นักท่องเที่ยวต่างชาติว่าอย่างไรเกี่ยวกับการกินเฝอราคา 150,000 ดองและ 60,000 ดองในฮานอย?

(Dan Tri) - หลังจากได้ลองชิมร้านเฝอไก่ชื่อดังสองร้านในเมืองหลวงที่มีราคาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ลูกค้าชาวมาเลเซียรายหนึ่งบอกว่าเขาชอบชามเฝอราคา 60,000 ดองมากกว่าเพราะถูกใจเขามากกว่า

แขกจากมาเลเซียรายนี้เคยเดินทางไปเวียดนามหลายครั้งเพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมและสัมผัส รสชาติอาหาร จึงได้สร้างช่องส่วนตัวชื่อว่า Wander Eats ขึ้นเพื่อแบ่งปันประสบการณ์ของเขา

ระหว่างทริป ฮานอย ครั้งล่าสุด เขาใช้เวลาแวะร้านเฝอไก่ชื่อดังในเมืองหลวง แขกท่านนี้เลือกร้านเฝอที่ราคาต่างกัน แม้จะราคาต่างกันมากก็ตาม เพื่อเปรียบเทียบ

ย่านเมืองเก่าของฮานอยเป็นที่ตั้งของร้านเฝอไก่ที่ดีที่สุดหลายร้าน ตั้งแต่ร้านริมทางระดับมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านอาหารหรู ผมอยากลองชิมทุกร้านเพื่อประเมินรสชาติ ราคา และความอร่อย แล้วหาเฝอชามที่ถูกใจผมที่สุด” เขากล่าว

ลูกค้ากำลังเพลิดเพลินกับชามก๋วยเตี๋ยวไก่ราคา 150,000 ดองที่ถนนบ๋าวคานห์ (ภาพตัดมาจากคลิป)

ร้านเฝอร้านแรกที่แขกชาวมาเลเซียไปทานคือร้านที่ตั้งอยู่บนถนนบ๋าวข่านห์ ในเขตหั่งจ่อง แขกสั่งเฝอพิเศษ ซึ่งเป็นเมนูน่องไก่ ราคา 150,000 ดอง

นี่คือชามเฝอที่ทางร้านเน้นย้ำว่าเป็น "สินค้าขายดี" เช่นกัน ราคาเฝอไก่ธรรมดาชามละ 100,000 ดอง เฝอไก่รวม 150,000 ดอง และเฝอเนื้อ 120,000 ดอง

ความประทับใจแรกของลูกค้าคือเฝอชามโต เสิร์ฟพร้อมสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้น น้ำซุปหวานใส เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

“น่องไก่แน่นและชุ่มฉ่ำ เฝอเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปร้อนๆ และต้นหอมด้านบน” เขากล่าว

อย่างไรก็ตาม ลูกค้ารู้สึกว่าปริมาณอาหารดูน้อยไปหน่อยเมื่อเทียบกับราคา แต่เนื่องจากร้านตั้งอยู่ในย่านทำเลทองใกล้ทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม ลูกค้าจึงคิดว่าราคายังพอรับได้

ร้านขายไก่อยู่บริเวณหน้าทางเข้า (ภาพ : Nguyen Quang Huy)

ร้านอาหารถัดไปที่เขาเลือกคือร้านเฝอไก่ชื่อดัง ตั้งอยู่บนถนนฟู่ดวน ในเขตฮางจงเช่นกัน ร้านนี้ได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารแนะนำของมิชลินไกด์ 3 ปีซ้อน (รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารที่อาหารอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้ โดยลูกค้าไม่ต้องจ่ายแพง)

ร้านนี้ลูกค้าสั่งเฝอไก่แบบเดียวกับร้านเดิมมาหนึ่งชาม ราคา 60,000 ดอง สร้างความประหลาดใจให้ลูกค้าทั้งรสชาติและราคา

เขาให้ความเห็นว่าทางร้านใช้ไก่เนื้อแน่น ไม่เละ ยังคงความมันและความชุ่มฉ่ำของไก่เอาไว้ น้ำซุปใสกว่าร้านเดิม เส้นเฝอนุ่ม เคี้ยวหนึบ แต่ยังคงความเนียนลื่น

ในความคิดเห็นส่วนตัว แขกชาวมาเลเซียกล่าวว่าข้อดีประการแรกของร้านเฝอร้านที่สองคือราคาถูกกว่าร้านแรกมาก ในด้านรสชาติ เขาพบว่าทั้งสองร้านอร่อยและสมควรได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกจากลูกค้าในหลายแพลตฟอร์ม อย่างไรก็ตาม หากให้เลือก เขายังคงเลือกร้านเฝอร้านที่สองเพราะถูกใจเขา

จากการสอบสวนพบว่าร้านเฝอร้านที่สองที่ลูกค้าไปนั้นตั้งอยู่ใกล้กับโรงพยาบาลขนาดใหญ่ จึงถูกเรียกติดตลกโดยคนท้องถิ่นมานานแล้วว่า "เฝอโรงพยาบาล" ร้านอาหารมีขนาดเล็ก ประมาณ 50 ตารางเมตร

คุณเล ถิ มินห์ เงวี๊ยต เจ้าของร้านเฝอ เปิดเผยว่า ตอนแรกร้านมีเพียงหม้อเฝอใบเล็กและเก้าอี้พลาสติกสองสามตัววางอยู่บนทางเท้า หลังจากเก็บเงินได้จำนวนหนึ่ง เธอจึงเปิดร้านเฝอไก่ในปี 2552

ร้านอาหารไก่เฝอบนถนนฟูดวนได้รับเกียรติจากมิชลิน 3 ปีซ้อน (ภาพถ่าย: Nguyen Quang Huy)

ร้านเปิดบริการเวลา 06.00-13.00 น. และ 17.00-01.00 น. โดยเฉพาะช่วง 17.00-24.00 น. จะคึกคักเป็นพิเศษ

เมื่อเข้าไปในร้าน ลูกค้าจะพบกับเคาน์เตอร์แปรรูปเนื้อไก่หนังสีทองอร่าม ด้านซ้ายมือมีหม้อต้มน้ำซุปร้อนๆ อยู่ 2 หม้อ ทางร้านใช้ไก่ประมาณ 15-20 ตัวต่อวัน โดยใช้ไก่จากแหล่งที่คุ้นเคยและไม่ได้เลี้ยงด้วยอาหาร

หลังจากต้มเนื้อเสร็จแล้ว พนักงานจะแบ่งเนื้อเป็นส่วนๆ อย่างเรียบร้อย เช่น อก สะโพก และปีก เมื่อลูกค้าสั่ง เชฟจะเลาะกระดูก หั่นเนื้อ และวางส่วนที่หนังเหลืองทองชุ่มฉ่ำลงบนชาม

เคล็ดลับความอร่อยพิเศษของเฝอไก่เหงียนอยู่ที่น้ำซุปที่เคี่ยวนานกว่า 20 ชั่วโมง ตั้งแต่ตี 4 ทุกวัน นอกจากนี้ น้ำซุปยังเคี่ยวกับกระดูกหมูนานถึง 16 ชั่วโมง จนได้รสชาติเข้มข้น เน้นสีเหลืองทองของไขมันไก่และความหวานตามธรรมชาติเล็กน้อย

จากประสบการณ์ของคุณเหงียน ไม่ควรเลือกกระดูกแฮม เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นได้ง่าย ส่วนผสมทั้งหมดใช้ภายในวันเดียวกัน อย่าทิ้งไว้ข้ามคืนจนกว่าจะถึงวันถัดไป

แม้จะได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกจากลูกค้ามากมาย แต่ร้านเฝอแห่งนี้ก็ยังคงถูกวิพากษ์วิจารณ์จากลูกค้าจำนวนมากเกี่ยวกับพื้นที่ที่ไม่สะอาด บางครั้งมีขยะกองอยู่ใต้เท้าเพราะพนักงานยังไม่ได้ทำความสะอาด เนื่องจากร้านตั้งอยู่ติดกับร้านซ่อมมอเตอร์ไซค์ ลูกค้าหลายคนจึงรู้สึกไม่สบายใจเมื่อได้กลิ่นน้ำมันเยิ้มจากเครื่องจักร

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm