มิชลินแนะนำ 5 เมนูห้ามพลาดเมื่อไปเที่ยวเวียดนาม

บั๋ญเกวียน หู่เตียว หรือบุ๋นฉา เป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเวียดนาม ตามคำกล่าวของผู้ตรวจสอบมิชลิน

มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นองค์กรจัดอันดับอาหารที่มีชื่อเสียง ที่สุดในโลก เชื่อว่าไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในเวียดนามหรือคุ้นเคยกับอาหารเวียดนาม คุณจะต้องประหลาดใจกับวัฒนธรรมอันหลากหลายที่สะท้อนอยู่ในอาหารของประเทศนี้

ผู้ตรวจสอบมิชลินได้เลือกอาหารจานเด่น 5 จานจากร้านอาหารน่าดึงดูดมากมายใน ฮานอย และโฮจิมินห์ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเวียดนาม ซึ่งเปิดตัวเมื่อต้นเดือนธันวาคม

ข้าวห่อ

คู่มือมิชลินไกด์อธิบายถึงร้านแผงลอยขายบ๋าวเจี๋ยนในเวียดนามว่า ให้ลูกค้าได้ชมขั้นตอนการนึ่งและปรุงถึงหน้าประตูร้าน บ๋าวเจี๋ยนมีสองแบบ แบบที่นิยมคือแบบใส่หมูสับและเห็ดหูหนู และแบบใส่ไข่ปอเปี๊ยะ ลูกค้าสามารถเลือกทานกับไส้กรอกและแหนมเนือง ราดด้วยสมุนไพร พริก มะนาว หรือกระเทียมเป็นน้ำจิ้มได้

สถานที่แนะนำ: ร้าน Ba Xuan Rice Rolls, ฮานอย

ข้าวห่อไส้เนื้อสับ เห็ดหูหนู และน้ำปลา ภาพโดย: Quynh Mai

หูเทียว

หูเถียวเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่สะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างอาหารแต้จิ๋วและ เขมร อาหารจานนี้ได้รับความนิยมและถูกนำเข้ามายังภาคใต้โดยชาวเวียดนามที่อพยพมาจากกัมพูชาในช่วงทศวรรษ 1970

สถานที่แนะนำ: ร้านบะหมี่ฮ่องผัด นครโฮจิมินห์

บุ๋นจ๋า

ร้านบุ๋นฉาในย่านเมืองเก่าของฮานอยเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว เมนูของร้านมีทั้งบุ๋นฉาแบบดั้งเดิม หรือจะเลือกทานคู่กับปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะทอดก็ได้ เนื้อบุ๋นฉาหมักอย่างพิถีพิถันแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน เมื่อรับประทานแล้ว รับประทานคู่กับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวและสมุนไพรอื่นๆ

สถานที่ที่แนะนำ:

บุ๋นจ๋าต้า ฮานอย

บุนชาแด็กกิม ฮานอย

บุนชาเตวี๊ยต 34, ฮานอย

ข้าวเหนียว

เว็บไซต์มิชลินไกด์ระบุว่าข้าวเหนียวเป็นของว่างยอดนิยมในเวียดนาม ชาวบ้านมักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

สถานที่ที่แนะนำ:

ร้านข้าวเหนียวหน้าวัด นครโฮจิมินห์

ข้าวเหนียวเต็มคำที่ร้าน Xoi Bat ร้านข้าวเหนียวแห่งเดียวที่มิชลินแนะนำ ภาพโดย: Van Khanh

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

ผู้ตรวจสอบมิชลินกล่าวว่า การมาเที่ยวเวียดนามโดยไม่ลองชิมเฝอนั้น “เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง” เฝอเนื้อและเฝอไก่เป็นอาหารที่คนท้องถิ่นคุ้นเคย และทั้งสองอย่างก็มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เมื่อรับประทานแล้ว ผู้รับประทานสามารถรับประทานคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น มะนาว น้ำส้มสายชูกระเทียม หรือซอสพริกได้

สถานที่ที่แนะนำ:

Au Trieu Beef Pho, ฮานอย

เหงียนไก่เฝอ ฮานอย

โฟมินห์ นครโฮจิมินห์

เฝอหวาปาสเตอร์, โฮจิมินห์ซิตี้

มิชลิน ไกด์ เป็นองค์กรจัดอันดับอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในเดือนมิถุนายน มิชลิน ไกด์ ได้มอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารและบุคคลชาวเวียดนาม 106 รายเป็นครั้งแรกใน 4 หมวดหมู่ ได้แก่ รางวัลดาวมิชลิน รางวัลมิชลินซีเล็คท์ รางวัลบิบ กูร์มองด์ และรางวัลพิเศษมิชลิน ไกด์

วันคานห์ (อ้างอิงจาก คู่มือมิชลิน )

วีเอ็นเอ็กซ์เพรส.เน็ต

ลิงค์ที่มา