เส้นก๋วยเตี๋ยวกวางได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

เมื่อวันที่ 12 สิงหาคม นาย Nguyen Thanh Hong ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัด Quang Nam กล่าวว่า รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว Nguyen Van Hung เพิ่งลงนามในมติที่จะรวมบะหมี่ของจังหวัด Quang ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ หมวดความรู้พื้นบ้าน

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ขอร้องให้ประธานคณะกรรมการประชาชนทุกระดับที่มีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ซึ่งรวมอยู่ในรายการตามมาตรา 1 ของมติฉบับนี้ ภายในขอบเขตหน้าที่และอำนาจของตน ดำเนินการบริหารจัดการของรัฐให้สอดคล้องกับบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยมรดกทางวัฒนธรรม

ก๋วยเตี๋ยวกวางตุ้งปรุงตามแบบฉบับชาวกวางนาม (ภาพ: Ngo Linh)

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และ การท่องเที่ยว ยังได้ขอให้หัวหน้าสำนักงานกระทรวง ผู้อำนวยการกรมมรดกทางวัฒนธรรม ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดกวางนาม หัวหน้าหน่วยงาน หน่วยงาน และบุคคลที่เกี่ยวข้องกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ซึ่งรวมอยู่ในรายชื่อ มีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินการตามมตินี้

ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังระดับโลก Taste Atlas ได้อัปเดตรายชื่ออาหารเวียดนาม 100 รายการที่อร่อยที่สุด โดยมีก๋วยเตี๋ยว Quang อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายชื่อ เพื่อเป็นคำแนะนำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้ลองชิม

ร้านขายก๋วยเตี๋ยวชาวกวางนาม (ภาพ: โง ลินห์)

รายการนี้ได้รับการคัดเลือกโดยพิจารณาจากคะแนนของผู้เชี่ยวชาญและนักชิมต่างชาติที่เคยลิ้มลองอาหารจานเหล่านี้

เกณฑ์การคัดเลือกขึ้นอยู่กับความนิยม ความอร่อย และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเป็นอาหารท้องถิ่น โดยมีคะแนนสูงสุด 5 ดาว

Taste Atlas เชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวของกวางเป็นอาหารประจำถิ่นที่ชาวกวางนามคุ้นเคยกันดี และยังเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนในเวียดนามอีกด้วย

Taste Atlas อธิบายว่าก๋วยเตี๋ยว Quang เป็นอาหารรสชาติเข้มข้นที่รับประทานคู่กับผักสด อาหารจานนี้มีส่วนผสมที่ยืดหยุ่น มักรับประทานคู่กับหมู ไก่ กุ้ง ปลา ไข่... นอกจากนี้ ถั่วลิสงและแป้งปอเปี๊ยะยังถูกนำมาผสมกันเพื่อเพิ่มรสชาติของก๋วยเตี๋ยว Quang อีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยว Quang ได้รับการระบุโดย Taste Atlas ว่าเป็นของจังหวัด Quang Nam และได้รับคะแนน 4.4/5 ดาว อาหารจานอื่นๆ ที่ติด 10 อันดับแรกของ Taste Atlas ได้แก่ มีทโลฟ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อใต้ เนื้อเขย่า กะปิ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สตูว์เนื้อ น้ำจิ้ม ปอเปี๊ยะทอด และก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

ก่อนหน้านี้ในเดือนมีนาคม Taste Atlas ยังได้จัดอันดับก๋วยเตี๋ยว Quang ไว้ในรายชื่อ 100 เมนูที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/mi-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812112406023.htm