เนื้อสัตว์เป็นยาบำรุงธรรมชาติที่ช่วยเสริมสร้างไตและป้องกันการแก่ชราได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลองทำสองเมนูง่ายๆ นี้ดูสิ

GĐXH - เนื้อชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยในมื้ออาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาบำรุงธรรมชาติ บำรุงไต และช่วยชะลอความแก่หากรับประทานเป็นประจำทุกสัปดาห์อีกด้วย

การรับประทานเนื้อปลาไหลช่วยบำรุงไตและดีต่อกระดูก

แพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang เชื่อว่าปลาไหลมีประโยชน์อย่างมากต่อการบำรุงตับและไต การรับประทานปลาไหลยังช่วยบำรุงเลือด ผ่อนคลายประสาท และเสริมสร้างม้ามอีกด้วย

ปลาไหลมีปริมาณโปรตีนสูงเป็นพิเศษ โดยปลาไหล 100 กรัมมีโปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 18 กรัม ปลาไหลมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก ฟัน และเลือด วิตามินเอ บี และอี มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ

เมนูอร่อยกับปลาไหล

ปอเปี๊ยะนึ่งเนื้อ

ปอเปี๊ยะนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่าย

ส่วนผสมสำหรับทำปอเปี๊ยะนึ่งปลาไหล:

+ ปลาไหลทำความสะอาด 200 กรัม

+ เนื้อสับ 100 กรัม

+ แครอท 30 กรัม

+ หน่อไม้ ต้นหอม

+ เส้นก๋วยเตี๋ยว 10 กรัม

+ เครื่องเทศ : ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, พริกไทย, ผงชูรส.

ส่วนผสมสำหรับทำปอเปี๊ยะนึ่ง ภาพโดย Thuy Linh

วิธีทำปอเปี๊ยะนึ่งปลาไหล:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างปลาไหลให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลดกลิ่นคาว สะเด็ดน้ำ หั่นปลาไหลแต่ละตัวเป็น 3 ชิ้น ยาวประมาณ 8 ซม. จากนั้นหมักปลาไหลกับหอมแดงสับ พริกไทยเล็กน้อย และผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา เพื่อดูดซับเครื่องเทศ

ล้างและสับเห็ดหูหนู แครอท ต้นหอม และเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นคลุกเคล้ากับเนื้อสับ เติมผงปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย และผงชูรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำ ใส่ใบต้นหอมลงไปประมาณ 30 วินาที แล้วปิดไฟ เด็ดใบต้นหอมออก พักไว้ให้เย็น

ม้วนส่วนผสมเนื้อลงในชิ้นปลาไหลที่หั่นแล้ว มัดด้วยใบต้นหอมให้แน่น ภาพ: Thuy Linh

หลังจากม้วนเสร็จแล้ว ให้นำปลาไหลวางบนจานแล้วนำไปนึ่ง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง นึ่งต่ออีก 10 นาทีจนสุก ภาพโดย Thuy Linh

ปลาไหลตุ๋นฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับทำปลาไหลตุ๋นฟักทอง:

+ ปลาไหล 350 กรัม

+ สควอช 200 กรัม

+ กระเทียม 3-5 กลีบ

+ ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

+ ขิง ต้นหอม

+ เครื่องเทศ : เกลือ, พริกไทยป่น, ผงชูรส

วิธีทำปลาไหลผัดสควอช:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างปลาไหลให้สะอาด ถูด้วยเกลือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลดกลิ่นคาว หั่นปลาไหลเป็นชิ้นยาว 5 ซม. เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยป่น และไวน์ปรุงอาหาร คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อ ระหว่างรอ ปอกเปลือกฟักทอง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

ขั้นตอนที่ 2: หลังจากหมักปลาไหลแล้ว ให้นำปลาไหลลงไปผัดกับกระเทียมสักสองสามกลีบจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นนำปลาไหลทอดใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเดือดปริมาณพอเหมาะ พริกไทยเล็กน้อย และขิง ปิดฝาหม้อ แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด

ขั้นตอนที่ 3: หลังจากต้มประมาณ 20 นาที ให้ใส่ฟักทองลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อตักใส่ชาม โรยด้วยโกจิเบอร์รี่และต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับอาหารจานนี้

ปลาไหลตุ๋นฟักแม้วทำง่าย เนื้อปลาไหลนุ่มหวาน ผสมผสานกับฟักแม้วที่สดชื่น อร่อยลงตัว ปลาไหลอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงไต เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อให้แข็งแรง ฟักแม้วมีรสเย็น ช่วยดับร้อน ขับสารพิษ และลดการอักเสบ ผสมผสานอย่างลงตัวและเปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-la-thuoc-bo-tu-nhien-giup-bo-than-chong-gia-hieu-qua-dem-lam-ngay-hai-mon-sieu-de-lam-nay-172251017162641281.htm