การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยสูตร '4-5-1'

เมื่อวัยรุ่นคิดว่าตัวเองกินได้ถูกต้องแล้ว แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่…

แหล่งข้อมูลที่หลากหลายจากอินเทอร์เน็ตในปัจจุบันให้ทางเลือกด้านโภชนาการที่หลากหลายแก่คนหนุ่มสาว ซึ่งกำลังเป็นกระแส อย่างไรก็ตาม การจะตัดสินใจว่าอาหารประเภทใดเหมาะกับคุณนั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับคนหนุ่มสาวโดยทั่วไป ตัวอย่างทั่วไปก็คือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยลดน้ำหนักได้ในระดับหนึ่ง เพราะโดยพื้นฐานแล้ววิธีนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไขมันได้น้อยลง เพิ่มใยอาหารมากขึ้น ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหารได้ บางคนเลือกวิธีนี้ในช่วงแรกเพื่อให้มีดัชนีมวลกาย (BMI) ที่คงที่มากกว่าการรับประทานอาหารประเภทอื่น ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 ชะลอการแก่ก่อนวัย... อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าการเลิกรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี 12 (พบในน้ำมันปลา ไข่) วิตามินดี (พบในนม) แคลเซียม สังกะสี โอเมก้า-3... ที่น่าเป็นห่วงกว่านั้นคือ การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานานยังทำให้มวลกระดูกและขนาดกระดูกลดลง ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นอีกด้วย

หรือการลดน้ำหนักแบบอดอาหารเป็นระยะๆ ที่กลุ่มวัยรุ่นนิยมทำก็มีทั้งข้อดีและข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน แม้ว่าวิธีการนี้จะสามารถช่วยลดน้ำหนักของร่างกายโดยเฉลี่ยได้ 3-8% ในเวลาเพียง 3-24 สัปดาห์ ช่วยลดการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด... ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังคงถือว่าวิธีนี้ "ไม่เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แนะนำให้ผู้ชายทำแบบอดอาหารเป็นระยะๆ มากกว่าผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรใช้กับคนที่ไวต่อน้ำตาลในเลือด ผู้ที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ หรือขาดสารอาหาร

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 1. — การเลือกสูตรโภชนาการที่ถูกต้องและเพียงพอสำหรับตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย

รองศาสตราจารย์ นพ. เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า "มีอาหารบางอย่างที่ได้ผลในตอนแรกแต่กลายเป็นอันตรายในภายหลังเพราะเราไม่เข้าใจจริงๆ ว่าร่างกายต้องการอะไร คนหนุ่มสาวต้องการสูตรอาหารที่มีสารอาหารสมดุลเพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอ การปรับเพิ่มหรือลดปริมาณระหว่างกลุ่มของสารต่างๆ ต้องพิจารณาตามความต้องการที่แท้จริงของร่างกาย คุณสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสิ้นเชิงตราบใดที่คุณเข้าใจหลักการของโภชนาการที่สมดุล"

ใช้สูตรสมดุลโภชนาการ 4-5-1 ในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

การเลือกรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานเพียงพอหรือเพื่อรักษารูปร่าง การมีน้ำหนักที่เหมาะสมโดยทำตามเทรนด์โดยไม่ปรึกษาแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญที่เชื่อถือได้นั้นมีความเสี่ยงมากมาย นอกจากนี้ คนหนุ่มสาวจำนวนมากยังคิดว่าหากพวกเขาเคร่งครัดกับตัวเองแค่เรื่องการ "กินอาหารเพื่อสุขภาพ" แต่กลับละเลย "การกินเพื่อความสนุก" พวกเขาก็จะไม่มีประสบการณ์ที่น่าสนใจอีกต่อไป แล้วคนหนุ่มสาวที่มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับโภชนาการในปัจจุบันซึ่งมีเวลาจำกัดในการเรียนรู้และเลือกอาหารสำหรับทำอาหาร จะสร้างเมนูเพื่อความสนุกของตัวเองได้อย่างไร ทั้งการกินเพื่อสุขภาพแต่ยังคงมีหลักวิทยาศาสตร์และสมดุลสำหรับตัวเอง

เพื่อตอบคำถามนี้ รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ลัม แนะนำสูตรสมดุลทางโภชนาการ 4-5-1 เพื่อช่วยให้เยาวชนเข้าใจองค์ประกอบที่ประกอบเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย สูตร 4-5-1 เข้าใจง่ายๆ ว่าอาหารจะต้องมีองค์ประกอบ 4 อย่างก่อน: สร้างสมดุลของสารให้พลังงาน 3 กลุ่ม (คาร์โบไฮเดรต - ไขมัน - โปรตีน) สร้างสมดุลระหว่างโปรตีนจากสัตว์และพืช สร้างสมดุลของไขมันจากสัตว์และพืช สร้างสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ และเพื่อให้แน่ใจว่ามื้ออาหารมีความหลากหลาย สูตร 4-5-1 ยังแนะนำกลุ่มอาหารหลัก 8 กลุ่มที่ผู้คนสามารถเลือกได้อย่างยืดหยุ่น 5 จาก 8 กลุ่มนี้เพื่อเปลี่ยนแปลงและปรับเปลี่ยนเมนูได้อย่างเชิงรุก สุดท้าย มื้ออาหารหรือโภชนาการประจำวันต้องผสมผสานกลุ่มของสารและอาหารอย่างกลมกลืนตามหลักการข้างต้น เมื่อเลือกอาหารที่จะปรุง จำเป็นต้องใส่ใจเลือกอาหารที่ปลอดภัย รวมถึงอาหารสดหรืออาหารจากอุตสาหกรรมด้วย

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 2. — รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสนุกสนานโดยไม่ต้องลำบากด้วยความช่วยเหลือของสูตรโภชนาการที่สมดุล 4-5-1

หากใช้สูตร 4-5-1 อาหารจานโปรดของคุณในแต่ละวันอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็สามารถกลายเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนได้ ในวันที่เร่งรีบและไม่มีเวลา "เติม" ตู้เย็น คุณสามารถใช้ของว่างที่มีอยู่ให้หมดและเปลี่ยนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ อาหารจานด่วนนี้ยังมีโปรตีนและไขมันในปริมาณหนึ่งอีกด้วย หากต้องการให้เมนูง่ายๆ นี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเติมไข่ลวก บร็อคโคลี่ และข้าวโพดกระป๋องลงไปได้ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงจากกลุ่มอาหารที่แบ่งตามสูตร 4-5-1 ด้านบนได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ นอกจากจะอร่อยยิ่งขึ้นแล้ว สูตร 4-5-1 ยังช่วยให้วัยรุ่นสามารถแปลงอาหารจานโปรดอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นมื้ออาหารที่หลากหลายได้อย่างยืดหยุ่น และที่สำคัญที่สุดคือไม่ก่อให้เกิดความร้อนในร่างกาย ลองใช้สูตร 4-5-1 แล้วทำอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับตัวเองได้เลย!

ลิงค์ที่มา