเครือข่ายสิ่งอำนวยความสะดวกด้านความปลอดภัยทางชีวภาพและการควบคุมโรคในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรในประเทศเวียดนามตามมาตรฐานสากลขององค์การสุขภาพสัตว์โลก (WOAH) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก IFC นี่คือหนึ่งในองค์กรทางการเงินเพื่อการพัฒนา ซึ่งเป็นสมาชิกของธนาคารโลก ที่ทำงานอย่างหนักเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนใน ประเทศ กำลังพัฒนา เช่น เวียดนาม

การสร้างเครือข่ายโรงงานเพื่อความปลอดภัยทางชีวภาพและการควบคุมโรคถือเป็นก้าวสำคัญที่ธุรกิจต่างๆ ต้องมีรากฐานที่ดีตั้งแต่โรงงานเพาะพันธุ์ไปจนถึงโรงงานฆ่าและแปรรูปสัตว์ที่เป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุดขององค์การสุขภาพสัตว์โลก ที่ Masan MEATLife เราได้สร้างระบบป้องกัน 3 บรรทัดเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารเสมอ โดยเฉพาะ:

อันหนึ่งคือการกักกันหมูในฟาร์ม: หมูที่มีสุขภาพดีจากฟาร์มที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP/GlobalGAP ฟาร์มจะต้องรับประกันความปลอดภัยของโรคและโรงงานจะนำตัวอย่างไปทดสอบโดยใช้วิธีชีววิทยาโมเลกุล PCR เพื่อให้แน่ใจว่าหมูมีสุขภาพดีก่อนที่จะนำส่งมาที่โรงงาน

ประการที่สอง การกักกันสุกรก่อนเข้าโรงงาน เมื่อนำสุกรเข้ามาในโรงงานเชือดและแปรรูป สุกรจะถูกทดสอบอีกครั้งในห้องปฏิบัติการตลอด 24 ชั่วโมงของโรงงาน พร้อมกับการตรวจสอบและควบคุมดูแลของเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการนำสุกรป่วยหรือสุกรที่มีเชื้อโรคเข้ามาในการเชือดและแปรรูป

สาม กักกันเนื้อหมูก่อนออกจากโรงงาน: การตรวจสอบครั้งสุดท้ายนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าเนื้อที่หมักจาก MEATDeli ปราศจากเชื้อโรค ภายหลังการฆ่าหมูแล้ว หมูจะถูกทดสอบโดยใช้วิธีชีววิทยาโมเลกุล PCR เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสะอาดและปราศจากโรค

แล้วเพื่อให้มั่นใจได้ถึงปริมาณการบริโภคเนื้อแช่เย็นในตลาด บริษัทฯ มีมาตรการอย่างไรในการรับประกันแหล่งที่มาของเนื้อหมูดิบคะ ?

ที่ Masan MEATLife เราได้พัฒนามาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นและเกณฑ์ในการประเมินฟาร์มสุกรเพื่อกระจายแหล่งที่มาของสุกรมีชีวิตจากฟาร์มของซัพพลายเออร์ที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP/GlobalGAP ผ่านความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับพันธมิตรที่มีชื่อเสียง เราจึงมีความกระตือรือร้นอย่างเต็มที่ในการจัดหาอุปทานที่อุดมสมบูรณ์และปลอดภัย

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่เย็นไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคอีกต่อไป หน่วยงานจะต้องทำอย่างไรเพื่อยืนยันและรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์?

เนื่องจากชีวิตค่อยๆ ดีขึ้น ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่รับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น เพื่อยืนยันและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราได้กำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์และสร้างระบบการจัดการคุณภาพที่เข้มงวด โรงงานฆ่าและแปรรูปของเราได้รับการรับรอง BRC จาก British Retail Consortium ซึ่งเป็นใบรับรองสำหรับการปฏิบัติตามมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร เหมาะสำหรับการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งได้รับการยอมรับและบังคับใช้ในหลายประเทศทั่วโลก

ที่ Masan MEATLife นวัตกรรมถือเป็นหลักการสำคัญสำหรับกิจกรรมทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการผลิตและการดำเนินธุรกิจ การดำเนินการจัดจำหน่าย หรือการสร้างตราสินค้า ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ นอกเหนือจากการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพที่ผู้บริโภคไว้วางใจและเลือกใช้แล้ว เรายังมุ่งเน้นทรัพยากรไปที่การพัฒนาทรัพยากรบุคคลในแผนกวิจัยและพัฒนา เพื่อสร้างทรัพยากรที่มีมากมายสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจำนวนมาก โดยยังคงให้ผลกำไรที่สมเหตุสมผลอีกด้วย เราเข้าใจว่าเราจำเป็นต้องนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมให้กับลูกค้าชาวเวียดนามด้วยจิตวิญญาณแห่งการบริการแก่ผู้บริโภค

ราคาเนื้อหมูยังคงขึ้นอยู่กับอิทธิพลของตลาด แล้ววิธีการที่จะคงราคาผลิตภัณฑ์เนื้อเย็น MEATDeli ไว้ได้อย่างไร?

จนถึงปัจจุบัน เราเป็นหน่วยงานเดียวในเวียดนามที่ผลิตเนื้อสัตว์หมักเย็นโดยใช้เทคโนโลยีของยุโรป กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการฆ่าหมูแบบดั้งเดิม ดังนั้นเราจึงต้องรักษาสมดุลของต้นทุนการผลิตและราคาหมูที่ป้อนเข้าเพื่อให้ได้ราคาที่สมเหตุสมผล

แม้ว่าราคาเนื้อหมูยังคงได้รับผลกระทบจากตลาด โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด เทศกาลตรุษจีน หรือเหตุผลอื่นๆ เช่น โรคระบาด เราก็ยังคงมั่นใจได้ว่าต้นทุนต่อหน่วยผลิตภัณฑ์จะเหมาะสมที่สุดผ่านการบูรณาการห่วงโซ่ 3F (อาหารสัตว์ - ฟาร์ม - อาหาร) ที่ประสบความสำเร็จ (ห่วงโซ่ "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร")

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราได้ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญในด้านพันธุกรรมการผสมพันธุ์ เพื่อให้แน่ใจว่าสัตว์สายพันธุ์จะมีสุขภาพแข็งแรงเพื่อเพิ่มจำนวนสัตว์หรือครอกสัตว์ คัดเลือกและร่วมมือกับนักโภชนาการเพื่อสร้างปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับปศุสัตว์เพื่อให้ปศุสัตว์มีประสิทธิภาพการผลิตสูง ในเวลาเดียวกัน การปรับปรุงขีดความสามารถและผลผลิตของคนงานเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมต้นทุนของผลิตภัณฑ์ผลผลิตที่ผู้บริโภคเชื่อถือและเลือกใช้ได้ดี

ที่มา : Dan Viet

ที่มา: https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Masan-MEATLife-ensuring-food-safety-despite-the-current-outbreak-of-African-swine-fever.html