พิซซ่าที่ทำจากงู 5 ชนิด ทำเอาหลายคนตกใจ แต่ก็ยังอยากลองชิม

(Dan Tri) – หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฮ่องกง (จีน) เมื่อเร็ว ๆ นี้คือพิซซ่างู ซึ่งเป็นเมนูที่รวมเนื้องู เห็ด หน่อไม้ และซุปแบบดั้งเดิมเข้าด้วยกัน

Báo Dân trí•13/10/2025

พิซซ่าสูตรพิเศษนี้ได้รับการพัฒนาโดยแบรนด์พิซซ่าชื่อดังร่วมกับร้านอาหารซุปงูที่มีประวัติยาวนานในฮ่องกง

ร้านอาหารแห่งนี้เปิดทำการในปี พ.ศ. 2438 ที่มณฑลกวางตุ้ง จากนั้นย้ายไปที่ย่านเซ็นทรัลในฮ่องกง และปัจจุบันบริหารงานโดยคุณจีจี้ หง ชุยโป (รุ่นที่สี่ของครอบครัว)

นางสาวจีจี้ หง กล่าวว่า ไอเดียนี้เกิดจากความปรารถนาที่จะนำอาหารจานดั้งเดิมที่มีอายุกว่า 2,000 ปี เข้ามาใกล้ชิดกับคนรุ่นใหม่ในรูปแบบที่ทันสมัยมากขึ้น

Món pizza làm từ 5 loại rắn khiến nhiều người sốc nhưng vẫn muốn nếm thử - 1 — พิซซ่างูในร้านอาหาร (ภาพ: SCMP)

“พวกเขาทุ่มเทอย่างมากในการทำฐานพิซซ่าจากซุปงู ถ้าเหลวเกินไปมันจะแฉะ และถ้าข้นเกินไปก็จะไม่น่ากิน” เธอบอกกับ เซาท์ไชน่ามอร์นิงโพสต์

ดังนั้น แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศและชีสเหมือนพิซซ่าทั่วไป อาหารจานนี้จึงใช้ซุปงูเข้มข้นเป็นฐาน ท็อปปิ้งประกอบด้วยเนื้องูฉีก เห็ดหอม เห็ดหูหนู หน่อไม้ ใบมะนาว และกลีบดอกเบญจมาศขาว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในซุปงูแบบกวางตุ้ง

Món pizza làm từ 5 loại rắn khiến nhiều người sốc nhưng vẫn muốn nếm thử - 2 — ซุปงูแบบดั้งเดิมของฮ่องกง (ภาพ: SCMP)

ซุปงูแบบดั้งเดิมนั้นโดยทั่วไปจะใช้งู 2-5 ชนิด เช่น งูเห่าจีน งูเหลือมลาย งูเหลือมปากยาว งูสามเหลี่ยม... น้ำซุปจะเคี่ยวกับกระดูกไก่ กระดูกหมู เปลือกส้มแมนดาริน และอ้อย เพื่อเพิ่มความหวาน

ตามตำราแพทย์แผนโบราณ งูถือเป็นอาหารหยาง ซึ่งมีฤทธิ์อุ่นร่างกายในฤดูหนาว นี่จึงเป็นเหตุผลที่ซุปนี้เป็นที่นิยมในฮ่องกงในช่วงฤดูหนาว

ตามที่บรรณาธิการของหนังสือพิมพ์ South China Morning Post ระบุ โฆษณาอาหารจานนี้ที่พิมพ์รูปงูพ่นพิษทำให้หลายคนตกใจ แต่เมื่อเปิดกล่องออกมา พวกเขาก็พบว่ามันดูเหมือนพิซซ่าไก่และเห็ดมากกว่าจะเป็นอาหารจาน "สยองขวัญ"

ผู้ใช้บางรายแสดงความคิดเห็นว่าน้ำซุปงูมีกลิ่น "หญ้า" อ่อนๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเนื้องู ผสมผสานกับรสชาติอันเข้มข้นของแตงกวาทะเลและหอยเป๋าฮื้อ ซึ่งเป็นส่วนผสมคุณภาพสูงที่มักใช้ในน้ำซุปงูแบบดั้งเดิม

อย่างไรก็ตาม มีบางคนแสดงความคิดเห็นว่าพิซซ่าไม่สามารถสร้างรสชาติซุปงูแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ “การกินพิซซ่างูก็เหมือนกับฟังเพลงร็อกที่เปิดระบบตัดเสียงรบกวน รสชาติลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับซุปจริง” สมาชิกคนหนึ่งแสดงความคิดเห็น

Món pizza làm từ 5 loại rắn khiến nhiều người sốc nhưng vẫn muốn nếm thử - 3 — โรเบอร์ตา เดอ ซาริโอ ผู้ทำพิซซ่าจากร้านอาหารฟัลโคเน ชิมพิซซ่าที่ทำจากเนื้องู (ภาพ: Instagram @falconehk)

“ผมชอบการทดลองใหม่ๆ” ปีเตอร์ ชาง นักวิจารณ์ อาหาร ผู้เขียนบล็อก Diary of a Growing Boy กล่าว “พิซซ่านี้ไม่ได้แปลกเหมือนพิซซ่าทุเรียนปีที่แล้ว ใบมะกรูดและเนื้องูทำให้มันเหมือนซุปงูในชามเดียว”

ในขณะเดียวกัน ลูกค้าอีกรายหนึ่งให้ความเห็นว่า “ไอเดียนี้ออกแนวกวางตุ้งมาก ซุปค่อนข้างข้นและเหนียว แต่เปลือกส้มแมนดารินแห้งมีรสชาติที่โดดเด่นมาก น่าเสียดายที่พิซซ่าของฉันใช้ต้นหอมแทนใบมะนาว ทำให้ไม่มีกลิ่นส้มเลย”

ตามข้อมูลในหน้า Instagram ของบริษัทพิซซ่า พิซซ่าซุปงูมีราคาอยู่ที่ 186-209 ดอลลาร์ฮ่องกง (ประมาณ 630,000-700,000 ดอง)

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm