'เดินทางสู่โลกแห่งรสชาติ' อาหารกวางตุ้งและเวียดนามในนครโฮจิมินห์

หากเราเปรียบเทียบเมนูอาหารกับดนตรี เราจะพบเพลงที่มีสองทำนอง หนึ่งเนื้อร้องสองภาษา ที่ร้านอาหาร Ngan Dinh Saigon ร้านอาหาร Long Trieu และร้านอาหาร Vietnam House ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางนครโฮจิมินห์ในเดือนกันยายนนี้

ร้านอาหารลองเตรียว มีเมนูพิเศษ 2 เมนู

Long Trieu เป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ให้บริการ อาหาร กวางตุ้งต้นตำรับ ณ โรงแรม The Reverie Saigon เนื่องในโอกาสที่ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวอันทรงเกียรติอย่างเป็นทางการในเดือนสิงหาคม 2567 เชฟหว่อง ฟู่ เคง ได้เปิดตัวเมนูสองเมนู ได้แก่ "Bright Stars" และ "Thousand Twinkling Stars" ซึ่งรังสรรค์เมนูซิกเนเจอร์ของร้านตลอดทศวรรษที่ผ่านมา

เมนูสองรายการ ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน นำเสนออาหารกวางตุ้งที่ดีที่สุด

เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแมงกะพรุนทะเล ผสมผสานกับกลิ่นหอมของหัวหอม สัมผัสรสชาติสดชื่นของท้องทะเลและกลิ่นหอมฉุยของหัวหอมสด จุดเด่นที่สุดของเมนูนี้ต้องยกให้อาหารรสเลิศจากธรรมชาติ รังสรรค์และแปรรูปอย่างพิถีพิถัน มอบความพึงพอใจทั้งรสชาติและมุมมอง เช่น ปลาเก๋านึ่งสไตล์ยูนิคอร์น เป๋าฮื้อสามหัวตุ๋นเห็ดหอมแห้ง กุ้งทะเลผัดผักรวมมิตรราดซอสไข่ขาว...

ในที่สุด การเดินทางแห่งอาหารอันทรงเกียรติก็ค่อยๆ สิ้นสุดลงด้วยรสชาติหวานชื่นสดชื่นของขนมหวานแบบกวางตุ้งดั้งเดิม เช่น ข้าวเหนียวมูนสังขยามะม่วงสด

นอกจากเค้กข้าวเหนียวมะม่วงสดและครีมไข่แล้ว ขนมหวานที่นี่ยังได้รับคำชมจากนักชิมอีกด้วย เช่น เค้กส้มหวานและเค้กถั่วแดงหวาน

ตั้งแต่การออกแบบไปจนถึงเมนู เราใส่ใจในทุกรายละเอียดเพื่อมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบที่สุด สิ่งที่ทำให้ร้านอาหารลองเตรียวซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวแห่งนี้แตกต่างคือ อาหารทุกจานปรุงจากวัตถุดิบเวียดนาม ผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารอันประณีตของชาวกวางตุ้ง

เพลิดเพลินกับอาหารกวางตุ้งต้นตำรับที่ Ngan Dinh

ร้านอาหารจีนที่มีชื่อเสียงมายาวนานในนครโฮจิมินห์ Ngan Dinh Saigon เสิร์ฟอาหารกวางตุ้งในพื้นที่อันอบอุ่นที่ตกแต่งด้วยโทนสีแดงและเหลืองอันโดดเด่น

เดือนกันยายนนี้ เชฟของร้านอาหารขอแนะนำเมนูอาหารทะเลสด ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

เมนูประกอบด้วยอาหารสองอย่าง ได้แก่ ปอเปี๊ยะนึ่งไส้ผักราดซอสพริกรสเผ็ด และกุ้งลวกมะระขี้นกและแปะก๊วย ปลาเก๋าเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารจีน มักปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น ทอด ผัด หรือนึ่ง ร้านอาหารกวางตุ้งแห่งนี้เลือกใช้วิธีการนึ่งเพื่อรักษาความหวานและความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของปลาให้มากที่สุด

เนื้อปลาเก๋าดำมีไขมันต่ำ รสชาติหวาน เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ผสานกับเต้าหู้สดทำเองของทางร้าน และผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่งเวียดนาม แครอทดาลัด และเห็ดฝ้ายแห้ง มอบประสบการณ์อันน่าลิ้มลองให้กับจานนี้ อาหารทะเลมีอุณหภูมิเย็นตามธรรมชาติ เชฟของร้านจึงได้เติมรสชาติเผ็ดร้อนของซอสพริกลงไปอย่างพิถีพิถัน ช่วยสร้างสมดุลหยินหยางของจานนี้ ทางร้านยังคงรักษารสชาติที่สดชื่นนี้ไว้ นำเสนอรสชาติอันเข้มข้นที่ยากจะลืมเลือนของกุ้งลวกกับมะระขี้นกและแปะก๊วย ความสดของกุ้งลายเสือสด ผสานกับความขมเล็กน้อยของมะระขี้นก และความหวานละมุนของแปะก๊วย สร้างสรรค์ประสบการณ์อันหลากหลาย

เมนูอาหารกลางวันร่วมสมัยที่ร้านอาหาร Vietnam House

เมื่อผ่านประตูที่มีสถาปัตยกรรมอินโดจีนอันโดดเด่นเข้าไป ไม่ใช่แค่การเดินทางแห่งอาหารเท่านั้น อาหารแต่ละจานยังมี "จิตวิญญาณ" ที่ได้รับการหล่อเลี้ยงและรายล้อมด้วยวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและวิถีชีวิตที่คุ้นเคยของชาวเวียดนาม

เพื่อเริ่มต้นการเดินทางแห่งการรับประทานอาหาร ร้านอาหารแห่งนี้เสนออาหารเรียกน้ำย่อยสองอย่างให้กับนักทาน ได้แก่ ปอเปี๊ยะกุ้งและสลัดไก่มะละกอ

ภาพ: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

กุ้งมังกรคลุกเคล้ากับผักหั่นบางๆ ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ทางร้านเสิร์ฟสลัดไก่ที่ทำจากสมุนไพรที่คุ้นเคยในอาหารเวียดนาม เช่น มะละกอดิบ แครอท สะระแหน่... ไฮไลท์ของเมนูคือ 2 จานหลักที่ทำจากอาหารทะเลสด ได้แก่ ปลาเก๋าทอดกรอบ และซุปกุ้งใส่ฟักทอง

สำหรับของหวาน ลูกค้าจะได้ลิ้มรสชาติที่ใกล้เคียงกับอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิม นั่นก็คือ ซุปกล้วยหวาน

ภาพ: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

กลิ่นหอมเข้มข้นของกะทิ ผสมกับความหวานของน้ำตาลและกล้วยสุก ผสมผสานกับความหอมของถั่วลิสงคั่ว สร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารกลางวันปิดท้ายที่หรูหรา

ในฐานะหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับเลือกจากมิชลิน ประจำปี 2024 ร้านอาหาร Vietnam House ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจและรักษาคุณค่าอันบริสุทธิ์ของอาหารเวียดนามไว้อีกด้วย ร้านอาหารอันเงียบสงบแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าสไตล์ฝรั่งเศสเก่าแก่ที่หัวมุมถนนดงข่อยและถนนหมากถิบ่วย มอบประสบการณ์อันเรียบง่ายแต่น่าสนใจให้แก่ผู้มาเยือน

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm