ควรทานผักอะไรบ้างเพื่อรักษาสุขภาพตับ?

ตับมักถูกเปรียบเทียบกับโรงงานเคมีของร่างกาย ทำหน้าที่ต่างๆ เช่น การกำจัดสารพิษ การกรองเลือด การเผาผลาญ และการหลั่งน้ำดีเพื่อย่อยไขมัน อย่างไรก็ตาม ตับก็เผชิญกับความเสี่ยงด้านสุขภาพมากมายเนื่องจากพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี

อาหารที่มีไขมันสูง แอลกอฮอล์ และอาหารแปรรูป จะทำให้ตับทำงานหนักเกินไป ส่งผลให้เกิดโรคไขมันพอกตับ โรคตับอักเสบ และแม้กระทั่งโรคตับแข็ง ในขณะเดียวกัน การรับประทานผักสดจำนวนมากจะช่วยลดการอักเสบ ให้สารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยให้ตับขับสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

ผักตระกูลกะหล่ำทั่วไป เช่น ดอกกะหล่ำ คะน้า และบรอกโคลี มีสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในตับ

ภาพ: AI

ผักบางชนิดต่อไปนี้ยังสามารถเพิ่มการผลิตเอนไซม์ล้างพิษในตับ ซึ่งจะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ตับได้

ผักตระกูลกะหล่ำ

คุณอาจสนใจ

การสังเกตสัญญาณบ่งชี้ภาวะตับแข็งที่แย่ลงสุขภาพและชีวิต - โรคตับแข็งเป็นหนึ่งในโรคตับเรื้อรังที่อันตราย มักดำเนินไปอย่างเงียบๆ เป็นเวลานานก่อนที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง ผู้ป่วยจำนวนมากเพิ่งรู้ตัวว่าเป็นโรคเมื่อตับเสียหายไปแล้ว

การปฐมพยาบาลที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เด็กที่กำลังจมน้ำพลาดช่วงเวลาสำคัญ (golden hour)VTV.vn - ภายในเวลาเพียงสองวัน โรงพยาบาลเด็กแห่งชาติได้รับเด็กที่จมน้ำเสียชีวิตถึงสี่ราย รวมถึงสองรายที่มีอาการสาหัสเนื่องจากการดูแลฉุกเฉินล่าช้าและการปฐมพยาบาลที่ไม่เหมาะสม

โรงพยาบาลบัคไมในจังหวัดนิงบิงช่วยชีวิตผู้ป่วยภาวะช็อกจากการแพ้รุนแรง 2 ราย โดยรายหนึ่งเกิดอาการแพ้หลังจากรับประทานอาหารทะเล(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - เด็กหญิงอายุ 15 ปี ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลบัคไม สาขานิงบิงห์ ในสภาพอาการวิกฤต ความดันโลหิตต่ำ และภาวะช็อกจากการแพ้ นี่เป็นกรณีฉุกเฉิน หากไม่ได้รับการรักษาทันท่วงที ชีวิตของเธออาจตกอยู่ในอันตราย

ผักตระกูลกะหล่ำที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ ดอกกะหล่ำ คะน้า ผักกาดขาว ผักกาดเขียว และบรอกโคลี ผักเหล่านี้ล้วนมีสารประกอบกลูโคซิโนเลต เมื่อย่อยแล้ว สารประกอบนี้จะสร้างไอโซไทโอไซยาเนต ซึ่งจะกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในตับ

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร World Journal of Gastroenterology แสดงให้เห็นว่าบรอกโคลีช่วยลดการสะสมไขมันในตับและป้องกันโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกิดจากแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ผักตระกูลกะหล่ำยังอุดมไปด้วยซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยลดการอักเสบของตับและสนับสนุนการสร้างเซลล์ตับใหม่ วิธีการรับประทานที่เหมาะสมที่สุดคือการนึ่งหรือผัดเบาๆ เพื่อรักษาสารเอนไซม์ให้คงประสิทธิภาพโดยไม่ทำลายสารต้านอนุมูลอิสระ

อาร์ติโชค

อาร์ติโชคเป็นผักที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์ตับและช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดี ประโยชน์นี้เกิดจากสารไซนารินและซิลิมารินที่มีอยู่ในอาร์ติโชค สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสองชนิดนี้สามารถกระตุ้นการสร้างเซลล์ตับใหม่และเพิ่มการผลิตน้ำดีได้

กระเทียมและหัวหอม

กระเทียมและหัวหอมช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในตับและเสริมสร้างความสามารถของร่างกายในการกำจัดสารพิษ ผลกระทบนี้เกิดจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระอัลลิซินและซีลีเนียมที่มีอยู่ในพืชทั้งสองชนิดนี้สูง

นอกจากนี้ กระเทียมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน ซึ่งช่วยลดการสะสมไขมันในตับทางอ้อม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีกระเพาะอาหารบอบบางควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกระเทียมสด และไม่ควรรับประทานเกิน 3-4 กลีบต่อวัน เพื่อป้องกันการระคายเคืองทางเดินอาหาร

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ผักใบเขียวเข้ม

ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม ผักโขมป่า และผักเบี้ย มีคลอโรฟิลล์สูง คลอโรฟิลล์ช่วยกำจัดโลหะหนักและสารเคมีตกค้างในตับ นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังอุดมไปด้วยโฟเลต วิตามินซีและอี และใยอาหาร ซึ่งช่วยให้ตับต่อสู้กับการอักเสบและควบคุมการเผาผลาญ ตามข้อมูลจาก Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm