การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยสูตร '4-5-1'

เมื่อวัยรุ่นคิดว่าตัวเองกินอาหารถูกต้องแล้ว แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่…

แหล่งข้อมูลที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ตในปัจจุบันทำให้คนหนุ่มสาวมีตัวเลือกอาหารที่หลากหลาย ซึ่งกำลังเป็นเทรนด์ อย่างไรก็ตาม การจะเลือกอาหารแบบไหนที่เหมาะกับคุณนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย การนำอาหารนั้นมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับคนหนุ่มสาวโดยทั่วไป ตัวอย่างทั่วไปคืออาหารวีแกน จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาหารวีแกนมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เพราะโดยพื้นฐานแล้ววิธีนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไขมันได้น้อยลง เพิ่มใยอาหาร ทำให้อิ่มนานขึ้น และลดความอยากอาหาร บางคนเลือกวิธีนี้ในช่วงแรกเพื่อให้ดัชนีมวลกาย (BMI) คงที่มากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และชะลอความแก่ชรา... อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าการงดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้ร่างกายขาดสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินบี 12 (พบในน้ำมันปลา ไข่) วิตามินดี (พบในนม) แคลเซียม สังกะสี โอเมก้า 3... ที่น่ากังวลยิ่งกว่านั้น การรับประทานอาหารวีแกนที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานานยังทำให้มวลกระดูกและขนาดกระดูกลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนอีกด้วย

หรืออาหารแบบอดอาหารเป็นช่วงๆ ที่กลุ่มวัยรุ่นกำลังนิยมรับประทานก็มีทั้งข้อดีและข้อเสียที่สำคัญ แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายโดยเฉลี่ยลดน้ำหนักได้ 3-8% ภายในเวลาเพียง 3-24 สัปดาห์ ช่วยลดการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล และลดน้ำตาลในเลือด... แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยังคงมองว่าวิธีนี้ "ไม่เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การอดอาหารเป็นช่วงๆ แนะนำให้รับประทานในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรใช้ในผู้ที่มีความไวต่อน้ำตาลในเลือด ผู้ที่มีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์ หรือผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการ

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 1. — การเลือกสูตรโภชนาการที่ถูกต้องและเพียงพอสำหรับตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า "มีอาหารบางอย่างที่ได้ผลในตอนแรก แต่กลับเป็นอันตรายในภายหลัง เพราะเราไม่เข้าใจอย่างแท้จริงว่าร่างกายต้องการอะไร คนหนุ่มสาวต้องการสูตรอาหารที่สมดุลเพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ การปรับเพิ่มหรือลดปริมาณสารอาหารระหว่างกลุ่มต่างๆ จำเป็นต้องพิจารณาตามความต้องการที่แท้จริงของร่างกาย คุณสามารถปรับเปลี่ยนมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์ ตราบใดที่คุณเข้าใจหลักการโภชนาการที่สมดุล"

ใช้สูตรสมดุลโภชนาการ 4-5-1 เพื่อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

การเลือกรับประทานอาหารที่ให้พลังงานเพียงพอต่อร่างกาย หรือเพื่อรักษารูปร่างให้ดูดี การลดน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานเพียงเพราะทำตามเทรนด์โดยไม่ปรึกษาแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญที่เชื่อถือได้นั้น ย่อมนำมาซึ่งความเสี่ยงมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น คนหนุ่มสาวหลายคนยังคิดว่าหากพวกเขาเคร่งครัดกับตัวเองแค่เรื่อง "การกินเพื่อสุขภาพ" แต่กลับมองข้าม "การกินเพื่อความสนุก" ก็คงไม่มีประสบการณ์ที่น่าสนใจอีกต่อไป แล้วคนหนุ่มสาวที่มีข้อมูลโภชนาการมากมายมหาศาลในปัจจุบัน มีเวลาจำกัดในการเรียนรู้และเลือกอาหารที่จะปรุง จะสร้างเมนูสนุกๆ ของตัวเองได้อย่างไร ทั้งการกินเพื่อสุขภาพแต่ยังคงหลักวิทยาศาสตร์และสมดุลสำหรับตัวเอง

เพื่อตอบคำถามนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ลัม ได้นำเสนอสูตรสมดุลโภชนาการ 4-5-1 เพื่อช่วยให้เยาวชนเข้าใจองค์ประกอบต่างๆ ของมื้ออาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย สูตร 4-5-1 เข้าใจง่ายๆ ว่าอาหารต้องมีองค์ประกอบ 4 ประการก่อน ได้แก่ สมดุลสารอาหาร 3 กลุ่ม (คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน) สมดุลโปรตีนจากสัตว์และพืช สมดุลไขมันจากสัตว์และพืช และสมดุลวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ เพื่อให้มั่นใจถึงความหลากหลายของมื้ออาหาร สูตร 4-5-1 ยังแนะนำอาหารหลัก 8 กลุ่ม ซึ่งผู้คนสามารถเลือก 5 กลุ่มจาก 8 กลุ่มนี้ได้อย่างยืดหยุ่น เพื่อปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนเมนูอาหารได้อย่างทันท่วงที สุดท้าย มื้ออาหารหรือโภชนาการประจำวันต้องผสมผสานสารอาหารและกลุ่มอาหารอย่างกลมกลืนตามหลักการข้างต้น ในการเลือกอาหารที่จะปรุง จำเป็นต้องใส่ใจกับการเลือกอาหารที่ปลอดภัย รวมถึงอาหารสดหรืออาหารจากอุตสาหกรรมด้วย

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 2. — รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสนุกสนานโดยไม่ต้องลำบากด้วยสูตรอาหารสมดุล 4-5-1

หากคุณใช้สูตร 4-5-1 อาหารจานโปรดประจำวันของคุณอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็สามารถกลายเป็นมื้ออาหารที่สมดุลทางโภชนาการได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในวันที่เร่งรีบและไม่มีเวลา "เติม" ตู้เย็น คุณสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ได้อย่างเต็มที่และเปลี่ยนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้กลายเป็นมื้ออาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ อาหารจานด่วนนี้ยังมีโปรตีนและไขมันในปริมาณหนึ่งอีกด้วย เพื่อให้เมนูง่ายๆ นี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเติมไข่ลวก บรอกโคลี และข้าวโพดกระป๋องลงไปได้ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงจากกลุ่มอาหารที่แบ่งตามสูตร 4-5-1 ข้างต้นได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ นอกจากจะอร่อยยิ่งขึ้นแล้ว สูตร 4-5-1 ยังช่วยให้คนหนุ่มสาวสามารถปรับเปลี่ยนอาหารจานโปรดอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นมื้ออาหารที่หลากหลายได้อย่างยืดหยุ่น และที่สำคัญที่สุดคือไม่ก่อให้เกิดความร้อนในร่างกาย ลองใช้สูตร 4-5-1 เพื่อทำอาหารมื้อด่วนและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยตัวคุณเอง!

ลิงค์ที่มา