กองทัพเทศกาลเฝอเวียดนาม 'บุก' สิงคโปร์

เมื่อเช้าวันที่ 17 ตุลาคม ที่ประเทศสิงคโปร์ คณะกรรมการจัดงานและเชฟที่เข้าร่วมงานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2025 ต่างเร่งดำเนินการเตรียมการขั้นสุดท้ายสำหรับงานเทศกาล Vietnam Pho Festival ให้เสร็จสิ้น

เชฟของร้านอาหาร Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club - Saigontourist Group) แบ่งปันกับผู้สื่อข่าว Tuoi Tre ที่ร้านอาหาร Thien Long ประเทศสิงคโปร์ เมื่อเช้าวันที่ 17 ตุลาคม - ภาพ: HUU HANH

“ผมไม่เคยให้บริการกลุ่มที่มีจำนวนคนและสัมภาระมากขนาดนี้มาก่อน” คนขับรถชาวสิงคโปร์แสดงความคิดเห็นอย่างติดตลกกับผู้สื่อข่าว Tuoi Tre ขณะช่วยกลุ่มขนสัมภาระกล่องใหญ่ไปยังสถานที่ต่างๆ

คาดว่ากองทัพ "เทศกาลเฝอเวียดนาม" ในปีนี้จะมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 100 คน ซึ่งประกอบด้วยพนักงานจากแบรนด์เฝอ เชฟและพนักงานครัวจาก Saigontourist Group และสื่อมวลชนและพนักงานงานอีเวนต์จาก Tuoi Tre

ในตอนเช้า มุมหนึ่งของเกลังคึกคักไปด้วยกลุ่มคนกว่า 30 คนจากแบรนด์เฝอ "ลงจอด" ในครัวของร้านข้าวมันไก่ฮอยอันบนถนนจาลันเอเยอร์

แบรนด์ Pho Thin, Pho Khoe จากเกาหลี, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... ต่างเข้ามาบริหารจัดการในครัวด้วยความตื่นเต้น โดยเริ่มดำเนินการอย่างรวดเร็วด้วยจิตวิญญาณแห่งการแบ่งปันและสนับสนุนซึ่งกันและกัน

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025: เมื่อรสชาติเฝอเวียดนามกลายเป็น 'ทูตวัฒนธรรม' ในสิงคโปร์

เจ้าของแบรนด์เฝอกำลังตรวจสอบอุปกรณ์ทำครัวที่ห้องครัวส่วนกลางของร้านข้าวมันไก่ฮอยอันบนถนนจาลันเอเยอร์

“ทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมและแบ่งปันอย่างมืออาชีพ” ขัวต กวาง ถั่น เชฟของร้าน Pho Sen SASCO กล่าว นี่เป็นครั้งแรกที่ถั่นได้เข้าร่วมเทศกาลเฝอเวียดนาม

กลุ่มแบรนด์อาหารประเภท pho แบ่งปันส่วนผสมและรวมกลุ่มกันเพื่อจัดการงานต่างๆ มากมายเพื่อให้ทันต่อกำหนดเวลา

“มีร้านอาหาร 4 ร้านที่ทำงานร่วมกันเป็นกลุ่ม จากนั้นจะแบ่งเป็นทีมเล็กๆ เพื่อลวกกระดูก ลวกเนื้อ และเตรียมผัก…” คุณ Thanh กล่าว และเสริมว่าพนักงานจะผลัดกันล้างผักและหั่นพริก เพื่อใช้ประโยชน์จากพื้นที่และเครื่องมือให้ได้มากที่สุด

นางสาวเหงียน ถิ ฮ่อง กัม รองผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาดของไซ่ง่อนทัวริสต์กรุ๊ป กำลังลงมือช่วยงานในครัว

ร้านอาหารเทียนลองบนถนนเบซาร์เป็นครัวส่วนกลางอีกแห่งหนึ่ง เชฟและพนักงานจากครัวร้านอาหารระดับ 5 ดาวของ Saigontourist Group ทำงานที่นี่ “ตลอดเวลา”

ในปีนี้ Saigontourist Group ได้ส่งทีมเชฟหลักจากโรงแรมหรู 4 แห่ง ได้แก่ Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon และแบรนด์ Pho จาก Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) เข้าร่วมงาน Vietnam Pho Festival 2025

จากการสังเกต พบว่าห้องครัวส่วนกลางของร้านอาหารเทียนลองกำลังเกิดไฟไหม้ กลิ่นน้ำซุปและเครื่องเทศฟุ้งไปทั่วห้องครัว

นอกจากเฝอแบบดั้งเดิมแล้ว เชฟของโรงแรม Majestics Saigon ยังเตรียมเสิร์ฟเฝอซี่โครงเนื้อและเฝอผัดให้กับชาวสิงคโปร์อีกด้วย ส่วนร้านอาหาร Thu Duc Golf Course จะมีเมนูเฝอไก่ เฝอกรอบ และเฝอซีฟู้ดให้เลือกสรรหลากหลายเมนู

หน่วยครัวของ Saigontourist Group ยังส่งเสริม อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามด้วยปอเปี๊ยะสด เส้นหมี่กับปอเปี๊ยะสด ข้าวมันไก่ หรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ Rex...

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025: เมื่อรสชาติเฝอเวียดนามกลายเป็น 'ทูตวัฒนธรรม' ในสิงคโปร์

ก่อนที่จะเข้าครัวต้องทำการทดสอบก่อน

นอกเหนือจากกฎระเบียบการนำเข้าอาหารแล้ว สิงคโปร์ยังมีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย

ดังนั้น ผู้เข้าร่วมทุกคนตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมตัวจนถึงขั้นตอนการทำอาหารจะต้องสอบและได้รับใบรับรองหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหาร WSQ ระดับ 1 ในขณะที่ VNPF ในเกาหลีและญี่ปุ่นไม่มีข้อกำหนดนี้

อย่างไรก็ตาม นาย Pham Tien Cuong หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club) กล่าวว่าเรื่องนี้ไม่เป็นปัญหาสำหรับเชฟชาวเวียดนาม เนื่องจากข้อกำหนดและข้อบังคับทั้งหมดของสิงคโปร์มีความคล้ายคลึงกับข้อบังคับด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในเวียดนาม

“นี่คือมาตรฐานที่เชฟมืออาชีพคุ้นเคยและปฏิบัติตาม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรที่ยากเกินไป” คุณเกืองกล่าว

ห้องสอบหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหาร WSQ ระดับ 1 สำหรับเชฟและพนักงานครัวที่เข้าร่วมงานเทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 - ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ในสิงคโปร์เชื่อมโยงวัฒนธรรม ส่งเสริมความร่วมมือ

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ที่ประเทศสิงคโปร์ จัดโดยสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในสิงคโปร์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigon Tourist Group ร่วมกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการประสานงานเวียดนามในสิงคโปร์ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวง การต่างประเทศ และคณะกรรมการประชาชนของนครโฮจิมินห์ จะจัดขึ้นในวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม ที่ Our Tampines Hub ประเทศสิงคโปร์

เทศกาลนี้จัดขึ้นในบริบทของเวียดนามและสิงคโปร์ที่ยกระดับความสัมพันธ์ให้เป็นหุ้นส่วนทางยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุม ยืนยันถึงความสำคัญและสถานะของโปรแกรม

ภายใต้ข้อความ "Pho - สนุกไปด้วยกัน เติบโตไปด้วยกัน" เทศกาล Vietnam Pho 2025 หวังว่างานนี้ไม่เพียงแต่จะเชิญชวนเพื่อนต่างชาติมาลิ้มลองอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่ง CNN จัดให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่ต้องลองทั่วโลกในปี 2011 เท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาที่จะเชื่อมต่อ แบ่งปัน และร่วมพัฒนาประเทศเวียดนามอีกด้วย

ตลอดเทศกาลนี้ เฝอจะได้รับการแนะนำในฐานะ "ทูตวัฒนธรรม" โดยทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างเวียดนามและสิงคโปร์ รวมถึงเพื่อนต่างชาติ เพื่อร่วมมือกันสร้างอนาคตที่รุ่งเรืองและยั่งยืน

กิจกรรมที่สำคัญที่สุดของเทศกาลนี้คือการให้โอกาสชาวสิงคโปร์และนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองรสชาติ "ต้นตำรับ" ของเฝอเวียดนาม ที่ Our Tampines Hub ผู้เข้าร่วมงานจะได้ลิ้มลองเฝอที่ปรุงโดยช่างฝีมือและเชฟชั้นนำจากเวียดนามโดยตรง

โดยเชฟหลักของโรงแรมระดับ 5 ดาวในระบบ Saigontourist Group ซึ่งประกอบด้วยโรงแรมหรู 4 แห่ง ได้แก่ Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon และแบรนด์ Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) พร้อมด้วยแบรนด์เฝอชื่อดังอย่าง Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... จะนำความหลากหลายในวิธีการปรุงอาหารและวิธีการรับประทานมาให้

นอกจากเฝอแล้ว ผู้เข้าร่วมงานยังมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งปรุงโดยเชฟระดับ 5 ดาวของ Saigontourist สร้างสรรค์เป็น "ซิมโฟนีแห่งการทำอาหาร" ที่มีชีวิตชีวา

นอกจากเทศกาลเฝอแล้ว ยังมีการจัดเวทีการลงทุนขนาดใหญ่ภายใต้ชื่อ “เวทีส่งเสริมการลงทุน การค้า และการท่องเที่ยวเวียดนาม-สิงคโปร์ 2025” เพื่อยืนยันถึงสาระสำคัญของงาน เวทีดังกล่าวจัดขึ้นทันทีหลังพิธีเปิด (เช้าวันที่ 18 ตุลาคม)

ในการประชุมครั้งนี้ หน่วยงานบริหารจัดการและธุรกิจต่างๆ จะหารือเกี่ยวกับแนวโน้มความร่วมมือใหม่ๆ ด้านการแปรรูปและโลจิสติกส์สีเขียว การท่องเที่ยวและบริการการบิน การนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าพิเศษของเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและอีคอมเมิร์ซ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรแกรมการจับคู่ทางธุรกิจ (การเชื่อมโยงธุรกิจแบบ 1 ต่อ 1) จะสร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจของเวียดนามและสิงคโปร์ได้พบปะกันโดยตรงและแสวงหาโอกาสความร่วมมือที่เป็นรูปธรรม

กลับสู่หัวข้อ

NGHI VU - HUU HANH

ที่มา: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm