ตับเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่กำจัดสารพิษ กรองเลือด เผาผลาญและสะสมสารอาหาร ผลิตน้ำดี และสนับสนุนการทำงานสำคัญอื่นๆ เช่น การแข็งตัวของเลือดและภูมิคุ้มกัน การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของตับ เป็นหนึ่งในวิธีสำคัญในการเสริมสร้างการทำงานของตับ
อาหาร 6 ชนิดต่อไปนี้สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพตับได้ ตามนิตยสาร Health (USA)
ผลไม้และผัก
เบอร์รี่ ผักใบเขียว และผักตระกูลกะหล่ำอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องตับ ไฟเบอร์ช่วยลดการสะสมไขมันในตับ ขณะที่แคโรทีนอยด์และโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเสียหายของตับที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ การเพิ่มผักหลากหลายชนิดในอาหารประจำวันของคุณคือรากฐานของตับที่แข็งแรง
ผักใบเขียวและผักตระกูลกะหล่ำอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องตับ
ภาพ: AI
ขิง
ขิงมีสารออกฤทธิ์มากมายที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้น เช่น จินเจอรอลและโชกาออล สารประกอบเหล่านี้ช่วยลดความเครียดออกซิเดชันและสารกระตุ้นการอักเสบ ซึ่งเป็นสองปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ตับ สำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ขิงยังถือเป็นอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการได้อีกด้วย
กระเทียมมีประโยชน์ต่อตับ
กระเทียมยังมีสารออกฤทธิ์มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อตับ โดยมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานกระเทียมเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันพอกตับและโรคตับอื่นๆ ได้ กระเทียมสดเป็นทางเลือกง่ายๆ ในการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพตับในระยะยาว
เมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์ทั้งสองชนิดนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยปกป้องตับด้วยการควบคุมน้ำหนักและส่งเสริมสุขภาพที่ดีของแบคทีเรียในลำไส้ จุลินทรีย์ในลำไส้ที่สมดุลช่วยลดการอักเสบของระบบต่างๆ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของตับ ในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับชนิด NAFLD พบว่าเมล็ดแฟลกซ์ช่วยลดไขมันในตับได้ด้วย
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบและปกป้องตับ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคไขมันพอกตับลดลง การเปลี่ยนจากน้ำมันทอดธรรมดาเป็นน้ำมันมะกอกในอาหารบางจานอาจมีประโยชน์อย่างมาก
อาหารทะเล
อาหารทะเลอุดมไปด้วยสารอาหารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น โอเมก้า 3 ซีลีเนียม และวิตามินอี อาหารกลุ่มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ ช่วยลดการสะสมของไขมันในตับและช่วยปกป้องเซลล์ตับ การรับประทานปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นนิสัยง่ายๆ ที่จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพตับ
แม้ว่าอาหารที่กล่าวมาข้างต้นจะมีประโยชน์ต่อตับมาก แต่สภาพร่างกายของแต่ละคนก็แตกต่างกัน โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทานเป็นประจำ
ที่มา: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-dung-quen-6-loai-thuc-pham-sau-185251127101740342.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)